Y a-t-il quelque chose de mieux que l'huile minérale pour les planches à découper?

J'utilise de l'huile minérale pour huiler mes planches à découper en bois depuis que j'ai découvert que c'était une bonne chose à faire. J'avais quelques planches de bambou jusqu'à ce que j'achète une très belle planche à découper John Boos (en érable).

Quand j'ai acheté la planche en érable, j'ai remarqué qu'ils vendaient quelque chose appelé "huile mystère". Quelques recherches plus tard, j'ai trouvé qu'il s'agissait d'un mélange d'huile minérale et d'huile de lin.

Depuis lors, j'utilise uniquement de l'huile minérale sur la ou les planches sans aucun effet néfaste. Cependant, je me demandais s'il y avait un avantage à utiliser autre chose que de l'huile minérale pure.

Quelqu'un peut-il peser là-dessus?

"Mieux" pourrait être une question d'interprétation. Cependant, les huiles se comporteront un peu différemment.

L'huile minérale est une huile non desséchante, ce qui signifie qu'elle ne polymérisera pas (ne formera pas une substance semblable au plastique) avec le temps. C'est bon pour huiler les planches à découper car il restera un peu liquide dans le bois et coulera dans les fissures et les rayures. Il est également sans danger pour les aliments et ne rancira pas et ne soutiendra pas les micro-organismes.

L'huile de lin (AKA Flaxseed Oil ou Flax Oil) est également un bon choix, pour une raison différente. L'huile de lin est une huile de séchage, ce qui signifie qu'elle se polymérisera complètement et formera une couche de plastique plus dure. C'est pourquoi il s'agit de la meilleure huile pour assaisonner les poêles en fonte. Elle peut être plus durable que l'huile minérale, mais n'a pas la capacité de «couler».

Un mélange des deux sonne comme une bonne idée. Mon préféré, Howard's Butcher Block Conditioner est un mélange d'huile minérale et de cires naturelles comme Carnauba et la cire d'abeille, qui ajoutent un peu de cette "durabilité" que l'huile de lin pourrait ajouter.

Ce qui serait un mauvais choix, ce sont la plupart des huiles alimentaires comme le canola, l'huile d'olive, le saindoux, etc. Les graisses insaturées s'oxydent (deviennent rances) et affectent votre nourriture. Même les huiles riches en graisses saturées peuvent avoir trop d'antioxydants (qui sont mauvais dans ce cas), ce qui empêchera la polymérisation et laissera une surface gommeuse. Ces huiles semi-siccatives ne sont d'aucune utilité ici.

Quoi que vous utilisiez, assurez-vous qu'il est destiné à l'alimentation (l'huile de lin est une finition de travail du bois courante, et toutes les versions ne sont pas destinées à être utilisées avec des aliments). L'huile minérale est probablement plus pratique pour les essuyages quotidiens rapides, tandis que certains mélanges sont probablement un peu plus adaptés à une retouche occasionnelle. Quoi qu'il en soit, une application régulière et le maintien de la planche au sec lorsqu'elle n'est pas utilisée feront plus de différence que le type d'huile exact.

Mélanger 3 parties d'huile de noix de coco avec une partie de cire d'abeille et faire fondre ensemble - c'est tout.

La cire d'abeille «durcit» l'huile de coco et donne une finition meilleure et plus résistante à l'eau.

Essuyez-le, laissez-le une demi-heure, essuyez-le.

Bon pour vos mains aussi;)

La meilleure solution à utiliser est un mélange d'huile minérale et d'un peu de cire d'abeille ou de cire de paraffine. Vous pouvez faire fondre la cire dans l'huile au micro-ondes puis essuyer votre planche. Cette solution protégera est assez bien et est recommandée par de nombreux fabricants de cartes. Si vous avez besoin de quelques options ou instructions différentes sur la façon d'appliquer la tête d'huile sur la planche à découper les grains

Je viens d'avoir un artisan local ici pour me construire un bloc de boucher. Lors de son installation, je lui ai demandé ce qu'il recommandait pour l'entretien des blocs de boucher. En plus de l'huile minérale et des cires alimentaires, il essaie d'apporter un produit appelé (http://www.kerfs.com/store.htm). Il l'a essayé sur ses propres planches et l'aime beaucoup plus. Il trouve que l'huile minérale "s'évapore" trop rapidement. Il a essayé tous les types différents, et c'est son produit préféré.

J'ai eu de bons résultats en les nettoyant peu de temps après leur utilisation et en les maintenant dans un endroit sec - ne les mettez pas au lave-vaisselle et ne les laissez pas immergés dans l'évier pendant de longues périodes.

Essayez 100% d'huile d'abrasin. L'huile de tung est une finition entièrement naturelle offrant un revêtement dur, flexible et hautement résistant à l'eau. L'huile provient de la pression à froid des graines ou des noix de l'arbre Tung. L'huile alimentaire fait ressortir les couleurs et les grains naturels de tous les bois que nous utilisons dans nos produits. :)

Le fabricant de couteaux Lamson & Goodnow fabrique de l'huile d' abeille de marque TreeSpirit - un mélange de cire d'abeille et d'huile minérale conçu pour conditionner les planches à découper et autres ustensiles de cuisine en bois. Il est plus facile à appliquer que l'huile minérale pure ou la cire d'abeille pure, car les deux mélangés ensemble ont plus une consistance pâteuse qui peut être essuyée sur la planche à découper avec un chiffon propre.

Il existe de nombreuses finitions conçues pour les planches à découper, les blocs de boucherie et les saladiers. Je suis moi-même un passionné du travail du bois et je cherche toujours la meilleure chose à faire. J'ai tout essayé, de l'huile mystère, des howards, des mahoneys, de l'huile de lin et même de l'huile minérale ordinaire. La meilleure chose que j'ai trouvée jusqu'à présent est la finition de planche à découper CLARK'S. Je l'ai trouvé sur Amazon : et je pense qu'il y a aussi un autre site Web qui le vend appelé Woods Woodcraft. La raison pour laquelle j'aime ce truc, c'est qu'il utilise de l'huile minérale comme base, qui est non toxique et n'obscurcit pas le bois. Ensuite, il a également de la cire d'abeille et de la cire de carnauba. Mais la partie que j'aime le plus est l'huile d'orange et l'huile de citron. Cela aide non seulement à combattre certaines bactéries, mais laisse vos pièces à l'odeur fantastique. Je suis content d'avoir trouvé ce truc, je l'ai utilisé sur tout ce que j'ai. Je le recommande à tous ceux qui recherchent la meilleure finition de bois sans danger pour les aliments!

Allez à Walgreen, obtenez de l'huile minérale lubrifiante intestinale, c'est alimentaire, c'est la même chose que je crois vendue en petites bouteilles pour 7 à 8 dollars pour les planches à découper, le bambou, etc., avec un nom de fantaisie. Vous obtiendrez beaucoup plus pour moins d'argent chez Walgreen comme lubrifiant intestinal.

Oui, c'est un laxatif.

Pour assaisonner la fonte. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Assurez-vous que tout ce que vous utilisez est sans danger pour les humains, lisez l'étiquette. L'huile de lin bouillie n'est pas sans danger pour les aliments, toxique et ne doit pas être utilisée.

J'ai acheté une bouteille de cela chez Crate & Barrel lorsque j'ai acheté une planche à découper décente et je ne l'utilise que depuis. Je n'ai donc aucune base de comparaison, mais je peux dire que cela a fait du bon travail pour garder la planche en bon état.

J'aime l'huile et la finition de planche à découper Watco ou la simple huile minérale de la pharmacie. Le Watco semble mieux sceller les planches et les rend vraiment sans entretien pendant longtemps avant d'avoir besoin d'être huilées. Juste mon expérience.

Huile minérale! Savon léger et eau après utilisation. Laisser sécher et huiler au besoin selon l'usage. J'ai fait une centaine de planches en cadeau et j'adore rendre visite à des amis qui en ont encore dans leur cuisine.

Qu'en est-il de la gomme laque pour une finition de planche à découper

L'huile de coco fonctionne très bien, ne rance pas.