Questions marquées «baking»

Questions sur la cuisson à la chaleur sèche sans exposition directe à une flamme, généralement dans un four.

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Pourquoi mon pain s'effondre-t-il dans ma machine à pain?
J'ai une machine à pain et quand je suis les recettes du livret fourni avec la machine, le pain monte pendant environ une heure, mais il s'effondre sur lui-même et sort dur comme de la pierre et, généralement, pas assez cuit (pâteux). J'ai essayé d'ajouter de la farine, ce qui …
16 baking  bread  cookies 
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Faire du pain… sans croûte?
Ma fiancée n'aime pas manger la croûte de pain. J'aime faire du pain. Mais elle finit par couper comme la moitié de chaque pièce en train de la décroûter. Quelles sont les suggestions pour faire du pain sans croûte? C'est possible?
16 baking  bread 
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Quelle est la science derrière Magic Cake?
Magic Cake a une pâte apparemment simple, qui est mélangée et cuite comme une seule entité. (Voir le lien pour la recette complète et la méthode). Lorsqu'il est cuit, il se sépare en trois couches distinctes: Une couche inférieure dense Une couche intermédiaire de crème anglaise Une couche supérieure moelleuse …
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Combien de kilos de pain puis-je produire avec un kilo de farine?
Je souhaite calculer à quel point une machine à pain est économique par rapport au pain acheté en magasin. Quelqu'un sait-il combien de kilos de pain peuvent être fabriqués à partir d'un kilogramme de farine? Pour simplifier, disons le pain blanc générique et le pain blanc simple de base.
15 baking  bread 
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Comment faire cuire des aliments normalement frits?
De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je …
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Quel côté du papier sulfurisé doit être orienté vers le haut?
Mon papier sulfurisé a deux faces: une face d'aspect cireux et soyeux, et une face d'aspect propre avec plus de friction lorsque vous passez votre doigt dessus. Quel côté doit faire face à la nourriture? J'ai eu le bâton de papier pour pizza plusieurs fois et j'oublie toujours de vérifier …
15 baking 
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La meilleure façon de couper proprement des brownies?
Donc, je suis sur un coup de pied brownie, et je joue actuellement avec des lots de cuisson de brownies dans des casseroles de 9 "x13". Je veux que chaque lot donne 15 brownies (donc je vise des brownies d'environ 3 "x2,5") et je voudrais qu'ils soient aussi présentables que …
14 baking  brownies 
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