Cuisine vinegar

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La moisissure peut-elle se développer dans le vinaigre?

J'ai trouvé ça: La bouteille a une date de péremption de 2022 et a été ouverte il y a quelques mois. Est-ce commun que la moisissure peut se développer dans le vinaigre?

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Comment une éclaboussure de vinaigre aide-t-elle à pocher des œufs?

Que font les éclaboussures d'un coup de vinaigre blanc dans l'eau frémissante lors du braconnage d'un œuf ? Est-ce pour le goût ou est-il censé réagir d'une manière ou d'une autre avec l'albumine?

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Le vinaigre blanc est-il le même que le vinaigre de vin blanc?

Est-ce que le vinaigre blanc, aussi connu sous le nom de "vinaigre" aux États-Unis et que j'utilise pour nettoyer ma bouilloire, est le même que le "vinaigre de vin blanc", que j'ai acheté par accident une ou deux fois? Sinon, de quoi est fait le vinaigre blanc?

21 substitutions vinegar

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Quels vinaigres sont indispensables à garder sous la main?

Il semble y avoir une grande variété de vinaigres différents dans les différentes recettes que j'ai essayées récemment. Je me suis retrouvé avec une armoire pleine de bouteilles à moitié utilisées. Cela dit, quels vinaigres puis-je remplacer par un autre dans les recettes? J'espère qu'il y a deux ou trois …

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Est-il sûr de faire cuire du vin ou du vinaigre en fonte?

Je veux faire cuire une poitrine de boeuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de vin rouge. J'aimerais utiliser un four hollandais en fonte, mais je m'inquiète de l'interaction entre le vin et le fer. …

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Pourquoi y a-t-il du vinaigre dans la recette du pain?

Hier, j'ai fait du pain sur la base d'une recette que j'ai trouvée sur le sac de farine. Il contenait à la fois de la farine de seigle et de blé mais aussi trois cuillères à soupe de vinaigre. Je ne l'ai jamais vu utilisé dans le pain auparavant, pourquoi …

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Petites asticots sur mon vinaigre de cidre de pomme fait maison, est-ce mauvais?

C'était ma première tentative de fabrication de vinaigre de cidre de pomme à la maison. J'ai fait tout cela en suivant un tutoriel de YouTube. Je coupe simplement quelques pommes et les mets dans un pot propre avec du sucre + de l'eau. J'ai placé le couvercle sur le pot …

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Moisissure sur le lot de vinaigre?

Il y a environ 2-3 mois, j'ai décidé de commencer mon propre lot de vinaigre. J'ai commencé avec du vinaigre de cidre de pomme Braggs qui contient la mère, et j'ai ajouté du vieux vin et du jus de fruit au mélange. Je l'ai gardé dans un endroit sombre et …

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Puis-je utiliser du vinaigre blanc distillé au lieu du vinaigre de vin blanc lorsque je prépare ma propre vinaigrette pour les cadeaux?

Je fais mon propre vinaigre aromatisé pour la première fois et la plupart des recettes appellent du vinaigre de vin blanc mais c'est difficile à trouver et cher. Le blanc distillé serait-il correct?

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Comment savoir si un vinaigre balsamique est bon?

J'ai acheté une bouteille de vinaigre balsamique, et ça sent si aigre quand je mets mon nez sur la bouteille. Est-ce censé être comme ça?

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L'huile d'olive et le vinaigre balsamique doivent-ils être réfrigérés ensemble?

Dois-je conserver un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans le réfrigérateur?

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Si une recette ne spécifie pas le type de vinaigre, y a-t-il un type standard implicite?

Je rencontre parfois des recettes qui demandent du vinaigre, mais je ne précise pas laquelle des nombreuses variétés elles signifient. (Un exemple récent est cette recette de salade de maïs et de poivre , qui dit simplement "2 cuillères à soupe de vinaigre".) Bien que je reconnaisse que parfois cela …

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Quel est le «grain» du vinaigre de riz brun à 45 grains?

Je suis complètement perdu quant à la signification de "grain" dans le vinaigre de riz brun à 45 grains . Que signifie le nombre de grains?

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Pourquoi certaines recettes de croûte à tarte comprennent-elles du vinaigre?

J'en expérimente certains avec des croûtes à tarte et j'ai vu des recettes qui incluent du vinaigre ainsi que des œufs. Que fait le vinaigre et que fait l'œuf. J'ai entendu dire que le vinaigre favorise la tendresse, mais j'ai lu sur l'un des articles ici qu'il accélère la formation …

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Que peut-on substituer au vinaigre dans le riz à sushi?

Si vous ne pouviez pas utiliser de vinaigre de riz (pour des raisons d'allergie alimentaire, par exemple), que pourriez-vous utiliser à la place dans le riz à sushi?

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