Puis-je utiliser un anneau Wok sur une cuisinière à gaz?

Je viens d'acheter une cuisinière à gaz GE Cafe. Le guide d'utilisation indique:

N'utilisez pas de wok sur la surface de cuisson si le wok a un anneau métallique rond qui est placé sur la grille du brûleur pour soutenir le wok. Cet anneau agit comme un piège à chaleur, ce qui peut endommager la grille et la tête du brûleur.
En outre, cela peut entraîner un dysfonctionnement du brûleur. Cela peut entraîner un niveau de monoxyde de carbone supérieur à celui autorisé par les normes actuelles, entraînant un risque pour la santé.

Cependant, j'ai lu à plusieurs reprises sur le Web que l'utilisation d'un wok à fond rond avec un anneau de wok donne des résultats optimaux lors de la cuisson sur une cuisinière à gaz.

Qu'est-ce que tu penses?

Source: Manuel d'utilisation et d'entretien .

Je trouve amusant que votre cuisinière vous avertisse que l'anneau de cuisson fonctionnera comme prévu . Il est censé être un piège à chaleur et concentrer la chaleur au fond du wok.

Cela dit, ils ont également raison de décolorer la grille du brûleur. Je ne peux pas vraiment dire de quoi sont faites vos grilles, et de nombreux matériaux de cuisson se décolorent à des températures élevées. Je pense que l'idée principale derrière ce paragraphe dans votre manuel est de les sauver des remplacements de garantie pour les grilles décolorées.

Je trouve également hautement suspect qu'un wok pourrait endommager le brûleur lui-même. Ils sont généralement en céramique, en contact direct avec une flamme nue et toute casserole piège la chaleur dans une certaine mesure. Les brûleurs deviennent CHAUDS et doivent pouvoir le prendre. Bien que le petit capuchon décoratif du brûleur puisse également se décolorer.

J'ai une gamme Heartland Legend . Jusqu'à présent, la meilleure technique que j'ai trouvée consiste à retirer complètement la grille et à équilibrer un wok à fond rond directement sur le brûleur.

J'ai essayé des anneaux de wok mais ils ont des problèmes:

1. Pas assez d'oxygène arrive à la flamme, et

2. La chaleur est emprisonnée en bas et ne coule pas sur les côtés.

Je pense qu'un anneau de wok en fil est le chemin à parcourir. Le seul que j'ai pu trouver est l'anneau de wok en fil d'acier chromé J31-0063 de Joyce Chen. J'en ai commandé un sur Amazon et j'attends de voir s'il fonctionne mieux.

Quelqu'un d'autre a-t-il de l'expérience avec les anneaux de wok sur les cuisinières à gaz à haute performance?

La fusion des brûleurs «wok» est courante lorsque des casseroles à fond plat sont utilisées. Ils reflètent la chaleur. Suivez toujours les instructions du fabricant! L'utilisation d'un wok avec un anneau au fond endommagera probablement la table de cuisson. Un bon wok sur un bon brûleur n'a pas besoin de tels anneaux.

Je pense que vous devriez suivre les instructions du fabricant pour la pièce d'équipement la plus chère. Ils ont consacré beaucoup de temps et d'efforts à rechercher et tester le fonctionnement de leur équipement.

De plus, l'utilisation en connaissance de cause d'une manière spécifiquement déconseillée par le fabricant annulera dans presque tous les cas votre garantie.

Tous les anneaux de wok ne sont pas créés égaux; ceux de qualité sont en fonte.

Essayez d'en trouver un spécialement conçu pour votre cuisinière à gaz: ils sont conçus pour se verrouiller sur la grille et fonctionner comme une extension de la grille. Un anneau conçu pour votre cuisinière fait de la cuisson dans un wok une joie absolue car le wok est stable et équilibré et chauffe uniformément sans crainte de vaciller, de glisser ou de surchauffer votre cuisinière.

Je recommande d'aller sur le site Web du fabricant de votre gamme et de le commander, si c'est une option.
Si votre marque de cuisinière en particulier ne dispose pas de l'accessoire, essayez d'en trouver un en fonte d'une autre entreprise d'appareils à gaz aussi proche que possible de la configuration de votre grille, mais gardez à l'esprit que rien ne s'adaptera aussi bien et sera aussi sûr. et stable comme celui coupé spécifiquement pour votre propre modèle. L'anneau du wok joue un rôle de sécurité important dans la cuisson dans un wok.

Notre wok est devenu une partie permanente de notre gamme de gaz car nous l'utilisons pour tout. La commodité d'avoir une grande casserole / bol / poêle à frire toujours sur le dessus et prête pour le feu fait un bel ajout à notre cuisine.

J'ai utilisé mon wok et son anneau sur ma cuisinière à gaz intérieure plusieurs fois sans problème. Les grilles métalliques qui recouvrent généralement les yeux sont amovibles, et j'enlève toujours la grille sur l'œil que j'utilise avant de placer l'anneau du wok autour du brûleur.

Gardez à l'esprit, il est préférable d'utiliser un brûleur au propane extérieur car vous obtiendrez la chaleur la plus élevée qui est optimale pour la cuisson au wok et le sauté. J'utilise également l'anneau de wok sur mon brûleur extérieur.

Les bons anneaux de wok ont ​​des sections rondes découpées pour empêcher l'accumulation excessive de chaleur et de fumées.