Questions marquées «frying»

Une méthode de cuisson à chaleur directe utilisant de l'huile, du beurre ou d'autres matières grasses.

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Comment faire frire des oignons sans les brûler?
Beaucoup de recettes commencent par quelque chose comme "faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres / mous / translucides". Lorsque je fais cela, je constate souvent que les oignons finissent par brûler avant de se ramollir. Quelles sont les bonnes choses à faire pour les faire …
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Le secret de Pringles comme les pommes de terre
Un peu de contexte: je ne suis pas cuisinier, à peine même un bon amateur, cela a considéré: J'aimerais savoir s'il est possible, avec des accessoires de cuisine de tous les jours , de faire des pommes de terre maison qui sont aussi similaires aux pommes de terre Pringles. La …
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Pas d'huile sur les poêles antiadhésives?
Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à éliminer la nécessité d'utiliser n'importe quelle huile de cuisson. Est-ce bien le cas? Je suis assez sûr que cela ne fait que réduire la quantité d'huile nécessaire pour empêcher les choses de coller, …
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Pourquoi transpirer mais pas brun?
De nombreuses recettes exigent que vous transpiriez avec des légumes (céleri, oignons, etc.). Pourquoi ne pas les faire sauter et les dorer un peu à la place? Cela ne développerait-il pas davantage les saveurs? Pourquoi ne voudriez-vous pas cela?
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Comment faire frire le tofu?
J'adore le tofu frit, mais je ne veux pas avoir de friteuse chez moi (je vais trop m'en servir!). J'ai essayé quelques techniques différentes pour faire frire du tofu, mais il sort toujours insatisfaisant - trop sec, trop mince, trop humide; J'avoue que je ne suis pas un génie en …
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