Cuisine

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Est-il possible de savoir si un œuf a disparu? Je ne parle pas de ces œufs qui ont été spécialement saumurés pour avoir l'air d'être assis depuis des décennies, mais des œufs frais que vous souhaitez utiliser et qui n'ont pas envie d'être frappés au visage avec une chaussette plus …

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Comment faire fondre le chocolat sans qu'il soit mouillé?

J'ai essayé (plusieurs fois) de faire fondre le chocolat mais je fais évidemment quelque chose de mal: Mettez une casserole d'eau à ébullition Placer un bol en métal sur le pot Mettez du chocolat dans le bol Attendez que le chocolat s'en aille! (Évidemment, la vapeur monte du pot et …

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Comment râper les fromages à pâte molle?

Parfois, je dois déchiqueter un bloc de fromage à pâte molle comme la mozzarella ou le cheddar. Lorsque j'utilise ma râpe, le fromage commence à devenir un peu gros lorsque je le râpe. Je finis par perdre beaucoup de fromage quand j'essaye de le râper. Cela n'arrive jamais quand je …

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Y a-t-il une différence entre l'ail haché et l'ail écrasé en cuisine?

Souvent, les recettes disent de hacher l'ail, mais je triche habituellement et je l'écrase simplement car c'est plus rapide. Y a-t-il une différence à faire cela? Aura-t-il beaucoup d'effet sur la saveur du plat?

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Existe-t-il un substitut au tahini dans le houmous?

Si je n'ai pas de tahini, y a-t-il quelque chose de similaire à utiliser pour faire du houmous?

24 substitutions tahini hummus

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L'utilisation d'un affûteur de couteaux réduira-t-elle la durée de vie de mon couteau?

À long terme, est-il préférable d'utiliser régulièrement un aiguiseur de couteau au lieu d'un aiguiseur de couteau de temps en temps pour garder le tranchant aiguisé?

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Comment moudre du café sans moulin à café?

J'achète habituellement du café moulu préemballé pour ma cafetière filtre, mais récemment j'ai accidentellement acheté un sac de café en grains entiers et jeté le reçu. Puis-je récupérer ce sac de café sans acheter de moulin à café? J'ai vu la suggestion d' utiliser un mélangeur ou peut-être un robot …

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Comment puis-je m'assurer que le pita forme une belle grande poche uniforme lors de la cuisson?

J'ai le problème opposé à la question d'Amir sur les pitas épais et moelleux . Chaque fois que je fais du pita, c'est agréable et épais et moelleux, mais la poche est petite ou inexistante. Je voudrais utiliser mon pita pour des sandwichs, donc la partie poche est importante. Normalement, …

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Y a-t-il quelque chose de mieux que l'huile minérale pour les planches à découper?

J'utilise de l'huile minérale pour huiler mes planches à découper en bois depuis que j'ai découvert que c'était une bonne chose à faire. J'avais quelques planches de bambou jusqu'à ce que j'achète une très belle planche à découper John Boos (en érable). Quand j'ai acheté la planche en érable, j'ai …

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Dissoudre la poudre de cacao dans le lait

Je voulais faire un lait au chocolat sucré à la stévia alors j'ai essayé de mélanger de la poudre de cacao non sucrée avec du lait et de la stévia, mais j'ai trouvé que la poudre de cacao ne se mélangeait pas du tout avec le lait. Il a tendance …

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Planches à découper: Quels sont quelques conseils généraux sur l'achat et l'utilisation d'une planche à découper?

J'ai entendu divers débats sur les avantages des planches à découper en bois par rapport aux planches à découper synthétiques, et leurs effets sur la salubrité des aliments, les tranchants des couteaux et la facilité de nettoyage et de stockage. Quels sont les avantages et les inconvénients des éléments suivants …

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Pourquoi étirer et plier par rapport au pétrissage traditionnel de la pâte à pain?

Beaucoup de recettes récentes que je vois pour le pain, celle-ci par exemple, utilisent une technique d'étirement et de pliage plutôt qu'un pétrissage traditionnel. Quel est l'avantage ici? Cela semble fonctionner, mais je ne sais pas pourquoi cela fonctionne bien avec beaucoup moins de travail.

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Le chorizo doit-il être pelé avant la cuisson?

Depuis des années, je coupe du chorizo et je le cuisine, sans autre préparation. On m'a récemment dit que je l'avais mal fait et que je devais d'abord éplucher le chorizo. C'est une douleur à peler, et je n'ai remarqué aucune différence. De quoi est faite la peau d'une saucisse …

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Mes sachets de thé sont périmés, puis-je encore les utiliser?

Cette boîte de thé a une date d'expiration qui est passée mais je voudrais savoir si je peux encore l'utiliser. Qu'est-ce que tu penses?

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Pourquoi utiliser de la levure chimique au lieu de la levure?

Je pose l'inverse de la question " Pourquoi utiliser de la levure au lieu de la levure chimique? " Par exemple, le pain aux bananes peut-il être fait avec de la levure au lieu de la levure chimique? Il semble que cela augmenterait mieux, mais peut-être que les gens aiment …

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