Questions marquées «freezing»

Méthodes, techniques et problèmes de qualité / sécurité liés à la congélation de divers aliments.

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Comment faire de gros glaçons
Je veux faire des glaçons de grande taille (1 "de côté ou plus), limpides et parfaitement cubiques. Je les veux grands pour que mes boissons se diluent moins lentement, et clairs et cubiques parce que je trouve que ça a l'air sympa. Quand je fais de la glace dans le …
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Étiquetage des aliments pour le congélateur
Je gèle des trucs. Tout de bolognaise au ragoût. Je partage ces repas, une fois refroidis, dans des boîtes Tupperware de la taille d'un repas et les fourre au hasard dans mon congélateur bondé. Le problème est qu'il est difficile de dire quels ragoûts sont lesquels et aussi quand ils …
16 freezing 
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Le fait de garder un réfrigérateur / congélateur plein contribue-t-il considérablement à l'efficacité énergétique?
C'est l'une de ces déclarations que je rencontre fréquemment, mais je n'ai jamais vraiment vu de preuves à l'appui. Le conseil va souvent encore plus loin en disant que si votre réfrigérateur / congélateur est relativement vide, vous devez ajouter quelque chose (par exemple, des bouteilles d'eau). De telles déclarations …
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Pourquoi éplucher les tomates?
Tout le monde semble penser qu'il est nécessaire d'éplucher les tomates avant de les mettre en conserve ou de les congeler. Comme je n'épluche pas les tomates lorsque je cuisine avec elles (soupes, salsa, etc.), je me demande si je peux les congeler sans les éplucher. La congélation / mise …
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Comment étiqueter les sacs déjà congelés?
Nous avons une question sur la façon d'étiqueter les choses pour le congélateur en général, mais c'est pour si vous avez réussi à planifier à l'avance. Que se passe-t-il si vous avez un sac dans le congélateur, déjà complètement congelé, de sorte que le ruban adhésif ne colle pas bien …
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Décongeler la pâte à pizza correctement?
La dernière fois que j'ai fait de la pâte à pizza, j'étais un peu ... généreuse avec les ingrédients - ce n'était pas un problème, pensais-je, car j'avais lu quelque part auparavant que la pâte à pizza est bien congelable. Donc, j'ai cassé la pâte en deux, j'ai scellé une …
14 freezing  pizza  dough 
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La lasagne maison doit-elle être congelée cuite ou non cuite?
Ma femme et moi préparons des repas à l'avance avant l'arrivée du bébé n ° 2 le mois prochain. Elle vient de faire 3 petites lasagnes (casseroles de 8 "x8") cet après-midi et nous débattons pour savoir si elles doivent d'abord être cuites puis congelées, ou congelées crues et cuites …
13 freezing  lasagna 
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Que puis-je faire avec des œufs congelés?
Bien qu'une question précédente demande si les œufs crus peuvent être congelés, mes œufs ont gelé, dans la coquille, car le poulailler dans lequel ils ont été livrés était très froid la semaine dernière. J'ai décongelé les œufs, et ils semblent bien, sauf que les jaunes sont solides / gélatineux. …
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