Cuisine

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Quels sont les ingrédients traditionnels authentiques du pain naan?

J'aimerais savoir quels sont les ingrédients authentiques et traditionnels du pain naan . Il y a beaucoup de recettes qui utilisent certains ingrédients mais pas d'autres et la méthode de cuisson ne sont pas toujours les mêmes. Ce sont les ingrédients qui diffèrent généralement de ce que j'ai vu: Lait …

6 bread asian-cuisine indian-cuisine curry traditional

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Zeste de citron en grands volumes

J'ai besoin de beaucoup de zeste de citron bio. Existe-t-il une machine commerciale capable de zester plus rapidement et mieux qu'un zester tenu dans la main? Comment les entreprises du zeste séché produisent-elles leur zeste de citron? Il doit y avoir un moyen efficace. Merci Dina

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Question de bœuf bourguignon

J'espère que vous pourrez m'aider avec un problème que j'ai. J'avais un collègue de travail dont la femme avait préparé une très grande marmite de bœuf Bourguingnon. C'était délicieux. J'ai découvert qu'elle avait utilisé la recette d'Ina Garten. Vous pouvez le trouver ici Ina Garten: Boeuf Bourguignon . Je l'ai …

6 beef wine

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Pierre à pizza au four électrique

J'aimerais investir dans une pierre à pizza et j'ai lu que la laisser dans le four est acceptable et peut-être préférable à certains égards. Cependant, mon four mon électrique. Est-ce que je laisse la pierre sur le rack le plus bas à quelques centimètres de la source de chaleur inférieure …

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Poulet congelé vs poulet décongelé dans la mijoteuse

Je me demandais si la recette demandait du poulet congelé et qu'il fallait 6 à 7 heures, mais j'utilise plutôt du poulet décongelé, puis-je le cuire moins longtemps? Merci!

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Pourquoi certaines graines de quinoa coulent-elles et d'autres flottent-elles?

Je faisais bouillir du quinoa l’autre jour et j’ai remarqué que, lorsque je les jetais dans une casserole d’eau, une minorité de graines (peut-être 10%) flottaient et le reste coulait. Pourquoi certains restent à flot?

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Est-il conseillé de saler un poulet après l'avoir saumuré?

J'ai utilisé une solution standard à 5% de sel et d'eau pour saumurer un poulet. Après l'avoir saumuré, est-il conseillé de l'assaisonner avec du sel avant de le cuire? Je crains que si je le fais pour que le poulet devienne trop salé; Ai-je tort de penser cela? S'il est …

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Des suggestions pour craquer les “noix noires”?

Ces noix ont une coquille extérieure très dure, des conseils pour les fissurer?

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Comment faire bouillir / cuire des légumes surgelés pour conserver les nutriments?

Il y a déjà quelques questions sur les légumes cuits sur Seasoned Advice. Je veux connaître la meilleure façon de les cuire directement du congélateur pour conserver les nutriments. Normalement, je mets beaucoup d'eau dans un bol et les fais bouillir longtemps. Ma femme pense que cela perd les nutriments. …

6 vegetables frozen

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Sortez les œufs en chocolat du moule en silicone

J'ai acheté des moules en silicone pour oeufs de Pâques et j'y ai mis 2 couches de chocolat. Après qu'ils aient pris, j'ai essayé de les démouler et ils ont juste craqué. Y a-t-il un truc pour transformer les moitiés de chocolat des moules sans faire craquer le chocolat? Merci

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Crêpes suédoises / finlandaises

Je lisais récemment un livre de Moomin (Comet in Moominland) et il y avait une partie dans laquelle Moomintroll et Sniff faisaient frire des crêpes pour le dîner (40). Je ne sais pas s'il s'agit de crêpes normales ou si elles sont destinées au dîner, mais si possible, pourriez-vous me …

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Comment nettoyez-vous les aliments qui collent au couteau?

Je suis en train de taper cela avec 1,5 mains parce que, comme un crétin, j’ai nettoyé le persil collé au couteau avec le tranchant vers ma main. Après un quart de tasse de sang, il est extrêmement difficile de ne jamais nettoyer le couteau avec le tranchant vers ma …

6 knife-skills kitchen-safety knife-safety

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Combien de temps une gousse de vanille reste-t-elle puissante?

J'ai l'habitude d'utiliser l'extrait de vanille, mais j'aimerais commencer à utiliser des haricots entiers parfois. Ils sont chers et si je les achète en ligne, je devrai en avoir sous la main plutôt que de les acheter au moment opportun. Les gousses de vanille vont-elles perdre de leur saveur avec …

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Quelle est la différence entre micro-ondes, four à micro-ondes et four?

Certains sites disent qu'un "micro-ondes" sert uniquement à chauffer ou réchauffer des aliments cuits. Tandis que dans les "fours à micro-ondes", vous pouvez cuire au four à micro-ondes. Est-ce vrai? Si c'est le cas, pourquoi puis-je préparer des plats principaux (poulet, riz), des soupes, etc. dans mon four à micro-ondes? …

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Conseils pour éliminer le fuzz des pêches?

J'aime utiliser des pêches avec la peau quand c'est possible, mais je ne suis pas un grand fan de tout ce fuzz. Quelqu'un a-t-il une méthode de suppression de fuzz qui fonctionne particulièrement bien? Actuellement, je frotte juste les pêches avec un chiffon rugueux. Je ne savais pas si je …

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