Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

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Comment laver les légumes sans eau courante?
Je vis dans un climat subtropical où la plupart des gens cuisinent des légumes, plutôt que de les manger crus, donc quand je fais des salades vertes, je dois faire attention à ce que tout soit propre. J'ai vu des recommandations dans Comment laver la laitue pour laver la laitue …
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Est-il sûr de manger de la bave d'oignon vert?
Je viens de récolter des oignons verts dans le jardin, où il fait un peu frais (fin novembre à Seattle). Après les avoir hachés, j'ai réalisé que leurs entrailles étaient recouvertes d'une pâte visqueuse gélatineuse, glissante et visqueuse! Qu'Est-ce que c'est? Est-il sûr de manger?
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Est-il sûr de cuisiner avec de l'eau de pluie?
Est - il sûr d'utiliser l' eau de pluie comme ingrédient par rapport à l' eau du robinet - ou même la cuisson des choses en elle , comme les pâtes? Y aurait-il des différences dans les mesures ou les temps de cuisson - la pensée étant qu'il n'y a …
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À quel moment faut-il jeter les carottes?
Nous avons tendance à acheter un gros sac de carottes au supermarché (principalement parce que c'est moins cher qu'un petit sac), mais généralement elles commencent à se ramollir au milieu de la semaine. Ma règle de base actuelle est que je vais les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient si …
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Dois-je tester la nourriture avant de la servir?
Tous les chefs dégustent-ils des aliments avant de les servir? Je demande parce que j'ai l'impression qu'il y a un énorme problème sanitaire ici. Si le chef goûte à la nourriture, ne risque-t-il pas que sa salive pénètre dans la nourriture elle-même? Lorsque je cuisine à la maison, dois-je goûter …
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