Cuisine

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Stockage de la pierre à pizza dans le four

J'ai entendu dire que vous pouvez laisser une pierre à pizza dans le four tout le temps, essentiellement la stocker. Quelles sont les considérations à garder à l'esprit lors de cette opération (type de four, placement de la pierre, etc.)? J'ai actuellement un four à gaz avec l'élément situé à …

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Lorsqu'une recette demande des boissons alcoolisées coûteuses, quel est le but et quels sont les substituts?

Alors que je commence à cuisiner des recettes plus avancées, je suis tombé sur quelques-unes qui nécessitaient de petites quantités (cuillères à soupe) de spiritueux (chers) tels que le cognac, la vodka, etc. Le problème est que je ne laisse pas ce genre de choses traîner (Oh mon Dieu, ça …

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Comment dois-je conserver les steaks crus dans le congélateur?

Quelle est la meilleure méthode pour conserver les steaks au congélateur? Comment dois-je les envelopper? Doivent-ils être stockés individuellement?

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Comment faire suer les oignons?

Une recette me demande de transpirer des oignons finement hachés. Que dois-je faire et pourquoi?

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Comment nettoyez-vous efficacement un poireau?

J'ai souvent trouvé de la saleté au fond d'un poireau, sous plusieurs couches. Passer par tout cela peut être un processus très fastidieux. Y a-t-il une astuce que vous pouvez utiliser pour nettoyer un poireau, sans le couper et ruiner sa forme naturelle?

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Casser un œuf

Comment casser un œuf?

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Que dois-je vérifier lors de l'achat d'un ananas?

Je vis en Europe centrale, donc l'ananas (appelé "ananas") est un fruit exotique pour moi. Que dois-je vérifier lors de l'achat d'un ananas pour m'assurer qu'il a bon goût? Doit-il avoir une odeur spécifique? Doit-il être mou ou dur? Doit-il être grand ou petit? Je pense que cette question est …

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La limonade est-elle meilleure lorsqu'elle est préparée avec du sirop simple?

Par une chaude journée d'été et avec un panier de citrons, je veux souvent un bon verre froid de limonade. De nombreuses recettes suggèrent de faire de la limonade avec du sirop simple, ce qui nécessite une cuisson, tandis que d'autres recettes contiennent simplement du sucre incorporé. Quels sont exactement …

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Comment divisez-vous en deux une recette qui nécessite 1 œuf?

Comment divisez-vous en deux une recette qui nécessite 1 œuf? Clarification: je ne veux pas avoir à faire la recette complète juste pour en utiliser la moitié et je n'ai pas de substitut d'œuf en poudre.

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Comment rendre les bords des crêpes croustillants et l'intérieur doux

Je veux faire des crêpes qui ont un anneau extérieur légèrement croustillant mais à l'intérieur sont douces comme une crêpe. Comment puis-je faire ceci? Merci.

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Qu'est-ce qui détermine la capacité de conservation de la forme des cookies?

Quelles choses pouvez-vous varier pour que les biscuits tiennent mieux leur forme pendant la cuisson et ne s'étalent pas comme une crêpe? D'après mes expériences, la température initiale de la pâte avant la cuisson semble faire la différence - la pâte réfrigérée s'étale moins que la température ambiante. Que puis-je …

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Conserver la pâte à pain avant la cuisson

Je cherche à me lancer dans le monde de la cuisson du pain et j'ai une question rapide: Une fois que ma pâte est pétrie, prouvée et prête à aller au four (c'est-à-dire dans le moule) - doit-elle être cuite immédiatement ou peut-elle être conservée au réfrigérateur pendant la nuit …

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Bonne vidéo sur la séparation des œufs

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer une bonne vidéo sur le fait de casser un œuf puis de séparer le blanc et le jaune? J'ai besoin d'améliorer ma technique. Pour chaque quelques œufs que je casse, je me retrouve avec de petits morceaux de coquille d'oeuf dans le blanc que je dois ensuite …

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Est-il acceptable d'utiliser un tourneur de métal dans un wok?

Est-il acceptable d'utiliser un ustensile métallique pour retourner ou servir des aliments dans un wok (assaisonné, en acier)? Je soupçonne que la surface du wok peut être rayée, mais cela ne semble pas poser de problème jusqu'à présent; est-il toujours préférable d'utiliser du bois ou les rayures n'ont-elles pas d'importance?

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Existe-t-il une crème sure sans lait?

Existe-t-il une sorte de crème sure sans lait à utiliser comme substitut en raison d'une allergie?

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