Le vinaigre blanc est-il le même que le vinaigre de vin blanc?

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Est-ce que le vinaigre blanc, aussi connu sous le nom de "vinaigre" aux États-Unis et que j'utilise pour nettoyer ma bouilloire, est le même que le "vinaigre de vin blanc", que j'ai acheté par accident une ou deux fois? Sinon, de quoi est fait le vinaigre blanc?

substitutions vinegar

— Yamikuronue
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Non ce n'est pas. Le vinaigre blanc (également appelé vinaigre distillé) est composé d'acide acétique dilué dans de l'eau distillée. Sa saveur est simple, c'est juste aigre. Les concentrations typiques varient de 5 à 7% d'acide acétique.

Le vinaigre de vin blanc est fabriqué en permettant au vin blanc de se transformer en vinaigre. Il a un profil de saveur beaucoup plus complexe. Il est également souvent moins acide (acide) que le vinaigre blanc distillé.

— derobert
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(J'apprécie qu'il s'agit d'une question aux États-Unis - mais juste pour des questions triviales; au Royaume-Uni, cela ne peut pas légalement être appelé vinaigre et doit être étiqueté "condiment non brassé". Le vinaigre blanc [distillé] au Royaume-Uni est généralement fabriqué à partir de malt distillé [ orge] vinaigre)

— Bilkokuya

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Le vinaigre de vin blanc est une chose complètement différente, il est moins acidulé et plus dilué car il est fabriqué à partir du vin blanc. L'éthanol du vin blanc est oxydé en acide éthanoïque, qui est un acide carbolyxique également connu sous le nom de vinaigre.

— doggy2shooz
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l'acide acétique / éthanoïque est normalement produit par fermentation plutôt que par oxydation.

— SourDoh

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Ils sont différents. Vous pouvez boire du vin blanc avant qu'il ne se transforme en vinaigre, mais si vous buvez de l'eau distillée et de l'acide acétique, vous êtes fou.

— Arnelle Rawpi
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