Comment refroidir la bière rapidement?

Nous connaissons tous la situation.

La fête est sur le point de commencer, il fait vraiment chaud dehors et on oublie de mettre la bière (ou boisson similaire) au frigo ...

Quelle est votre façon de refroidir la bière très rapidement?

Utilisez un bain d'eau glacée salée. L'eau augmente le contact et la dissipation thermique, et l'ajout de sel permet à la température de descendre en dessous de zéro.

Les mythbusters ont fait celui-ci une fois, et leur conclusion était que le moyen le plus simple et le plus simple était en effet d'ajouter simplement un peu de sel à l'eau.

1. À l'aide d'une serviette en papier, enroulez-la autour de la bouteille 2 ou 3 fois
2. Mouillez doucement la serviette en papier. Vous voulez qu'il soit humide, mais pas trempé. Assez pour que le papier colle à la bouteille, mais ne dégouline pas.
3. Placer au congélateur pendant 5 à 7 minutes.

Je l'ai utilisé pour refroidir le vin et les longs cous .

Cela fonctionne pour les canettes de bière.

• Faire un tas de glace pilée
• Posez la canette de bière sur la glace sur le côté
• Pressez la boîte dans la glace pour qu'environ la moitié de la boîte soit sous la glace
• Commencez à faire tourner la boîte, elle devrait tourner librement sur la glace
• Continuez à tourner jusqu'à ce que la boîte soit suffisamment froide

En utilisant cette méthode, je peux refroidir une bière assise au soleil en moins de deux minutes.

Je suis d'accord avec le bain d'eau glacée salée de Kevin, mais je trouve que ranger quelques bidons dans le congélateur fonctionne également. N'oubliez pas de les retirer à temps ou vous allez avoir un peu de travail de nettoyage.

Voici la science!

L'objectif: transférer la chaleur de l'objet chaud à l'environnement environnant, le plus rapidement possible.

Concepts théoriques:

1. La chaleur est transférée via la surface (qui est fixée dans une canette de bière) Mais, nous voulons autant de notre dissipateur thermique en contact avec la surface que possible. Cela suggère qu'un liquide est meilleur qu'un solide. (car les solides, comme la glace pilée, contiennent des vides, qui sont des isolants.) Gardez à l'esprit le rapport carré-cube - Le volume varie selon le cube, la surface varie comme le carré. Cela signifie que les petites bières ont un meilleur rapport SA: V que les grandes bières et se refroidissent plus rapidement.
2. Le taux de transfert de chaleur est lié à la différence de température entre la source de chaleur et le dissipateur de chaleur. (Ce qui change, à mesure que la source se refroidit et que l'évier se réchauffe).
3. Le changement de phase (chaleur latente de fusion) permet à un évier d'absorber la chaleur tout en restant à la même température.

En discutant du point 3, le corollaire est que lorsque la glace fond à 0 degrés C, il faut beaucoup de chaleur pour briser le réseau cristallin et le convertir en liquide. Cela signifie que la fonte de la glace "absorbera" la chaleur de la bière plus rapidement que le réchauffement de la glace solide ou le réchauffement de l'eau liquide.

Donc, à ce stade, ce que nous voulons, c'est de la glace mélangée à de l'eau, juste en dessous du point de fusion. Ajoutez des canettes de bière et la bière «aspirera le froid» de la glace lorsqu'elle fondra, ce qui fera que le système entier se congèlera assez rapidement. (en 10 à 15 minutes).

Pas encore assez rapide? Ensuite, nous devons aller dans un univers différent où le point de fusion de l'eau est plus froid. (Ou ajoutez du sel à l'eau, ce qui abaissera le point de fusion, provoquant toute la réaction à une température plus basse, ce qui nous donnera une accélération de la vitesse de la puce n ° 2.)

Pas encore assez rapide? - Eh bien, si vous avez sous la main de l'azote liquide, vous êtes trop préparé à votre impréparation. Vous auriez pu simplement coincé les bières dans le réfrigérateur.

Je jette mon infusion directement dans le réservoir à glaçons de la machine à glaçons de mon congélateur. De cette façon, il se trouve dans la glace ainsi que dans le congélateur à zéro degré. Je l'applique également au champagne, et cela fonctionne bien.

Enveloppez les bières dans du papier absorbant humide ou des chiffons humides et mettez au congélateur. C'est vraiment très efficace et n'a pas besoin de sel ou de glace. Cette vidéo montre quelle différence cela peut faire: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY

Un peu peu excitant mais.
J'ai l'habitude de mettre une bouteille / canette dans le congélateur et de mettre une minuterie sur 15 minutes.

Ou, si c'est vraiment urgent, versez dans un verre et ajoutez 3-4 glaçons. L'hérésie, je sais, mais cela crée quelque chose de cool à boire rapidement.

/ L

Le bain-marie est meilleur que suggéré (je ne vais pas l'écrire à nouveau), mais si vous voulez le faire encore plus vite, faites aussi circuler l'eau.

Une petite pompe qui pompe simplement l'eau à un angle fera l'affaire (je pense à un grand aquarium ou à une fontaine d'eau). Un bon effet de bain tourbillonnant est très bien si c'est du vin blanc mais pas autant que pour effacer l'esprit de la bière!

Vous devriez être apte à refroidir une affaire entière en quelques minutes.