Comment savoir si une banane noire est trop vieille pour être mangée?

De temps en temps pour acheter, j'achète trop de bananes. Pour l'avenir, j'envisage de les réfrigérer au lieu de les manger, mais ils deviennent noirs .

Comment savoir si une banane noire est toujours comestible?

Ouvrez-le. S'il est doux et brun pâle ou plus foncé à l'intérieur aussi, il est trop mûr et n'est plus bon pour manger droit; cependant, il peut être utilisé dans la cuisson, le pain aux bananes ou les smoothies. Une fois qu'elle est noire, la banane est une poubelle.

Une chose à ajouter aux réponses ci-dessus - à mesure que les bananes mûrissent, l'amidon dans la chair est transformé en sucre. Cela se poursuit jusqu'à ce que l'amidon qui fournissait la fermeté et la structure de la banane soit, pour la plupart, converti en sucre, ce qui explique également en partie pourquoi l'intérieur continue à devenir plus musclé à mesure que la banane mûrit. Donc, plus de temps pour convertir l'amidon en sucre signifie des fruits plus doux.

C'est pourquoi les bananes noires sont souvent préférées pour les pains et autres - lorsque la peau est devenue noire, la banane a converti presque tout l'amidon en sucre et est donc devenue aussi sucrée que possible avant de se gâter.

Donc, pour le pain de banane le plus doux possible / les secousses / les smoothies / etc., laissez la peau de banane devenir complètement noire, mais récoltez la banane avant que l'intérieur ne vire au brun foncé ou au noir car cela indiquera que la chair s'est gâtée.

Pour manger hors de la main, recherchez une odeur fermentée et alcoolisée de la chair de la banane. C'est une bonne indication de trop mûr. Ceux-ci sont généralement toujours bien pour la cuisine, cependant.

Je suis tout à fait d'accord avec Caleb que je ne pense pas qu'ils vont vraiment mal. Bien sûr, une fois qu'ils sont moisis, vous pouvez peut-être tracer la ligne, mais pour mon pain à la banane et mes gâteaux, je préfère les laisser complètement et complètement noirs. J'attends même délibérément qu'ils développent la liqueur de banane qui donne une telle profondeur et richesse à mes pâtisseries. Après qu'ils aient des taches de rousseur, puis noircissent, puis se ratatinent, je les mets au réfrigérateur et après un peu plus de temps, les sucres fermentent presque - quand ils commencent à suinter leur liqueur, vous êtes prêt à partir (et vous pouvez même sentir) une note d'alcool). Je vous mets au défi de l'essayer pour un lot de pain aux bananes; c'est magnifique .

Je ne mangerais pas de banane noire. Je fais la même chose que toi. J'achète un supplément, puis je les congèle. Quand ils sont dans le congélateur, ils deviennent noirs, puis je les transforme en pain aux bananes. Personnellement, je pense que le pain a meilleur goût quand on le fait de cette façon.

OMI, les bananes ne vont jamais vraiment mal. Si vous pouvez avoir des idées préconçues sur leur apparence, vous constaterez que plus ils vieillissent, mieux ils sont. Je viens de manger une banane noircie et pâteuse. Il est dans mon réfrigérateur, pas dans le congélateur, depuis environ deux mois. Il avait un goût de caramel sucré au beurre avec une texture presque comme de la crème glacée ou du gelatto. Pour moi, les bananes noires et pâteuses sont une alternative décadente et sans produits laitiers à la crème glacée. Osez l'essayer. Un autre dessert sans produits laitiers préféré est les patates douces entières grillées ou cuites au four dans la peau. Je fais des tranches transversales pas tout à fait tout au long de la longueur des pommes de terre. Placez chacun sur sa propre feuille de papier d'aluminium. Couvrez-les d'un peu de miel et de cannelle. Enveloppez-les et placez-les sur le gril sur des charbons mûrs. Je les mets après avoir fait la viande. Ensuite, je viens de mettre le couvercle sur le gril et de les oublier jusqu'au matin. Ce matin-là, je les ai mis au fond du frigo. Ils font un dessert génial ce soir-là.