Comment égoutter correctement la graisse après avoir fait dorer du bœuf haché?

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Chaque fois que j'essaie de vider la graisse de la poêle après avoir fait dorer du bœuf haché, je finis toujours par renverser un peu ici et là. Je prends habituellement une cuillère et je "verse" la graisse dans un bol.

Une autre technique que ma mère utilisait, mais seulement quelques fois, consistait à prendre un baster et à enlever la graisse de cette façon. Mais l'inconvénient est que la graisse est extrêmement chaude et que la partie en caoutchouc du baster deviendrait très chaude.

Existe-t-il un moyen plus simple ou meilleur de procéder?

frying fats ground-beef

— duchessofstokesay
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Puis-je vous demander pourquoi vous voulez vider la graisse? Je continue généralement à cuisiner avec elle toujours là.

— staticsan

j'ai un métal baster

— rbp

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J'utilise un baster et je n'ai jamais eu de problème avec la partie supérieure trop chaude, peut-être pourriez-vous envisager d'en obtenir une plus grande pour que la graisse ne se rapproche pas du haut?

Une autre option à considérer est de mettre un couvercle sur la casserole et de l'incliner, au-dessus d'un récipient approprié, puis d'ouvrir légèrement le couvercle pour permettre à la graisse de s'écouler sans libérer aucune de la viande.

— Rob
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Je fais essentiellement la deuxième option mais je ne m'embête pas avec un couvercle, j'utilise juste une cuillère en bois ou quelque chose de similaire; il n'est normalement pas nécessaire de se débarrasser de chaque dernière goutte de graisse.

— Aaronut

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J'ai toujours trouvé un bol en verre et une passoire en métal fonctionne mieux. Je le verse dans l'évier pour gérer les éclaboussures qui se produisent.

— Renshia
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Quand je veux vraiment retirer toute la graisse, c'est ce que je fais. Surtout si je travaille sur d'autres trucs en même temps et que je ne veux pas prendre le temps de m'épuiser autrement. La plupart du temps, je fais ce que Rob a suggéré et j'utilise un couvercle car c'est un plat de moins à nettoyer.

— FoodTasted

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Je ne suis pas contre la passoire, mais je suis contre le déversement de graisse dans l'évier - certains de mes voisins de la rue voisine ont vu leur sous-sol inondé lorsque l'égout s'est bouché. Le coupable? Graisse de cuisine. Votre meilleure option est de le verser dans un récipient que vous pouvez laisser raffermir au réfrigérateur ou laisser refroidir et sceller, puis jeter à la poubelle.

— Joe

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Je pense que le bol en verre mentionné (ou une casserole) passe sous la passoire en métal, donc la graisse ne descend pas dans le drain, mais elle est effectuée dans l'évier. Avec la méthode du couvercle, vous risquez une brûlure de vapeur ou le couvercle glissant et causant un désordre.

— Bratch

Passoire? Quel est le problème avec l'utilisation d'un tamis?

— Jez

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Je coupe le haut d'une canette de soda, j'utilise un tamis à graisse sur le bœuf et je l'égoutte dans la canette. Laissez-le reposer et il durcira pour que vous puissiez le jeter. La graisse dans l'évier est très mauvaise pour vos tuyaux.

— TML
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+1 pour le pas de graisse dans l'évier seul. Et pour ceux qui ne veulent pas couper une canette de soda, conservez simplement les autres canettes que vous pourriez avoir ouvertes. (avec plus d'endroits qui recyclent ces jours-ci, vous avez la possibilité d'en récupérer un sans creuser dans la poubelle)

— Joe

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La meilleure façon que j'ai trouvée pour se débarrasser de la graisse qui se dégage du boeuf pendant le brunissement est d'utiliser une serviette en papier. Inclinez la poêle (l'utilisation de biger facilite cela) un peu d'un côté tout en tenant le bœuf contre l'autre avec une cuillère en bois, cela devrait faire la majeure partie de la piscine de graisse du côté incliné. Abaissez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque plate, le bœuf doit rester sur le côté et la graisse sur l'autre, alors posez la cuillère en bois et éponger cette graisse avec quelques serviettes en papier.
Si le bœuf est très gras parfois, je peux appuyer sur le bœuf avec des serviettes en papier pour en extraire le gras supplémentaire.

— dîners en boîte
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Vous pouvez également retirer tout le bœuf de la poêle sur une assiette avec une serviette en papier et appuyer pour le couper des deux côtés.

— justkt

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+1 pour incliner la casserole, mais utilisez une cuillère pour enlever la plupart des graisses afin de ne pas gaspiller plusieurs serviettes.

— Caleb

++ 1 Incliner la casserole et utiliser des serviettes / serviettes en papier résout également le (comment éliminer le problème de graisse). Je déteste les sacs à ordures qui fuient et la vaisselle supplémentaire à laver. J'utilise aussi des pinces.

— Onepotmeals

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La méthode de la cuillère a aussi ses problèmes. J'ai eu une brûlure assez grave sur mon visage après avoir répandu de la graisse chaude lorsque ma main a touché le côté de la casserole - j'ai reculé ma main et jeté un bon peu de graisse chaude sur mon visage. Heureusement, il guérit très bien.

— Ryan Elkins

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J'utilise un "égouttoir", quelque chose comme ça , ils courent environ 8 dollars et fonctionnent jusqu'à une poêle de 10 ". Je préfère ceux en métal sur le plastique.

— Steve
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Qu'est-ce qu'un "égouttoir"?

— TFD

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@TFD C'est la chose que vous voyez lorsque vous google "égouttoir". J'admettrai que la réponse serait améliorée par une description / image / lien; en a ajouté un.

— Cascabel

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J'avais l'habitude de vidanger la graisse quand j'étais étudiant et nous avons acheté le bœuf haché le moins cher disponible chez les bouchers. Maintenant, je gagne un salaire raisonnable, j'achète du boeuf haché maigre pour que le problème ne se pose pas.

— un arrêt
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J'achète le boeuf haché extra maigre ou maigre juste parce que c'est tout ce qui est généralement disponible, mais il a toujours tendance à dégager une bonne quantité de graisse.

— duchessofstokesay

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@duchessofstokesay: La prochaine fois que vous le faites, égouttez-le dans un récipient transparent et laissez-le reposer quelques minutes. Je suppose que vous verrez ce que vous versez séparément en deux couches. Si vous obtenez beaucoup de «ruissellement» de votre viande hachée même quand elle est maigre, vous pourriez verser des jus qui cuisent de la viande avec la graisse. Idéalement, vous voulez les conserver et les cuire pour que la saveur reste avec la viande. La prochaine fois, essayez de cuisiner plus longtemps avant de les égoutter, pour réduire ces jus, et voyez si le volume de ce que vous pensiez être gras ne diminue pas.

— bikeboy389

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Surpris de ne pas avoir vu ce que je fais ici:

Je cuillère le boeuf dans un bol à l'aide d'une cuillère à fentes. Ensuite, je verse la graisse dans un autre bol, en laissant le moule vide. Ensuite, j'ai remis le bœuf.

Si je prépare une sauce hachée / oignon typique, je pourrais en profiter pour faire revenir les oignons avant de remettre la viande dorée dans la poêle. Vous pouvez laisser suffisamment de graisse pour cela.

Si vous laissez les jus versés pendant quelques minutes, la graisse flotte jusqu'au sommet, ce qui signifie que vous pouvez l'écrémer et remettre les jus savoureux dans la poêle.

Quoi que vous finissiez par faire, laissez la graisse refroidir. Ne le jetez pas dans l'évier - jetez-le dans la poubelle, utilisez-le dans la cuisine ou nourrissez-le aux oiseaux.

— svelte
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Placez un bol sous une passoire. Videz le boeuf doré avec de la graisse dans la passoire, puis utilisez un bol de cuisine, un bol de céréales ou tout ce qui est légèrement plus petit que la passoire et appuyez tout autour. La graisse est maintenant pressée hors du bœuf et dans le bol. Maintenant, versez le bol de graisse dans une vieille boîte et placez-le au congélateur pour attendre le jour des ordures. George

— George Henne
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J'utilise un grand entonnoir et un pot pour que je puisse verser à une distance plus élevée afin qu'il y ait moins de gouttes et un flux de graisse plus régulier, mais c'est surtout lorsque j'essaie de rendre la graisse à conserver, mais je ne le fais pas voir pourquoi il ne serait pas applicable à cette situation.

— Brendan
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Et si vous n'avez pas un grand entonnoir, coupez simplement le haut de toute grande bouteille. (pot de gallon, 2L, etc.). Est également utile lorsque vous devez changer l'huile dans votre voiture, mais vous avez l'un de ces bouchons d'huile horizontaux ennuyeux. ... mais je ne vois pas comment cela répond à la question de l'égouttage du bœuf haché.

— Joe

Eh bien, la question demandait comment vidanger la graisse et c'est ainsi que je recommande de le faire sans faire un énorme gâchis, ce qui était la question initiale.

— Brendan

... mais le problème avec la tâche dans la question, bien que non spécifiquement indiqué, est d'éliminer la graisse avec une perte minimale de la viande hachée. Bien que l'entonnoir aide à réduire les déversements lors du versement, il ne répond pas au problème principal; cela aurait été un excellent commentaire attaché à la réponse de TML.

— Joe

eh bien, le PO ne précise pas s'ils retirent le bœuf de la poêle avant de retirer l'huile ou s'ils enlèvent simplement l'huile pendant que le bœuf est encore dans la poêle. De plus, si vous jetez une passoire dans l'entonnoir, vous ne perdez rien alors. Je ne vois pas pourquoi vous discutez d'un point discutable.

— Brendan

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Je égoutte toujours la viande hachée dans une passoire avec un bol garni de serviettes en papier. Essuyer la poêle et remettre la viande hachée (lorsqu'elle est complètement égouttée) dans la poêle pour terminer le repas. Lorsque la graisse durcit, je jette dans la poubelle. Jamais dans l'évier.

— user34161
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Une passoire à spaghetti en fil et une boîte de conserve peuvent être placées juste au-dessus du drain de la cuisine. Obtient toute la graisse et la remet dans la poêle.

— pêcheur
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Je déplace simplement la viande sur le côté de la casserole et j'absorbe la graisse avec des serviettes en papier. Ensuite, jetez-les dans un sac d'épicerie en plastique et jetez-le à la poubelle. J'utilise de vieilles serviettes en papier qui ont été jetées après s'être essuyé les mains lors du lavage.

— user40964
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Je dois utiliser l'égouttoir. Ressemble à un quart de lune avec des trous avec une poignée. Tenir contre le wok ou la casserole incliner et vidanger la graisse dans le pot de graisse.

— J Bergen
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J'ai utilisé la méthode du couvercle et la méthode de la passoire. Pour aider avec les dégâts, j'utilise toujours une assiette en papier résistant à la graisse sous le pot que j'utilise pour récupérer la graisse. Plus sûr que de risquer la graisse dans le drain et cela fonctionne.

— Jo Ann
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J'utilise une passoire. Je verse toute la poêle dans la passoire et la fais rebondir un peu pour m'assurer que tout est sorti. Je vide le mien dans l'évier tout en faisant couler de l'eau chaude, mais je l'ai également vidé dans un récipient et jeté après avoir refroidi.

— Cheri
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Aie. Cela pourrait faire de votre plombier un homme riche, une fois que la graisse aura bouché les égouts. Et l'eau chaude ne fera qu'aider à garder la partie supérieure libre, plus bas à la fois la graisse et l'eau fraîche et voilá: accumulation de graisse. Si vos tuyaux peuvent le gérer, très bien, mais cela ne fonctionnera pas partout. Les gars, restez avec verser la graisse dans un récipient.

— Stephie

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J'espérais trouver un meilleur moyen que je ne le fais, mais je suppose que non. J'ai mis une passoire dans un grand bol, versez le boeuf doré et la graisse. Laissez égoutter. Continuez à cuire avec le boeuf. Une fois que la graisse a refroidi, placez-la dans un récipient en plastique avec couvercle et jetez-la au réfrigérateur. Jeter le jour de la poubelle.

— Écossais
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J'avais besoin de vider la graisse du boeuf ce soir, et la meilleure chose, car il n'y avait qu'un kilo et demi de viande, était de la faire cuire, de la verser sur beaucoup de serviettes en papier, puis de la remettre dans la poêle. A bien fonctionné pour moi.

— user19856
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J'incline la casserole au-dessus de l'évier, j'appuie le hamburger avec la cuillère, je laisse la graisse s'écouler au fond de la casserole, puis je continue à faire sortir la graisse de la casserole avec la cuillère dans l'évier. Pas de vaisselle supplémentaire à salir.

— Chloe
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Ceci, bien que fonctionnel, est une mauvaise idée car vous pourriez très facilement éventuellement obstruer votre plomberie. Je me rends compte que c'est un ancien message, mais j'ai pensé le publier au cas où quelqu'un d'autre le verrait.

— talon8

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Vous pouvez faire la même chose et l'égoutter dans un bol, mais oui, ne versez pas de graisse dans votre évier.

— Cascabel

Pas de problème. Si vous êtes inquiet à propos de la graisse, faites couler de l'eau chaude qui fait fondre la graisse. Non seulement cela, mais il y a aussi un ouvre-drain moussant. Je n'ai jamais eu de problèmes. Cette inquiétude est un conte de vieilles femmes. Il faudrait cuisiner pour une armée et tout vider d'un coup, puis laisser reposer toute la nuit.

— Chloe

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@chloe - Pas d'accord, les tuyaux sont définitivement une préoccupation valable. Même si vous faites couler l'eau chaude pendant une longue période, après avoir parcouru une certaine distance dans des tuyaux, une fois que l'eau chaude a refroidi, vous laissez toujours une couche de graisses coagulées, qui s'accumulera de plus en plus avec les autres particules alimentaires des ordures. élimination, etc. Surtout pour les fosses septiques, c'est une mauvaise idée.

— zanlok

Ouais, je dois être d'accord avec zanlok ici: une fois que cette eau grasse atteint le tuyau d'égout principal, à quelle température pensez-vous qu'elle restera exactement? (Réponse: pas chaud du tout.) Et c'est en supposant qu'il va même aussi loin avant de refroidir au point où la graisse coagule et commence à recouvrir vos tuyaux.

— Marti