Cuisine

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Pouvez-vous mettre des coquilles d'oeufs dans l'unité d'élimination des déchets?

Google a des réponses contradictoires. Je viens d'un milieu de "tout va à la poubelle", le fond de ma femme est "ne jamais rien mettre à la poubelle". Je soupçonne que la réalité est quelque part entre nous. Remarque: je parle de l' unité d'élimination des déchets sous l'évier.

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Quel est le but et l'effet de l'utilisation des phalanges lors du pétrissage de la pâte à pain?

Certaines recettes précisent que les articulations du boulanger doivent être utilisées lors du pétrissage de la pâte. Quel est le but et l'effet de l'utilisation de ses jointures dans le cadre du processus de pétrissage?

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J'ai versé du sirop simple sur des pommes cuites. Pourquoi est-il devenu liquide?

J'ai bouilli des pommes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ai sorti des pommes, puis j'ai ajouté du citron et du sucre à l'eau dans une casserole et je l'ai fait bouillir. Quand je l'ai versé sur les pommes, cela a fait un joli gel épaissi. Le matin, …

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Utiliser un scellant sous vide pour mariner?

Avec les scelleuses sous vide qui ont frappé le marché, de nombreux jouets ont été ajoutés aux produits. Un tel dispositif est utilisé pour mariner la viande. Cela ressemble à un bac à tupperware avec une buse sur le couvercle, et vous utilisez un tuyau pour aspirer tout l'air. L'affirmation …

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Presse-ail avec force minimale requise

Quel type de presse grarlique nécessiterait le minimum de force pour fonctionner? (pour les personnes ayant des problèmes de main) Est- ce que celui où la pièce de pression est pivotée nécessiterait moins de force que celui avec une pièce de pression fixe? D'autres modèles qui nécessitent moins de force? …

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Comment puis-je casser une émulsion faisant du beurre de carotène?

Je fais du beurre de carotène en mélangeant du beurre clarifié et du jus de carotte. L'idée est que je dois maintenant séparer le beurre infusé de carotène du jus. Le seul problème étant qu'ils sont très bien émulsifiés ensemble. J'ai essayé de le mélanger davantage jusqu'à ce que la …

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Boules de naphtaline dans les armoires de nourriture [doublon]

Cette question a déjà des réponses ici : Boules de naphtaline dans le garde-manger: est-il sûr de garder de la nourriture là-bas? (2 réponses) Fermé il y a 2 ans . J'ai jeté des boules de naphtaline dans mes armoires de cuisine il y a environ un mois, maintenant chaque …

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Comment faire des œufs du siècle?

J'ai découvert des œufs d'un siècle en vivant en Thaïlande et suis instantanément tombé amoureux de ces friandises. Malheureusement, je ne vis plus en Thaïlande depuis quelques années et je manque désespérément des œufs d'un siècle. Il est impossible de les acheter n'importe où dans un rayon de 1000 km, …

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Que signifie trier les haricots?

J'ai des sacs de haricots secs. Les instructions indiquent, pour le trempage de nuit: SOIN DE NUIT: Rincer et trier les haricots dans une grande casserole. À 1 lb de haricots (environ 2 tasses), ajoutez 6 à 8 tasses d'eau froide. Laisser reposer une nuit ou au moins 6 à …

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À quoi sert ce tamis plat en métal fourni avec mon autocuiseur?

À quoi sert cet outil et comment l'utiliser? Il est venu avec une cocotte-minute que j'ai achetée ...

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Qu'est-ce qu'un substitut sans porc pour la saucisse italienne?

Nous n'avons pas de véritables saucisses italiennes de porc ici en Israël. Lorsqu'une recette comme le ragu ou la bolognaise demande de la saucisse italienne, quelle viande pourrait être utilisée comme substitut du porc haché et quels assaisonnements devrais-je ajouter pour correspondre aux assaisonnements que l'on trouve couramment dans la …

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Dois-je réfrigérer la sauce piquante?

Je suis un grand collectionneur de sauce piquante. Je possède environ 2 douzaines de bouteilles dans divers états d'achèvement, dont certaines ont quelques années. Ils sont actuellement dans mon réfrigérateur. Est-ce là qu'ils devraient être? La FAQ de Frank dit oui. Cet article sur Chow.com dit non. Que disent les …

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Combien de kilos de pain puis-je produire avec un kilo de farine?

Je souhaite calculer à quel point une machine à pain est économique par rapport au pain acheté en magasin. Quelqu'un sait-il combien de kilos de pain peuvent être fabriqués à partir d'un kilogramme de farine? Pour simplifier, disons le pain blanc générique et le pain blanc simple de base.

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Quel est un bon substitut à la sauce aux huîtres (pour une personne allergique aux crustacés)?

J'ai récemment développé une allergie aux crustacés et je ne sais pas quel serait le meilleur substitut à la sauce aux huîtres. J'ai lu que sa saveur n'est pas vraiment facilement substituable. Quelle est la meilleure façon de remplacer la saveur sans provoquer de réaction allergique?

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Si une recette américaine spécifie «huile végétale», quel type d'huile dois-je utiliser au Royaume-Uni?

La recette nécessite de chauffer «l'huile végétale» à exactement 375 degrés Fahrenheit à l'aide d'un thermomètre à bonbons. Mais la plupart des huiles ne sont-elles pas à base de légumes? Certains ont un point de fumée inférieur à 375. Je pense utiliser de l'huile d'arachide (arachide) ou de son de …

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