Questions marquées «vanilla»

La vanille peut désigner soit le haricot / gousse de types spécifiques d'orchidées, soit l'arôme dérivé de ces gousses. Utilisez cette étiquette pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec la vanille comme ingrédient vedette. Les questions sur les plats qui contiennent de la vanille, mais qui ne sont pas axés sur la vanille, ne doivent pas utiliser cette balise.

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Quelle est la différence entre «vanille» et «vanille mexicaine»
Quelques glaces ici sont commercialisées sous le nom de "vanille mexicaine". Il semble plus doux et a des graines de vanille évidentes (ou quelque chose qui ressemble). Existe-t-il un type de gousse de vanille uniquement mexicain? Ou est-ce que la saveur signifie "vanille dans un style mexicain" et fait référence …
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Quels sont les avantages du sucre vanillé?
Quand / pourquoi utiliserait-on du "sucre vanillé" au lieu du sucre ordinaire avec de l'extrait de vanille et / ou des haricots / gousses, en particulier dans les recettes et la pâtisserie? Est-ce simplement une question de commodité? Je comprends que certaines personnes pourraient réellement aimer avoir du sucre vanillé …
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Extrait de vanille Vodka Quality
La plupart des recettes et des guides que j'ai lus pour faire de l'extrait de vanille disent d'utiliser de la vodka bon marché ou tout ce qui est disponible; cependant, si je dois l'avoir sur mon étagère pour les prochaines années, je veux faire le meilleur extrait possible. Y a-t-il …
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Quel est l'équivalent de 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte de gousse de vanille biologique, est-ce une cuillère à café pour une cuillère à café?
Je voudrais commencer à utiliser de la pâte de gousse de vanille dans certaines de mes recettes. J'utilise habituellement l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar et je me demandais si la mesure était la même, c'est-à-dire 1 cuillère à café d'extrait de vanille = 1 cuillère à café de pâte …
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Combien de temps une gousse de vanille reste-t-elle puissante?
J'ai l'habitude d'utiliser l'extrait de vanille, mais j'aimerais commencer à utiliser des haricots entiers parfois. Ils sont chers et si je les achète en ligne, je devrai en avoir sous la main plutôt que de les acheter au moment opportun. Les gousses de vanille vont-elles perdre de leur saveur avec …
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Les carottes à la vanille se transforment en caramel
Je suis absolument accro à la confection de mes propres bonbons et confiseries et j'adore faire toutes sortes de fudge et de truffes. Cependant, il me semble avoir ce problème chaque fois que je vais avec une recette très simple: le caramel à la vanille. J'ai du caramel. Chaque. Célibataire. …
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Qu'est-ce qu'une gousse de vanille humide?
J'essaie de faire un sirop de vanille pour certains cafés aromatisés, et la recette pour laquelle je m'appelle demande: 2 1/2 tasses d'eau 2 tasses de sucre blanc 3/4 tasse de sucre brun 1 gousse de vanille humide, de préférence mexicaine ou de bourbon (Madagascar) Qu'est-ce que cela signifie par …
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Comment extraire le plus de goût des gousses de vanille?
Aujourd'hui, j'ai préparé une crème brûlée, que je ne connais pas très bien, mais que j'ai déjà faite une ou deux fois. La consistance était bonne, ainsi que le sucre caramélisé, mais son goût de vanille était très faible, même si j'ai utilisé 4 fois la quantité spécifiée dans la …
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