Cuisine wasabi

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L'art du sushi: utiliser le wasabi pour tuer les parasites

Je suis allé dans de nombreux restaurants de sushis et hier soir, je suis allé dans un endroit où je suis allé auparavant (il n'y a pas si longtemps non plus). Lorsque le sushi est arrivé, nous avons remarqué qu'il y avait du wasabi sur le riz, sous le poisson. …

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Quelle quantité de «wasabi» est réellement du wasabi aux États-Unis?

Après avoir consulté la page Wikipedia de wasabi, j'ai été choqué de découvrir que le vrai wasabi perd la majorité de sa saveur en 15 minutes s'il n'est pas découvert et qu'aux États-Unis, le "wasabi" est en fait du raifort, de la moutarde, de l'amidon et du colorant alimentaire vert. …

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Comment enrober les amandes de wasabi et les garder épicées et croquantes? (mon paradoxe du wasabi)

J'ai essayé de faire des amandes de wasabi et de sauce soja, comme celles que vous trouvez au magasin (Blue Diamond) mais la seule recette que j'ai trouvée (food.com) est très décevante. Malgré l'utilisation de quantités variables croissantes de wasabi, le facteur épicé est inexistant. Je soupçonne que la chaleur …

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Comment sont fabriquées les noix de wasabi?

Contexte Essayer de répliquer les amandes de wasabi en utilisant la poudre de wasabi Penzeys . Impossible de retenir le coup de pied du wasabi quoi qu'il arrive. J'ai essayé une demi-douzaine de choses. Même avec une exposition à la chaleur nulle, le wasabi perd sa morsure après séchage. J'ai …

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Le wasabi est-il considéré comme épicé ou comme une épice?

Je parlais juste à un ami de quoi manger pour le dîner et il a dit qu'il ne voulait rien d'épicé. Il a ensuite mentionné que la nourriture japonaise n'avait rien d'épicé et j'ai dit "Wasabi". Apparemment, il ne considère pas le wasabi comme épicé pendant que je le fais. …

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