Je sais que certaines huiles ne conviennent pas pour se réveiller. Comme l'huile de tournesol et l'huile d'olive? Quelle huile convient le mieux à la cuisson et quelle huile ne convient pas?
Je fais de bons sautés avec des poivrons, des champignons, des oignons, des morceaux de sucre, des jalapenos et des germes de soja (et tout ce qui pourrait être pratique et risque d'être inutilisé avant son expiration) J'ai tendance à tout ranger ensemble sur un wok vraiment chaud, mais y …
J'ai acheté un wok de fer à fond plat il y a quelques semaines dans un supermarché asiatique local. Je l'ai assaisonné sur ma cuisinière électrique, sur la base d'informations que j'ai recherchées sur Google: je l'ai chauffé, j'ai mis une fine couche d'huile d'arachide dessus, j'ai baissé le feu …
Est-il acceptable d'utiliser un ustensile métallique pour retourner ou servir des aliments dans un wok (assaisonné, en acier)? Je soupçonne que la surface du wok peut être rayée, mais cela ne semble pas poser de problème jusqu'à présent; est-il toujours préférable d'utiliser du bois ou les rayures n'ont-elles pas d'importance?
J'adore le tofu frit, mais je ne veux pas avoir de friteuse chez moi (je vais trop m'en servir!). J'ai essayé quelques techniques différentes pour faire frire du tofu, mais il sort toujours insatisfaisant - trop sec, trop mince, trop humide; J'avoue que je ne suis pas un génie en …
Il y a quelque chose de spécial dans la nourriture cuite dans un wok appelé wok hai? Qu'est-ce que c'est et comment puis-je obtenir ma nourriture pour en avoir?
J'ai donc un wok que j'aime vraiment utiliser pour les sautés / currys en raison de ses hautes parois. J'ai beaucoup de mal à empêcher l'huile de fumer. Il semble que chaque fois que j'ai le gaz suffisamment élevé pour faire dorer les choses dans un délai raisonnable, je reçois …
J'adore le sauté (je le fais probablement 4 fois par semaine) et je veux passer au niveau suivant (ou 2). Je vais chercher ce brûleur pour faire cuire mes sautés sur la terrasse. Je me demande si je devrais également obtenir un wok en fonte, ou devrais-je simplement m'en tenir …
Je viens de recevoir un brûleur de 100 000 BTU pour la cuisson au wok. Aujourd'hui, quand je l'ai utilisé, j'ai obtenu une couche très épaisse de carbone sur le wok (voir photo ci-dessous). Est-ce normal? Dois-je le retirer? Si c'est le cas, comment? MODIFICATION - RÉSULTAT FINAL: Ok donc …
J'ai vu la question sur le site sur la préparation d'un wok, mais je suis curieux de savoir quel type je devrais obtenir. J'ai entendu parler d'acier inoxydable, d'acier au carbone, d'aluminium, etc. De plus, il existe une variété antiadhésive. Je suis nouveau pour faire sauter et je vais cuisiner …
J'ai une cuisinière électrique. Beaucoup de recettes de mon livre de cuisine asiatique appellent Wokà être utilisé plutôt qu'un plat à base plat typique. Pourquoi y a-t-il tant de stress sur le type de casserole quand le but est de chauffer les ingrédients? Quel effet différent est apporté à la …
Je viens d'acheter une cuisinière à gaz GE Cafe. Le guide d'utilisation indique: N'utilisez pas de wok sur la surface de cuisson si le wok a un anneau métallique rond qui est placé sur la grille du brûleur pour soutenir le wok. Cet anneau agit comme un piège à chaleur, …
J'ai une plaque électrique plate (du type devient très chaud, pas d'induction) sur laquelle je cuisine. Lorsque j'utilise mon wok (qui est à fond plat), je le place sur le plus grand anneau, mais évidemment, la casserole ne couvre qu'une relativement petite potion de l'anneau. Je n'y avais pas vraiment …
J'ai entendu dire que l'utilisation d'un wok aide non seulement à assurer une cuisson parfaite de la viande et des légumes, mais également à améliorer le goût des aliments. J'ai acheté un nouveau wok et j'ai hâte de le mettre à profit. En tant que débutant, quelles sont les étapes …
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