Comment divisez-vous en deux une recette qui nécessite 1 œuf?

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Clarification: je ne veux pas avoir à faire la recette complète juste pour en utiliser la moitié et je n'ai pas de substitut d'œuf en poudre.

substitutions eggs

— Dinah
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J'ai eu le même problème; Je ne veux pas gaspiller l'autre moitié de l'œuf. J'ai récemment appris (sur ce site), cependant, que l'œuf peut être congelé et conservé. Je recommande de suivre l'un des conseils ci-dessous, puis de congeler l'autre moitié pour une utilisation future.

— JustRightMenus

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La moitié d'un œuf de 16 cents est-elle vraiment si importante?

— ceejayoz

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Cassez l'oeuf dans une tasse ou un bol, fouettez-le et mesurez la moitié du contenu. Si vous utilisez fréquemment des œufs, vous pourriez probablement économiser l'autre moitié pendant un jour ou deux - sinon, c'est comme 8 cents de votre poche.

Vous ne savez pas vraiment quelle autre solution vous attendez ici ...

— ceejayoz
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Mélangez simplement l'autre moitié avec 3 œufs entiers et faites une omelette.

— cptloop

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Congelez l'oeuf et sciez soigneusement en deux, de bout en bout. Dégel et vous êtes prêt à partir :)

— Adam Shiemke
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Cela m'a rappelé des souvenirs de l'université - j'avais un de ces petits réfrigérateurs avec le petit compartiment à l'intérieur qui était le congélateur ... les œufs se sont trop rapprochés du congélateur ... j'ai cassé un œuf ... la coquille est partie, mais il y avait juste un œuf congelé.

— Joe

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De quelle extrémité commencez-vous à scier? : D

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Maintenant, je vais devoir essayer ça. Vous êtes méchants. :)

— Marti

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-1, c'est une réponse amusante, mais en réalité, si vous congelez un œuf, vous ne pouvez rien en faire après l'avoir décongelé. (Et non, je ne l'ai pas essayé car j'ai lu la réponse: P J'ai congelé des œufs accidentellement lorsque le thermostat de mon réfrigérateur est devenu fou).

— rumtscho

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@Jefromi même sans éclater la coquille, un œuf congelé aura une structure protéique considérablement modifiée lors de la décongélation - jaune d'oeuf, blanc bizarre. J'avoue que je n'ai pas essayé d'utiliser de tels œufs, mais ils ne semblaient tout simplement pas à la hauteur. Qui sait, peut-être qu'ils fonctionnent malgré leur texture étrange.

— rumtscho

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Mesurez la moitié en poids. Il suffit de casser un œuf dans un bol sur une échelle zéro, notez le poids. Battre l'oeuf au fouet ou à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit combiné. Rezero votre balance avec un nouveau plat vide et versez-y la moitié de l'œuf en poids.

— Hobodave
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Selon la recette et le nombre total d'oeufs, vous pouvez séparer le blanc du jaune.

Cela ne fonctionne pas bien si vous avez affaire à un seul œuf total (jette la teneur en matières grasses trop loin), mais je l'ai fait en passant de 3 à> 1 1/2 avec un bon succès dans les recettes de cuisson. Je l'ai également utilisé pour affiner la quantité de matières grasses dans la recette si je n'aimais pas la consistance d'origine.

— acrosman
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Selon ce que vous faites, il peut y avoir un bon substitut d'œuf autre que ce truc en poudre. par exemple, si vous faites une sorte de bonne pâtisserie, j'ai obtenu de bons résultats en utilisant des bananes ou de la sauce aux pommes. (les bananes ajoutent parfois une saveur de banane-y ... ce qui est souvent un ajout bienvenu :-))

Il existe une grande variété de substituts d'œufs, et chacun se prête à différents types de recettes ... Peut-être que l'une d'entre elles pourrait résoudre votre problème.

— TJ Ellis
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