Cuisine pancakes

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Comment faire des crêpes épaisses et moelleuses?

J'ai récemment eu des crêpes épaisses et moelleuses dans un restaurant et j'ai hâte de savoir comment les faire. Quelqu'un connaît-il le secret pour obtenir des crêpes épaisses et moelleuses? Ajoute-t-il du bicarbonate de soude? Vous utilisez de l'eau gazéifiée (cela fonctionne-t-il même?)?

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Le bicarbonate de soude comme substitut de la levure chimique

Je fais une recette de crêpes qui demande 2 cuillères à café de levure chimique, que je n'ai pas. Je me demandais si ce serait correct d'utiliser du bicarbonate de soude comme substitut, et si oui, combien devrais-je utiliser?

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Que signifie «babeurre» dans une recette de crêpes américaine?

Je veux expérimenter la fabrication de crêpes à l'américaine (je fais généralement des palatschinken sans levain de style autrichien). La recette que j'ai trouvée dit "babeurre", mais je me souviens avoir lu quelque part que les Américains abusent parfois du mot pour lait épaissi par fermentation. Que dois-je utiliser pour …

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Que puis-je remplacer par des œufs dans une recette de crêpes?

J'aimerais faire des crêpes. J'ai tous les autres ingrédients que j'utiliserais normalement (farine, huile de canola, sucre, sel et amidon de maïs) dans un mélange à crêpes, mais je n'ai pas d'œufs. Puis-je remplacer le lait ou plusieurs des autres ingrédients à la place des œufs?

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Substitution pour le bicarbonate de soude dans les crêpes

J'ai tenté de faire des crêpes ce matin, mais j'ai découvert que je n'avais plus de bicarbonate de soude. J'ai essayé de remplacer la poudre à pâte, mais cela n'a pas fonctionné du tout. Les crêpes ne bouillonnaient pas sur la plaque chauffante et elles étaient bien trop pâteuses. Si …

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Comment rendre les bords des crêpes croustillants et l'intérieur doux

Je veux faire des crêpes qui ont un anneau extérieur légèrement croustillant mais à l'intérieur sont douces comme une crêpe. Comment puis-je faire ceci? Merci.

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Comment faire des crêpes de pommes de terre croustillantes?

J'ai fait des crêpes de pommes de terre / latkes de pommes de terre à plusieurs reprises et ils sont sortis assez comestibles. Cependant, ils sont très doux, se désagrègent parfois facilement et ont une sensation très détrempée. Voici approximativement comment je les fais: J'épluche et tranche environ quatre pommes …

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Pourquoi le premier petit gâteau chaud est-il toujours le pire?

Chaque fois que je cuisine des petits pains, le premier est généralement le pire. Il semble qu'il faudra une éternité pour cuisiner et que les bulles apparaissent à la surface. J'ai d'abord pensé que c'était la casserole, qu'elle n'était pas assez chaude, mais je suis même allé jusqu'à l'extrême de …

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Comment faire des crêpes / crêpes sans oeufs ni liquides à part l'eau?

Je cherche un moyen de faire des crêpes / crêpes (les très fines), avec les limitations suivantes: pas d'oeufs pas d'ingrédients liquides en plus de l'eau ingrédients bon marché seulement J'ai essayé quelque chose comme: 360 g de farine de blé 40 g de farine de maïs 850 g d'eau …

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Quelle est la différence entre les crêpes et les crêpes suédoises?

Nous venons de faire la recette suédoise ce matin, et ça ressemble à des crêpes ...

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Comment la pâte et la technique diffèrent-elles entre les crêpes et les crêpes?

Quels sont les différents ingrédients du mélange de crêpes et du mélange de crêpes? Je voudrais essayer de faire des crêpes à partir de zéro ... En quoi faire des crêpes est différent de faire des crêpes?

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Existe-t-il une formule pour convertir la pâte à crêpes en pâte à gaufre?

J'ai une merveilleuse recette de crêpes que je voudrais convertir en recette de gaufres. Existe-t-il une formule généralement acceptée pour ce faire? Sur la base d'autres recettes que j'ai vues, il semble que la quantité d'huile soit la principale différence. Faut-il ajouter plus de farine ou d'autres ingrédients pour compenser …

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Comment obtenir des crêpes plus minces?

J'ai joué avec la recette de crêpes qui demande les ingrédients suivants au cours des derniers jours. 1 tasse de farine tout usage 2 cuillères à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse de lait 1 gros œuf, légèrement battu 1 cuillère à soupe de canola …

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Comment puis-je faire des crêpes NON moelleuses?

Chaque recette que je peux trouver est pour des crêpes "moelleuses". Je préfère les crêpes plus fines, légèrement croustillantes, (très) légèrement moelleuses et non pelucheuses. Fondamentalement, le moins "semblable à un gâteau" le mieux. Apparemment, je suis le seul, et ce sont toutes des qualités non souhaitables dans une crêpe, …

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Faire fondre du fromage jaune pour des crêpes ou des crêpes salées

En raison des différences de cultures, je commencerai par expliquer les termes que je vais utiliser: Crêpe salée - C'est une crêpe normale ou une crêpe selon les normes américaines, mais au lieu d'être mangée avec de la confiture ou des bonbons similaires, nous utilisons plutôt des ingrédients non sucrés …

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