Renifler un œuf pourri de la douzaine

Est-il possible de savoir si un œuf a disparu?

Je ne parle pas de ces œufs qui ont été spécialement saumurés pour avoir l'air d'être assis depuis des décennies, mais des œufs frais que vous souhaitez utiliser et qui n'ont pas envie d'être frappés au visage avec une chaussette plus moite que vous.

Existe-t-il une astuce pour détecter si un œuf est pourri avant d'ouvrir la coquille?

food-safety eggs storage-lifetime

— Huit jours de malaise
source

Et l'homme, il n'y a rien de pire que de casser un œuf vraiment pourri (pas seulement légèrement vieux). La dernière fois que cela m'est arrivé, je n'ai pas pu me débarrasser du souvenir de l'odeur pendant des jours.

— Michael Natkin

Oui. Les œufs pourris flottent, les œufs frais coulent.

En effet, les coquilles d'œufs sont poreuses, de sorte qu'au fil du temps, de la vapeur d'eau et des gaz s'échappent, ce qui réduit la masse de l'œuf.

Un œuf frais gisera sur le côté au fond d'un verre d'eau. Plus l'œuf est âgé, plus il s'assoit, jusqu'à ce qu'il flotte.

— Blorgbeard
source

Oui. Je vois que même Harold McGee convient que c'est un bon conseil.

— Michael Natkin