Cuisine food-safety

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Galettes de riz coréennes (tteok) vendues non réfrigérées

J'ai acheté des tteok, des gâteaux de riz cylindriques coréens, qui étaient affichés sur une table. Il n'y avait pas de date. Ils semblent avoir besoin de trempage avant la cuisson car ils ne sont pas très mous mais uniquement emballés dans un récipient en polystyrène expansé avec une pellicule …

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Comment savoir si une boîte en métal peut être cuite sans danger?

J'espère faire du pain brun de Boston dans un proche avenir et la recette que je prévois d'utiliser ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-bread-recipe.html ) appelle des «canettes de 28 onces non doublées», mais ne précise pas ce que cela signifie par «non doublé». D’autres recettes que j’ai consultées disent soit «n’importe quelle canette …

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Le lactosérum de kéfir peut-il être réfrigéré avant d'être utilisé pour fermenter d'autres aliments?

Peut-on réfrigérer le lactosérum de kéfir pendant quelques jours avant de fermenter d’autres aliments (par exemple, beurre d’amande http://www.thecandidadiet.com/forums/topic/fermented-almond-butter-16/ ), ou cela évitera-t-il les bonnes bactéries de manger les mauvaises choses (un peu comme le kéfir lui-même arrête presque de fermenter le lactose lorsqu'il est réfrigéré)? Il semble qu’il faille …

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Que puis-je ajouter à la solution Splenda pour éviter les pertes?

Essayer d'économiser de l'argent sur l'achat de paquets Splenda en achetant de la poudre de sucralose et en le mélangeant avec de l'eau. Cela fonctionne très bien et coûte moins cher - 10 fois moins cher que l’achat des paquets! Cependant, au bout de deux semaines, j'ai remarqué que ma …

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Une canette de thé glacé pétillait à l’ouverture

Je viens juste d'ouvrir une boîte de thé glacé qui s'est cassé il y a environ une semaine après avoir touché le sol. Il a fait l’objet d’une légère étincelle lorsqu’il a été ouvert, comme une sorte de soda et pulvérisé sur ma main, puis c’est devenu plat. Ce n'est …

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Crockpot est fissuré

Je faisais cuire un rôti et, une heure après, je goûtais le bouillon et n'aimais pas la saveur. Je le rincai donc très bien et remarquai que le pot était fissuré - il ne l'était pas quand j'ai commencé. Ma question est donc la suivante: le rôti est-il toujours sûr …

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Puis-je chauffer à la maison du son ou de la farine de blé?

Par exemple, je ne peux acheter que du son de blé non transformé près de chez moi, et il contient un avertissement indiquant que "pas prêt à manger, il doit être bien cuit". Je voudrais pouvoir le griller ou quelque chose pour pouvoir le saupoudrer sur du yaourt. Existe-t-il une …

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Peut-on manger de la sauce tomate avec du porc cuit après s'être assis dans une casserole et la climatisation pendant la nuit? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Comment savoir si les aliments laissés à la température ambiante peuvent toujours être consommés sans danger? 4 réponses J'ai préparé une sauce tomate avec des morceaux de rôti de porc brunis et je l'ai fait cuire pendant environ 6 heures. Je suis parti …

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Peut-on contracter une intoxication alimentaire avec des anneaux de calamars?

Je demande parce que le temps de cuisson peut être difficile à cerner - la version à cuisson rapide implique de les faire cuire pendant seulement 1-2 minutes (une fois décongelées). Il semble qu'un temps de cuisson aussi court serait sujet à des erreurs (certaines personnes les sautent au lieu …

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Pourquoi un sac de sucre de 4 lb à l'épicerie est-il dur comme de la pierre?

Lorsque j'achète du sucre, les sacs sont souvent durs. Comment cela peut-il arriver? Le sucre est-il «endommagé»? Comment? Est-ce sécuritaire d'utiliser?

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Que puis-je faire pour mon ami allergique aux noix? [fermé]

J'ai un ami qui a une allergie aux noix, il ne peut donc pas manger de noix. À cause de cela, chaque fois que je prépare quelque chose pour ma classe, il ne peut pas la manger à cause de son allergie. Lorsque je cherche des recettes sans noix, je …

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Comment faire durer les tomates plus longtemps? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Les tomates doivent-elles être conservées au réfrigérateur? 13 réponses Certaines personnes disent que vous ne devriez pas garder vos tomates sur le réfrigérateur, tandis que d'autres disent que c'est la meilleure façon de les faire durer plus longtemps. J'ai essayé les deux manières …

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Combien de temps ai-je jusqu'à ce que ma sauce chili à l'ail se gâte?

Premier message sur cet échange, j'espère que cela conviendra! En tout cas, je ne cuisine pas beaucoup, alors j'ai fait quelque chose de simple en suivant cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=WSSF4O4o2eE Depuis que j'aime le chili. Quoi qu'il en soit, je l'ai mis en bouteille et je ne l'ai pas réfrigéré ces …

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Combien de temps le lait peut-il être conservé au réfrigérateur une fois bouilli et placé dans un pot Ball?

Ma recette d’avoine à la coupe d’acier est presque parfaite et j’essaie de savoir combien de temps je pourrai la conserver (pour que je sache combien je peux gagner à la fois). Fondamentalement, je prépare une installation à double chaudière dans un bol à balles qui cuit l’avoine pendant 45 …

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Comment décongeler rapidement le poulet s'il est cuit dans une cocotte?

J'ai lu qu'il est acceptable de décongeler du poulet au micro-ondes ou dans un évier d'eau froide, mais uniquement si vous envisagez de le cuire immédiatement. ( Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité? ) Je mets mon poulet dans une mijoteuse pour le faire cuire. Ces méthodes …

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