Cuisine

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quel est le but d'ajouter lentement de l'huile à la vinaigrette balsamique?

J'ai fait beaucoup de vinaigrette ces derniers temps. Julia Child et Emeril disent tous les deux que vous devez tout mélanger sauf l'huile d'olive, puis ajouter l'huile d'olive lentement (idéalement goutte à goutte) tout en fouettant. Tout d'abord, c'est pénible car vous avez besoin de 3 mains. D'accord, pas vraiment, …

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Puis-je remplacer le lait de soja lorsqu'une recette de cuisson demande du lait ordinaire?

Si une recette de cuisson demande du lait ordinaire, puis-je remplacer le lait de soja ...

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Comment conserver le granola fait maison?

J'apprécie le granola fait maison, mais ma recette en fait pas mal. Parfois, je l'utilise rapidement, mais parfois non. Qu'est-ce qu'une méthode de stockage fiable? Doit-il être gelé? Peut-il simplement être réfrigéré?

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Quelles précautions de sécurité faut-il prendre lors d'une tentative de flambage à domicile?

Est-ce une de ces choses qui, à moins que vous n'ayez été enseigné par une personne expérimentée et que vous sachiez ce que vous faites, ne devrait probablement pas essayer? Si je voulais essayer, quelles précautions devrais-je prendre? Est-ce une méthode de cuisson valide ou est-ce principalement fait comme un …

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Pourquoi mes pâtes maison collent-elles à elles-mêmes pendant la cuisson?

Je fais une bonne quantité de pâtes maison (principalement des tagliatelles ou des linguines), et j'ai tendance à les faire cuire frais, plutôt que de les sécher et de les cuire à sec; cependant, il a tendance à s'agglutiner et à se coller dans la poêle lors de la cuisson. …

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Quel genre de couteau est-ce?

J'ai trouvé ce couteau dans la collection de ma grand-mère. Aucun de nous ne peut comprendre à quoi servent la forme en demi-cercle et les fentes (voir photo ci-jointe). Quelqu'un a des idées?

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À quel point le pop-corn doit-il être chaud avant qu'il éclate?

Je suis intéressé de savoir si je peux faire du pop-corn au four, comme dans une rôtissoire couverte. Je suis également assez curieux de connaître la température dont il a besoin. Souhaitez-elle apparaître dans un four à 250 ° C? Si oui, quelle température faut-il pour qu'il éclate? Aurais-je un …

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Pourquoi la plupart des recettes de crème glacée ne contiennent-elles pas de sel dans la base?

Je me suis mis à la crème glacée cet été et de toutes les recettes que j'ai examinées et testées, aucune d'entre elles ne demande de sel dans le mélange de crème glacée lui-même. (À l'exception du sel de mer au caramel et de la recette du chocolat Ben's). Ma …

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Pourquoi les produits laitiers restent-ils frais plus longtemps lorsqu'ils sont conservés dans du verre?

Au fil des ans, j'ai remarqué que lorsque j'achète du lait dans des bouteilles en verre, il restera plus frais au goût que le lait acheté dans des cruches en plastique ou des cartons en carton. Cela comprend d'autres produits laitiers tels que la crème à fouetter et la moitié …

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Comment saler les cacahuètes grillées salées?

J'ai acheté des arachides grillées au marché et elles contiennent trop de sel. Comment dois-je réduire autant que possible le sel contenu dans ces arachides? Mon intention est de faire du beurre d'arachide.

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Le pain au levain 100% seigle a-t-il toujours une mie collante? Comment puis-je le faire moins coller au couteau?

Chaque fois que je prépare un levain 100% seigle, il colle au couteau lorsque je le coupe même après l'avoir laissé reposer pendant une journée avant de le couper. Est-ce normal? J'ai essayé de faire varier un peu le taux d'hydratation, mais il se comporte toujours de la même manière. …

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Qu'est-ce qu'une bougie parfumée thaïlandaise confère?

Lien d'Amazon Il y a un biscuit traditionnel qui est à peu près juste un biscuit au sucre épais qui est cuit et ensuite mis dans un bol couvert avec la bougie pendant la nuit. Je suis tombé dessus parce que je cherchais des recettes de bonbons, et certains des …

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Comment s'appelle l'intérieur d'un écrou?

Mon enfant de 3 ans et moi partagions notre mélange traditionnel de noix de Noël. Il devient assez bon pour les ouvrir par lui-même et voulait savoir comment s'appelle la partie qu'il mange. Quelqu'un a une réponse faisant autorité?

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Quels sont les avantages et les inconvénients d'utiliser une plaque chauffante au lieu d'une poêle en fonte?

J'ai emménagé dans une maison avec une belle plaque chauffante Wolf, et j'aimerais savoir quels sont les principaux avantages de la plaque chauffante par rapport à une poêle en fonte, y compris, est-ce que je peux faire avec une plaque chauffante qui ne peut pas être fait avec une poêle? …

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Comment ajuster le temps de cuisson pour un micro-ondes sous-alimenté?

Exemple: J'ai un micro-ondes de 800 watts. Les instructions de cuisson pour un certain produit disent de cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes dans un four à micro-ondes de 1100 watts. Comment régler correctement le temps de cuisson pour que mon micro-ondes cuit correctement le produit? S'agit-il de calculs …

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