Cuisine lamb

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Puis-je utiliser la cuisson du sherry au lieu du vin rouge dans mon ragoût?

J'ai donc trouvé du Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) dans mon supermarché et je ne veux pas dépenser trop d'argent avec une vraie bouteille de vin rien que pour un ragoût. Est-il possible d'utiliser un vin de cuisine comme le Sherry Cooking Wine? comme base du ragoût? Si cela …

37 substitutions beef wine stews lamb

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Pourquoi les supermarchés américains ne vendent-ils que de l'agneau et non du mouton?

Quand je vais au supermarché, je ne vois pas beaucoup, voire aucun mouton, mais beaucoup d'agneau. Donc, j'ai postulé quelques explications possibles: le mouton (la viande d'un mouton) est vendu comme "agneau", le mouton a un goût étrange pour les Américains, donc tout est exporté, le mouton a un goût …

34 meat lamb mutton

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La cuisson d'un gigot d'agneau pendant 12 heures serait-elle un problème?

J'ai trouvé une belle recette pour un gigot d'agneau. Il est cependant censé être cuit pendant quatre heures. Ce serait plus pratique pour moi si je pouvais le laisser cuire pendant 12 heures (pendant la nuit) - est- ce que 12 heures contre 4 heures serait un problème? J'avais l'intention …

14 oven slow-cooking lamb

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Comment cuisiner en toute sécurité une tête d'agneau?

J'ai vu aujourd'hui à la boucherie qu'ils avaient vendu la tête de l'agneau, coupée en deux au milieu. Je suis devenu vraiment intéressé parce que le cerveau était frais et je pensais qu'il était vraiment nutritif. Cependant, quand j'en ai parlé à ma famille, ils étaient plutôt paniqués. Ils ont …

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Les rognons d'agneau exigent-ils que leurs carottes soient enlevées et quel est le moyen le plus simple de les retirer?

Je fais cuire des rognons d'agneau en les faisant frire dans une poêle. Si je ne retire pas les noyaux des reins , le tissu qui reste dans le noyau reste difficile à mâcher par la suite. Y at-il un moyen de cuire les reins avec les noyaux en place …

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Que puis-je faire avec la viande et le gras parés du haut des côtes d'agneau?

Je fais un carré d'agneau ce soir. J'ai acheté le support dans un marché fermier local et c'était un peu moins boucher que ce à quoi je m'attendais. Je peux (et l'ai fait) couper moi-même, mais il semble y avoir beaucoup de viande incrustée dans la grande quantité de graisse …

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Épices Döner Kebab?

J'essaie de reproduire le mélange d'épices utilisé pour Döner Kebab. Je suis intéressé par les combinaisons d'épices de n'importe quelle région. Cependant, je suis le plus intéressé par les épices utilisées pour la préparer dans l'ouest de l'Allemagne ou plus précisément près de l'Université de la Ruhr. J'ai regardé de …

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