Pour la viande, la réponse est essentiellement que l'animal doit avoir des sabots fendus et mâcher le cud. Il doit également être correctement abattu et la viande salée pour éliminer le sang. Il y a toutes sortes de cas de bord intéressants à cela, comme les girafes, qui sont théoriquement des animaux casher, mais personne ne sait comment les abattre correctement. De plus, le poisson (qui doit avoir des écailles et des nageoires, je pense) n'est pas de la viande à cet effet, mais la volaille l'est.
Vous ne pouvez pas faire cuire des produits à base de viande et des produits laitiers dans le même ensemble de casseroles ou les servir dans les mêmes plats. Il y a toutes sortes d'effets à cela. Par exemple, certains fromages traditionnels sont faits avec de la présure, extraite de l'estomac d'un veau, ce qui signifie qu'ils ont mélangé «viande» et «lait» et sont donc non casher.
Tout légume feuillu doit être inspecté pour s'assurer qu'il ne contient aucun insecte. les céréales et les légumineuses doivent être triées pour s'assurer que rien de non comestible n'est accidentellement inclus.
Tout fruit ou légume est casher s'il a été cultivé sur des terres juives au cours de la septième année, lorsque la terre doit reposer. Cette règle ne s'applique pas aux terres non juives.
Un dixième de tout aliment cultivé doit être donné à une œuvre de bienfaisance ou laissé pourrir. Cela est généralement fait par les producteurs, et s'ils ne sont pas juifs, cela n'a généralement pas d'importance.
C'est tout ce dont je me souviens de mon passage dans la marine israélienne.
Il y a beaucoup d'autres détails trop nombreux pour ce médium. Il y a aussi beaucoup de choses à faire avec la Pâque spécifiquement, que vous devriez probablement poser dans une question séparée.