Cuisine meatballs

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Comment empêcher les boulettes de viande de s'effondrer lors de la friture

J'ai essayé de cuisiner des boulettes de viande pour changer ce que je cuisine habituellement, mais j'ai constaté qu'elles ne restaient pas ensemble lorsqu'elles étaient frites. J'ai fait les boulettes de viande avec environ 500g de viande hachée, un oignon haché, des herbes et un œuf battu. J'ai ensuite tout …

26 frying beef meatballs

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Pourquoi ajouter de la chapelure aux boulettes de viande?

En plus de les faire rester ensemble, quelle autre raison y aurait-il à ajouter de la chapelure aux boulettes de viande. Confèrent-ils une saveur ou une texture particulière?

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Pourquoi les boulettes de viande de poulet sans gluten impliqueraient-elles de précuire 1/3 du poulet avant de faire frire les boulettes de viande formées?

Je regarde cette recette de boulettes de viande de poulet sans gluten et j'ai trouvé cette étape étrange. Quelqu'un sait quel est le but? Est-ce lié au manque de gluten ou au fait d'aider les boules à rester liées ensemble? Si oui, comment ça marche? Ajouter 1/3 de poulet haché …

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Une substitution au porc dans les boulettes de viande suédoises

Je cherche un substitut au porc haché dans des boulettes de viande suédoises. Pour des raisons religieuses, je ne mange aucune sorte de porc (j'adhère à la Bible: viande, poisson et volaille propres et impures). La dinde hachée ou le veau haché seraient-ils le meilleur substitut du porc? Merci pour …

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Comment garder un rond de boulettes de viande?

Après avoir vu cette question, j'ai commencé à penser davantage à mes boulettes de viande et je me demande comment les garder rondes? J'ai toujours eu l'impression que vous deviez d'abord faire dorer l'extérieur puis les faire cuire. Le problème est pendant le brunissement dans la poêle, je me retrouve …

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Boulettes de viande de bœuf thaïlandaises, comment obtenir une texture moelleuse et comment la farine de maïs et la levure chimique fonctionnent-elles dans une recette?

J'ai essayé de faire des boulettes de viande de bœuf thaïlandaises environ 10 fois maintenant et j'ai échoué presque à chaque fois. Les boulettes de viande de bœuf thaïlandaise doivent être élastiques et avoir une texture moelleuse une fois finies. J'ai essayé de hacher maigre sans graisse, hacher avec 10% …

1 texture baking-powder cornstarch meatballs

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