Cuisine non-stick

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La batterie de cuisine antiadhésive en céramique «échoue-t-elle», et si oui, comment?

J'ai entendu parler de casseroles à surfaces antiadhésives en céramique; il semblerait que certains rapports sur Internet disent qu'ils pourraient "échouer" dans environ 6 mois. Comment ces casseroles peuvent-elles "échouer"? Les poêles à revêtement céramique nécessitent-elles des dispositifs antiadhésifs? Les surfaces antiadhésives normales échouent en se rayant, en y incrustant …

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Batterie de cuisine antiadhésive ou non?

Je cherche à remplacer ma batterie de cuisine antiadhésive Calphalon âgée de> 10 ans. Je peux voir la surface antiadhésive se détacher des casseroles et je commence à m'inquiéter de la quantité de nourriture absorbée. J'aime la facilité de nettoyage de la batterie de cuisine antiadhésive, mais je crains de …

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Existe-t-il des «pores» de pan, quels sont-ils et quels sont leurs effets?

Il existe un certain nombre de techniques de cuisine traditionnelles qui tournent autour de l'idée de «pores» à la surface d'une casserole. Deux de ceux que j'ai entendus le plus souvent: (1) Lors du chauffage d'une casserole où le collage est un problème, il faut attendre que la casserole soit …

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Greenpan est-il sûr?

Nous utilisons cette poêle antiadhésive respectueuse de l'environnement appelée la casserole verte de Costco et j'ai fait des recherches à ce sujet, mais je n'arrive pas à trouver quoi que ce soit ou quelqu'un qui démonte la sécurité de la casserole. J'ai beaucoup entendu parler de ces produits dits «respectueux …

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Pourquoi mes poêles à frire antiadhésives «s'inclinent» et ne sont pas en bon contact avec mon poêle à dessus plat

Nous avons récemment acheté un poêle à dessus plat (dessus en verre) pour remplacer notre poêle électrique standard par les éléments chauffants enroulés «oeil». Le dessus plat est certainement facile à nettoyer, et si vous avez un débordement, il ne remplit pas la casserole sous le brûleur et ne se …

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Parcourir les différents types d'ustensiles de cuisine - nouveaux conseils de cuisine

Je cherche à acheter de nouveaux ustensiles de cuisine et je suis confus par tous les choix que j'ai. J'essaie d'équilibrer la santé, la facilité d'utilisation, le goût des aliments préparés et le coût total de possession (dans cet ordre). Ma configuration est une cuisinière à gaz à 3 brûleurs, …

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Pas d'huile sur les poêles antiadhésives?

Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à éliminer la nécessité d'utiliser n'importe quelle huile de cuisson. Est-ce bien le cas? Je suis assez sûr que cela ne fait que réduire la quantité d'huile nécessaire pour empêcher les choses de coller, …

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Différence de technique pour cuisiner avec des casseroles antiadhésives et standard?

Dans le prolongement de ma question précédente , que j'avais soulevée parce que je crains que mon wok antiadhésif doive être remplacé très bientôt (encore), et que je réfléchissais aux casseroles «standard». Je ne suis pas actuellement intéressé par les différences de soins / nettoyage / etc, je pense que …

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Comment entretenir une batterie de cuisine antiadhésive pour qu'elle dure?

Au cours des 4 dernières années, je pense que je semble avoir travaillé mon chemin à travers des poêles antiadhésives à un rythme ridicule, je pense que je suis sur ma 3ème poêle et 4ème wok - ou quelque chose de ce genre. Certes, le premier couple que j'ai eu …

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œufs de tamagoyaki collés à la poêle

J'ai parcouru de nombreuses boîtes d'œufs en essayant de cuire du tamagoyaki, une omelette roulée japonaise. Il utilise une poêle à rectangle qui est identique à une poêle à frire ordinaire, mais en forme de rectangle. En bref, vous mettez un peu d'huile, mettez une couche d'œuf et enroulez-la. Alors …

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Fonte, acier inoxydable ou antiadhésif anodisé: qu'est-ce qui donne le meilleur goût au produit? [fermé]

Le problème avec un plateau en fonte et un plateau en acier inoxydable, c'est que vous devez les assaisonner. Une fois assaisonnés, ils forment une couche antiadhésive (plus ou moins) transformée en huile d'olive transformée, en huile végétale ou en beurre. On m'a dit qu'il y avait encore des jurés …

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