Cuisine

Q & A pour les chefs professionnels et amateurs

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Faire une sauce tomate à partir de pâte de tomate
J'ai essayé, de temps en temps quand j'ai le temps, de faire de la sauce tomate à partir d'une boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate, mais je n'ai pas trouvé les bonnes proportions d'ingrédients. J'ai combiné une boîte de pâte de tomate avec environ 16 onces d'eau …
9 sauce  tomatoes 
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Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat?
Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat sans le salir et le faire fondre sur les doigts? J'utilise une râpe à fromage fine, et pendant qu'il fait l'affaire, le chocolat fond dans ma main lorsque je le tiens ... Comment puis-je améliorer ce processus?
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Combien de temps pour préchauffer le four?
C'est une question stupide, mais ma femme allumera le four pour préchauffer pendant qu'elle prépare des trucs, mais parfois cela lui prend 15 à 45 minutes avant de mettre des choses dans le four. En général, combien de temps faut-il pour préchauffer le four avant qu'il ne soit à la …
9 oven 
4
Mon pain est insipide
Je suis en train d'essayer de faire des baguettes sans tout l'équipement sophistiqué d'une boulangerie typique. Je me rapproche de plus en plus d'une texture parfaite à l'intérieur et à l'extérieur, mais je n'ai pas encore compris pourquoi ils semblent toujours fades. Est-ce l'eau que j'utilise ou ces choses ont-elles …
9 baking  bread 
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Quelles sont les exigences pour qu'un plat soit casher? [fermé]
Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le thème des conseils chevronnés. Fermé il y a 4 ans . Je vois beaucoup de restaurants et d'épiceries qui font de la publicité …
9 kosher 
6
Comment garder un rond de boulettes de viande?
Après avoir vu cette question, j'ai commencé à penser davantage à mes boulettes de viande et je me demande comment les garder rondes? J'ai toujours eu l'impression que vous deviez d'abord faire dorer l'extérieur puis les faire cuire. Le problème est pendant le brunissement dans la poêle, je me retrouve …
9 meatballs 
4
Pourquoi mon riz espagnol est-il moelleux?
J'ai essayé de faire du riz espagnol l'autre jour et ça s'est avéré très moelleux. Je ne sais pas si j'ai utilisé trop peu de bouillon de poulet ou pas assez. Il est sorti vraiment féculent je pense - très grumeleux, on dirait que ça colle à mes dents quand …
9 rice 
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