Quelle est la meilleure façon de conserver le riz à long terme?

J'ai acheté un assez gros sac de riz blanc à grains longs (25 lb) et j'ai besoin de savoir la meilleure façon de le conserver à long terme. Ce riz sera utilisé à la fois comme source de nourriture pour le stockage des aliments et comme ma source quotidienne de riz pour la cuisson, donc la solution de stockage devrait (espérons-le) être refermable, plutôt qu'une fois ouverte, c'est ouverte. Je mange du riz peut-être trois fois par mois, donc ce n'est pas vraiment "tous les jours" mais ce sera mon choix quand je l'aurai.

Si vous ne l'utilisez que trois fois par mois, ce sac de 25 lb peut en effet durer très longtemps.

Le problème est que même le riz blanc peut éventuellement développer des saveurs lorsqu'il est exposé à la lumière et à l'air. De plus, même si les ravageurs n'ont pas accès au riz, il est peu probable que le riz contienne des œufs qui peuvent éclore et gâcher tout le sac.

Les solutions à ces problèmes rendent difficile l'utilisation du riz à court terme. Pour le stockage à long terme des aliments, les aliments secs sont généralement scellés dans des boîtes # 10 ou des sacs en mylar. Un paquet absorbant l'oxygène est également inclus. Cela empêchera la détérioration et la croissance des ravageurs. Les sacs en mylar sont moins chers et vous pouvez ouvrir un sac à la fois pour une utilisation à court terme.

Alternativement - si vous pouvez congeler le riz pour vous assurer qu'il n'y a pas de parasites, alors le riz peut être stocké, scellé, dans un endroit frais et sec comme d'autres l'ont décrit.

Étant donné le prix bon marché du riz, il pourrait être acceptable pour vous de simplement tenter votre chance et de le remplacer s'il se gâte après quelques mois.

Ici en Chine, j'ai une boîte de riz spéciale. Il s'agit essentiellement d'une boîte en plastique avec un couvercle. Le couvercle n'est pas complètement étanche à l'air mais est parfaitement ajusté. Cela permet au riz de rester sec sans qu'aucun parasite ne pénètre à l'intérieur.

Vous pouvez également obtenir des distributeurs électroniques spéciaux qui stockent le riz et mesurent des portions pour vous. Celui illustré ci-dessous stocke 25 kg de riz.

Si vous ne pouvez pas les trouver chez des fournisseurs locaux, consultez des sites tels que taobao.com (chinois) ou alibaba.com (anglais), vous trouverez de nombreux fournisseurs qui exporteront de la Chine vers vous.

Il existe des seaux de stockage de qualité alimentaire avec des couvercles qui peuvent être trouvés dans les magasins de fournitures de restaurant ou en ligne. Ils fonctionnent bien pour le stockage de nombreux types d'articles en vrac. Ils sont disponibles en différentes tailles, vous devriez donc être en mesure d'en trouver un qui correspond à vos besoins.

J'achète aussi mon riz dans de grands sacs; quand je rentre à la maison, je le partage dans des sacs de congélation Ziploc pour congélateurs robustes de taille gallon. J'ajoute un absorbeur d'oxygène (un petit paquet d'oxyde de fer) sur le dessus, et lors de la fermeture, je laisse un espace à l'extrémité des deux fermetures à glissière et le plie pour expulser l'air avant de fermer. Ils vont dans un fourre-tout hermétique (pour garder les rongeurs et les insectes à l'extérieur).

Ziploc fabrique également des sacs sous vide refermables , si vous souhaitez expulser la plus grande quantité d'air sans équipement coûteux .

J'utilise le dernier sac, qui n'est souvent pas complètement rempli, pour la cuisson quotidienne, dans l'armoire de cuisine. Il contient le plus de débris donc je rince le riz de ce sac plusieurs fois plus que d'habitude. Une fois le sac terminé, j'évoque le suivant.

J'ai stocké du riz jusqu'à un an et demi de cette façon sans baisse notable de qualité. (Le riz est mon aliment de base de choix, tout comme je suis cœliaque, et je suis assez pointilleux quant à son goût et à sa sensation.) Il s'agit d'une méthode de stockage à mi-parcours, mais cela semble être ce que vous décrivez; à long terme peut signifier le stockage du riz intact pendant des années, comme s'il était enterré en attendant un scénario post-apocalyptique - auquel cas le mylar, le thermoscellage et les boîtes métalliques étanches à l'air comme décrit ci-dessus pourraient être mieux favorisés.

Bouteilles de soda - vous les avez probablement déjà, elles s'empilent bien, elles scellent hermétiquement et cela réduit les risques qu'un mauvais grain gâche tout votre sac.

J'ai entreposé du riz et des haricots pour être prêt au cas où quelque chose allait arriver, je serais prêt pour ma famille. Après beaucoup de recherches, j'ai trouvé que ma façon de faire était de tuer mais c'est ce qui me tient à l'aise. J'ai acheté des sacs en mylar de 5 gallons avec les absorbeurs d'oxygène appropriés. J'ai également acheté plusieurs seaux de qualité alimentaire en vrac à un prix inférieur.

1) Je stocke le riz dans mon sac en mylar qui est placé dans mon seau de qualité alimentaire.

2) Je place dans mes absorbeurs d'oxygène un en bas et un en haut du sac.

3) Je repasse le sac, mais je laisse juste assez d'espace pour installer un tuyau d'aspiration pour éliminer l'air.

4) après avoir utilisé l'aspirateur, je repasse le sac complètement fermé. Utilisez du fer à réglage élevé et assurez-vous d'utiliser une surface plane comme une planche à découper ou un livre. Les absorbeurs évacueront l'air restant du sac.

5) J'ai un couvercle à joint gamma que j'utilise au lieu d'un couvercle ordinaire. Cela rend également un ajustement étanche à l'air.

Remarque; vous n'avez pas à congeler le riz tant que vous suivez ces étapes. Gardez également quelques petits sacs et absorbeurs en mylar à portée de main pour pouvoir les refermer.

J'espère que cela t'aides.

Je sais que c'est des années trop tard, mais en plus de la congélation, le moyen le plus simple est dans des pots de conserve de grande taille. Fermez les pots sous vide et vous avez terminé. J'ai une pièce jointe pour mon scelleuse sous vide qui s'adapte sur les petits et grands bocaux à bouche. Si vous n'avez pas de scelleuse sous vide, pas de problème. Le riz sera très bien dans les pots sans mettre de vide dessus.

Une autre option consiste à utiliser deux conteneurs. Un grand récipient robuste avec un couvercle hermétique, à l'abri de la lumière et à l'abri de l'humidité dans un stockage profond. Et un petit récipient, gardé à portée de main dans votre cuisine pour l'utiliser comme vous le souhaitez - aussi rarement que vous utilisez du riz, vous pouvez peut-être garder quelques mois à la fois dans ce récipient.

L'exposition à la lumière et à l'air n'aide en rien le stockage, donc moins vous ouvrez votre contenant signifie généralement plus il faudra de temps pour gagner en saveurs. Comme vous n'ouvrez que le plus grand récipient pour remplir le plus petit, il est très rarement exposé à l'air libre et devrait durer plus longtemps.

De plus, l'ouvrir rarement signifie également que vous pouvez utiliser de meilleures mesures de stockage (couvercle bien ajusté ou rangé à l'arrière) qui seraient ennuyeux si vous le rencontriez à chaque fois que vous en vouliez, mais c'est bien quelques fois par an pour remplir un petit récipient.

Il semble qu'un vieux fil a été ressuscité. Je cuisine et mange du riz régulièrement et je le stocke en grande quantité. La façon typique dont je l'ai stocké est dans un grand récipient en acier avec un couvercle.

J'ajoute également quelques clous de girofle dans le riz épars. La sagesse conventionnelle d'où je viens suggère que cela aide à éloigner les ravageurs comme les charançons du riz du riz.

Je vais dans les boulangeries et les sous-magasins pour me servir de seaux de qualité alimentaire en plastique de 5 gallons, de l'huile de glaçage et de cuisson et des cornichons sont généralement ce qu'il y avait dedans et je vais dans un magasin à grande surface comme Lowes et j'obtiens un couvercle gamma de qualité alimentaire (environ 8 dollars) ceci est un couvercle que vous appuyez sur le seau, un bloc de bois et un marteau, demandez au commis de magasin si vous avez des questions d'installation, cela stockera 25 livres de riz, le coût est d'environ 10 dollars selon ce que la sortie de nourriture facture pour le seau et ils usely les nettoyer avant de les donner au public. Vous pouvez utiliser ce que vous êtes à l'aise pour le maintenir étanche à l'air, mais le couvercle gamma a un joint d'étanchéité et est étanche à l'air, le couvercle à vis facilite la distribution du produit, ce canal peut également être utilisé pour stocker d'autres articles.

Je prévois d'utiliser des cruches à lait en plastique sous forme de 1/2 gallon. Utilisez un entonnoir pour les remplir et juste les pauvres en cas de besoin.

Je divise toujours mes gros sacs de riz dans des sacs à fermeture éclair pour congélateur - env. 1 ou 2 tasses par sac puis mettez-les dans mon congélateur.

Je stocke également ma farine dans mon congélateur. Habituellement, 3 tasses par sacs à fermeture éclair.

Je réutilise de grandes boîtes de pop-corn, le genre de pop-corn pré-rempli qui arrive. Une grande boîte (~ 3,5 gallons?) A à peu près la même taille qu'un sac de riz de 25 livres. Le couvercle se referme bien et je n'ai aucun problème à garder le riz à température ambiante pendant environ 9 mois, le temps qu'il me faut pour terminer un sac.

S'il vous faut des années pour terminer un sac de riz, vous devriez envisager d'acheter un petit sac.

Ma femme utilise un grand bocal en verre épais. Environ 2 pieds de haut 10 pouces de large. Avec un couvercle en verre. rabattre le couvercle avec le joint retiré. Pour notre riz. Le riz ne doit jamais être conservé plus de 2 ans car l'huile qu'il contient devient rance. Un peu la même idée que celle en plastique de Chines. Mais le verre. Philippines.

Je suggère des bouteilles en plastique à large ouverture de pomme ou de jus, la taille de 2 pintes. Vous pouvez les trouver bon marché à peu près partout.

Le sel brut fonctionne très bien. Et aussi mettre des bougies en cire.

Vous pouvez utiliser de l' huile de ricin . Tout ce que vous avez à faire est de prendre un gros navire. Mettez-y des grains de riz, ajoutez-y une certaine quantité d'huile de ricin et mélangez bien. Et stockez-le dans un contenant hermétique.

En Inde, les gens utilisent des comprimés de mercure pour conserver le riz et d'autres céréales pendant longtemps. Vous pouvez donc essayer cela aussi. Il vous suffit d'ajouter quelques comprimés dans le riz et de le conserver dans son récipient.

PS: Comme le mercure est utilisé ici sous sa forme pure. Donc ce n'est pas dangereux pour les gens. Mais encore pour éviter que vous puissiez laver correctement les grains de riz avant de l'utiliser.