Dissoudre la poudre de cacao dans le lait

Je voulais faire un lait au chocolat sucré à la stévia alors j'ai essayé de mélanger de la poudre de cacao non sucrée avec du lait et de la stévia, mais j'ai trouvé que la poudre de cacao ne se mélangeait pas du tout avec le lait. Il a tendance à flotter sur le dessus, et même avec beaucoup d'agitation et de mélange entre deux verres, c'était un désordre bosselé.

Y a-t-il des techniques ou des additifs naturels que je peux utiliser pour aider la poudre à se dissoudre davantage comme Nestlé Quick et similaires?

Vous pouvez le faire de la même manière que vous faites du sirop de chocolat: faites chauffer de l'eau à ébullition, dissolvez le cacao et l'édulcorant et réduisez jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous désirez. Cela se traduira par un sirop qui se mélangera sans problème aux boissons froides ou chaudes et peut également être utilisé pour garnir la crème glacée et / ou d'autres desserts.

Aw, vous les jeunes, gâtés avec votre Nestlé Quick ... :)

Pour mélanger la poudre de cacao avec un liquide (ou vraiment, pour mélanger n'importe quelle poudre avec un liquide - le sel et le sucre granulé ne sont pas des poudres), vous devez faire une suspension en mélangeant une petite partie du liquide dans toute la poudre. Ensuite, vous pouvez diluer la suspension avec le reste du liquide.

Notez que si vous utilisez du sucre pour édulcorer, il est utile de l'ajouter à la poudre de cacao avant d'ajouter du liquide, car le sucre aide à la dissolution. Cependant, comme la stévia est tellement plus sucrée que le sucre, vous en utilisez trop peu pour faire une différence dans le processus de dissolution. Ainsi, vous pouvez continuer et l'ajouter ensuite, afin de mieux ajuster la douceur.

Avez-vous essayé de mélanger le cacao et la stévia, puis d'ajouter le lait? Cela devrait aider. En outre, vous pouvez faire une pâte avec le cacao et un peu de lait, puis ajouter un peu plus de lait pour faire une base de lait au chocolat concentré. À ce stade, vous pourrez facilement ajouter le reste du lait.

La poudre de cacao se mélange également mieux dans les liquides chauds. Essayez de faire du cacao chaud ... Bien mieux que la poudre préemballée qu'ils vendent sur le marché.

Si vous êtes un buveur régulier de cacao, une autre solution consiste à préparer une grande quantité de mélange de cacao à l'avance, en utilisant la méthode décrite ci-dessus par Marti, puis à conserver au réfrigérateur pour l'utiliser au besoin.

Mélangez la poudre de cacao / édulcorant avec de l'eau plutôt qu'avec du lait car elle restera fraîche au réfrigérateur beaucoup plus longtemps.

Une autre suggestion est de verser le mélange de cacao dans des bacs à glaçons et de le congeler pour le conserver indéfiniment. Mettez simplement le nombre de cubes requis dans une tasse et versez du lait chaud dessus, ou utilisez du lait froid et réchauffez au micro-ondes. Très rapide, et pas de dégâts à nettoyer par la suite.

La méthode que j'utilise pour ma propre poudre de cacao maison sans lait en poudre implique ce processus:

1. Versez environ 1/3 d'une tasse de lait.
2. Micro-ondes pendant 1 minute.
3. Incorporer la poudre.
4. Avec un fouet rond qui tient à l'intérieur de la tasse, je le roule entre mes mains pour obtenir une bonne action de mélange.
5. Micro-ondes encore 10-20 secondes. C'est ce qui fait vraiment fondre le chocolat.
6. Répétez l'étape 4
7. Remplissez la tasse au niveau souhaité
8. Micro-ondes une autre minute.
9. Répétez l'étape 4.

On dirait beaucoup de travail, mais cela fait vraiment le travail. Pas de grumeaux, grâce à une chaleur suffisante et beaucoup de travail manuel. Également? Cela peut être fait dans une tasse.

Je mélange du cacao et de la stévia dans une petite quantité d'eau chaude pour former une pâte. Puis je verse ça dans du lait d'amande non sucré (Almond Breeze) que je secoue dans un flacon de 500ml.

Utilisez un mélangeur, comme quelqu'un l'a déjà mentionné. Une autre astuce consiste à écraser les morceaux sur le côté du verre ou de la tasse, puis à remuer, puis à le mettre de côté pour un peu comme mélanger seul. Après environ 1/2 heure, essayez à nouveau de remuer. Ensuite, vous verrez qu'il se dissout plus facilement. Pour une consistance encore plus lisse, répétez les étapes de "concassage des grumeaux". Comment puis-je savoir que cela fonctionne? En ce moment même, je profite d'un grand verre en plastique (probablement 10 onces) de cacao Hershey non sucré (le type qu'ils utilisent pour la cuisson). Je l'ai sucré avec du sirop de maïs, et est-ce toujours délicieux! BTW, j'utilise du lait de soja.

Vous ne le croirez pas, mais utilisez simplement un mélangeur pour les mélanger.

j'ai essayé de laisser tomber la poudre en premier et pas du tout. il faut beaucoup trop de lait pour dissoudre la poudre au fond. essayez d'abord le lait, puis le mélange de poudre que vous avez fait.

un point, le mélangeur fait un joli dessus mousseux pour la boisson. J'ai utilisé du lait entier, un mélange rapide fait maison à partir de cacao Hershey.

La poudre de cacao Valrhona est assez chère, mais elle a une saveur beaucoup plus agréable que Hershey et Nestlé (arrière-goût beaucoup moins âcre pour que vous puissiez devenir plus sombre sans autant d'acidité) et elle se dissipera bien dans même une tasse de lait froid avec une simple agitation . On essaie juste de le dissiper sans s'agglutiner car la poudre de cacao ne se dissout jamais réellement dans l'eau, c'est pourquoi à peu près quoi que vous fassiez, la poudre de cacao finira par se déposer au fond.

J'ajoute de la poudre de cacao et de l'édulcorant dans une tasse, puis j'ajoute du lait écrémé. Micro-ondes pendant une minute ou jusqu'à ébullition presque, et il doit être complètement dissous. Puisque vous essayez de faire du lait au chocolat et non du cacao chaud, refroidissez-le ensuite.

Si vous l'avez déjà vissé et que vous avez ajouté de la poudre à beaucoup de liquide, passez-la au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tiède / chaude. La poudre de cacao se dissoudra comme par magie et fera un joli cacao chaud. :) Prendre plaisir.