Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Le fait de gâcher des aliments dans votre réfrigérateur fait-il gâcher d'autres aliments plus rapidement?

Nous avons tous oublié des restes qui sont poussés à l'arrière du réfrigérateur et qui finissent par devenir des expériences scientifiques. La présence de tels articles (en supposant qu'ils soient laissés dans un contenant non hermétique) accélère-t-elle la détérioration d'autres aliments dans le réfrigérateur?

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Risque de botulisme avec les articles réfrigérés

Y a-t-il un risque de botulisme dû au décapage ou au saumurage du réfrigérateur? (se référant à la fois à la viande et aux tranches de légumes / fruits) J'ai lu un peu sur le sujet et je connais les risques inhérents à l'ail dans l'huile ou aux articles emballés …

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Quelles sont les considérations de sécurité lors de la fabrication de thé à l'aiguille de pin?

Vivant dans un climat nordique, j'ai souvent spéculé sur la façon dont les autochtones évitaient les maladies causées par des carences en vitamines comme le scorbut (pas d'agrumes importés à cette époque). Selon wikipedia , l'explorateur français Jacques Cartier et ses hommes ont été sauvés par les indigènes leur montrant …

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Est-ce que tout mal peut venir de manger des graines de pastèque?

Y a-t-il un mal à avaler des graines de pastèque? Ou passeront-ils simplement d'un bout à l'autre?

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Le ketchup appartient-il au réfrigérateur ou au placard?

J'espère que cela résoudra un long débat que j'ai avec mes amis. Heinz Tomato Ketchup (La version britannique contient du sucre de betterave, plutôt que du HFCS comme la version américaine) J'ai tendance à penser que le ketchup devrait vivre dans le réfrigérateur, une fois ouvert, car je suis un …

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La glace carbonique dans un liquide peut-elle vous empoisonner?

Je me souviens avoir entendu il y a longtemps que mettre de la glace carbonique dans un liquide qui est ensuite consommé par les gens pouvait potentiellement les empoisonner. Je regardais juste les recettes de boissons d'Halloween et certaines d'entre elles utilisaient de la glace carbonique dans les liquides que …

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À quel point est-il risqué de manger de la farine crue, comme dans une pâte non cuite?

La consommation de farine crue ou de pâtes contenant de la farine crue présente-t-elle un risque important pour la sécurité alimentaire (c.-à-d. Plus grand que les autres produits secs ou ingrédients de votre cuisine)? Dans l'affirmative, y a-t-il des procédés de cuisson ou de cuisson particuliers où nous devrions être …

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Les allégations sont-elles légitimes liant le botulisme aux aliments préparés sous vide?

J'ai lu à de nombreux endroits 1 , 2 , 3 allégations d'un lien entre la préparation des aliments sous vide et le botulisme, avec des affirmations selon lesquelles la nourriture est préparée sous vide. Cela m'a semblé illogique, alors j'ai regardé autour de moi en ligne et je n'ai …

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Quelle est la différence entre les huiles normales et les huiles de cuisson?

Je ne suis pas compétent en cuisine mais j'ai une question que je n'arrive pas à comprendre. J'ai lu sur internet que certaines huiles devraient être utilisées pour s'habiller, d'autres pour la cuisine. Mais pour moi, ils se ressemblent tous. Je veux dire ce qui va se passer, j'utilise la …

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Comment lavez-vous les fruits et les légumes efficacement?

Lorsque vous mangez ou préparez des fruits et des légumes, vous devez les laver au préalable pour vous débarrasser des pesticides, des bactéries, des engrais, etc. en le frottant doucement. Ce rinçage rapide est-il suffisant pour éliminer ces choses indésirables ou au moins certaines d’entre elles? Quelle proportion importante est …

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Y at-il un moyen en toute sécurité peut la sauce pesto?

Je cultive du basilic et j'en ai assez pour pouvoir utiliser une sauce au pesto. J'ai essayé de trouver un moyen de le faire mais je continue de frapper un mur. Je voudrais donner quelques boîtes de pesto aux gens pour Noël. Quelqu'un peut-il m'aider?

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Quelles sont les petites choses jaunes sur mon bacon cuit

J'ai fait cuire des médaillons de bacon hier, c'était à la date, ne sentait pas, et j'en avais une partie, mettant le reste dans le réfrigérateur - par tous les comptes c'était bien. Ce matin cependant, quand j'ai ouvert le récipient, tout en bas sur le dernier morceau était un …

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La viande de cheval est-elle sûre à manger?

On a récemment parlé de la viande de cheval déguisée en boeuf . Est-ce vraiment si grave? La viande de cheval est-elle dangereuse? Ou est-ce simplement tabou parce que les chevaux sont "mignons"?

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Où puis-je trouver des billes de verre «sans danger pour les aliments» pour la cuisson sous vide?

Je voudrais trouver des billes de verre "sans danger pour les aliments" pour la cuisson sous vide. Ils peuvent être utilisés pour empêcher les sacs de flotter, pour espacer les ingrédients dans un sac, ou même comme espace de «remplissage» dans un vide de chambre pour obtenir un niveau plus …

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Comment assurer un contrôle de qualité lors de la cuisson ou de la consommation de grillons?

La consommation de grillons semble être une tendance croissante aux États-Unis. Je connais bien le bœuf, le poulet, le poisson et leurs températures internes lors de la cuisson. Je comprends également que vous n'avez pas besoin de faire cuire des grillons pour les manger; ils sont bons à manger crus. …

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