Cuisine

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J'ai utilisé de l'huile d'olive pour finir mes ustensiles de service à salade - maintenant quoi?

J'ai récemment reçu une salade en bois non finie faite maison servant d'ustensiles en cadeau et, comme un mannequin, je me suis dit qu'il serait prudent de les frotter avec de l'huile d'olive. Maintenant, j'ai appris que depuis que l'huile d'olive devient rance, ce n'était probablement pas une bonne idée. …

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Pourquoi l'ananas emballé peut-il contenir des œufs, du soja, des arachides, du poisson, du lait, des sulfites, des noix, du sésame, des crustacés, des crustacés, des graines de moutarde et du blé?

En voici la preuve: J'ai un peu peur de le manger. Que font-ils?!

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Comment caraméliser le miel en toute sécurité sans le brûler complètement?

Contexte: Je vais faire un bochetomel, qui est un type d'hydromel qui utilise du miel partiellement caramélisé pour conférer un goût fumé / légèrement brûlé au produit fini. Le miel que j'ai acheté pour cela était des produits locaux chers, et je voudrais éviter de le gâcher! Question (s): Quelle …

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Quel est le but d'utiliser des balles de ping-pong au-dessus d'un bain sous vide?

J'ai récemment vu une photo de l'expert Douglas Baldwin avec son équipement sous vide dans cet article . L'un de ses bains à circulation par immersion était recouvert de balles de ping-pong. Quel est le but de couvrir le bain du circulateur à immersion avec des balles de ping-pong?

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Qu'est-ce qui fait qu'un pain est fermé ou ouvert en miettes / texturé?

Qu'est-ce qui fait que la texture du pain est ouverte, c'est-à-dire avec beaucoup de gros trous, ou fermée, c'est-à-dire une mie tendre régulière et uniforme sans grands trous? Comment puis-je y parvenir?

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Qu'est-ce qui fait déborder l'eau?

Quelles sont les mécaniques de l'eau débordante? Comment pouvez-vous l'empêcher de se produire? Est-il plus susceptible de se produire avec certains ingrédients? Lequel? Comment la quantité d'eau affecte-t-elle la probabilité de débordement de l'eau? Quel rôle joue la température du brûleur? Cela ne se produira-t-il que pendant une ébullition roulante? …

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Comment conserver la cassonade sans qu'elle ne devienne dure?

Je mets une épingle à linge sur mes sacs de cassonade ouverts et les garde dans un garde-manger sombre à température ambiante. Comme je ne l'utilise pas très souvent, il se durcit. Ma solution consiste à utiliser une râpe pour la râper, mais il serait utile d'éviter le problème en …

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Comment puis-je retourner un œuf lors de sa préparation «trop facile»?

J'ai tendance à casser beaucoup de jaunes lorsque je prépare des œufs plus facilement. Je ne peux pas non plus le faire trop vite, ce qui rend difficile la cuisson de plusieurs œufs à la fois (ils ont tendance à trop cuire). Parfois, la spatule que j'utilise ne veut pas …

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Lorsque je fais bouillir des pommes de terre, dois-je les mettre à l'eau froide ou à chaud?

J'ai entendu les deux. Quelle est la bonne façon de faire bouillir une pomme de terre? Pourquoi?

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L'ajout de sel aide-t-il à faire bouillir l'eau plus rapidement?

J'ai toujours entendu dire que l'ajout de sel à l'eau fait bouillir plus rapidement. Est-ce vrai? Si oui, pourquoi? Sinon, pourquoi les gens le font-ils?

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Comment empêcher la séparation du lait de coco dans le curry thaï?

Il semble que chaque tentative que j'ai faite pour faire un curry de noix de coco à la thaïlandaise se termine par la séparation du mélange de sauce. Bien qu'elle ait toujours bon goût, la noix de coco finit par avoir l'air d'avoir caillé. Ma question est qu'est-ce que je …

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Comment enrobez-vous parfaitement les truffes rondes de chocolat fondu?

Comment enrober parfaitement des truffes rondes de chocolat fondu. De préférence avec le moins de dégâts possible. Normalement, je trempe juste la truffe dans un bol de chocolat fondu et j'enlève la truffe avec une cuillère. Je les placerai ensuite sur une feuille de papier ciré. Cependant, cela laisse mes …

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Le micro-ondes détruit-il les nutriments dans les aliments?

Après avoir répondu à cet article , j'ai fait des recherches sur les micro-ondes tuant les vitamines et les nutriments dans les aliments. J'ai très vite appris qu'il s'agit d'un sujet délicat, même parmi les nutritionnistes, et personne (du moins, personne que j'ai vu) ne semble avoir une réponse "c'est …

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Comment puis-je faire cette recette de vin de gingembre antique en utilisant les ingrédients disponibles aujourd'hui?

J'ai cette vieille recette de vin de gingembre de la famille, mais certains ingrédients sont difficiles à trouver ou peuvent ne plus exister ... Essence de gingembre 12 ml Teinture de Capsicum 9ml Essence de citron 5 ml Solution de sucre brûlé 25 ml 2 1/2 lb de sucre 1 …

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Qu'y a-t-il de mal à utiliser un essoreur pour sécher la laitue?

J'adore la salade de laitue. J'en mange très souvent. J'ai acheté un essoreur, que je trouve très pratique et je l'utilise tout le temps. Mais récemment, j'ai entendu Gordon Ramsay dire que vous ne devriez jamais utiliser un essoreur, cela détruirait la laitue. Est-ce vrai? Comment détruit-il la laitue? Je …

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