Cuisine

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Existe-t-il un symbole officiel d'emballage végétalien standard indiquant qu'un produit est végétalien?

J'essaie de manger végétalien et j'ai du mal à déterminer (à l'aide de l'emballage) quels produits me conviennent le mieux. Y a-t-il des symboles ou des certifications que je peux rechercher, de préférence avec un gouvernement fédéral ou d'un gouvernement d'État? S'il n'y a pas une telle chose largement utilisée, …

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L'utilisation d'un réchaud électrique par rapport à un réchaud à gaz a-t-elle une incidence sur le goût des aliments?

Cela fait-il une différence de goût lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz et une cuisinière électrique? Autant que je sache, certaines personnes que je connais (des cuisiniers amateurs) disent que cela fait une différence de goût. M'éclairer sur celui-ci s'il vous plaît?

6 gas electric-stoves

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Existe-t-il une méthode de dessalement du bacon?

Le bacon contient une assez grande quantité de sel, ce qui peut poser problème aux personnes qui cherchent des solutions pour réduire leur consommation de sel. Existe-t-il une méthode qui peut être utilisée pour réduire la quantité de sel dans le bacon?

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Existe-t-il une différence mesurable entre l'ail haché frais et l'ail haché?

Par exemple, je viens juste d'essayer une recette de pommes de terre au romarin hier soir qui demandait une cuillère à soupe d'ail émincé. Je pense que la recette a peut-être mentionné qu'elle était fraîchement émincée, mais j'ai de l'ail émincé séché (dans un petit shaker, comme celui de l'île …

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Puis-je manger des feuilles de chia?

Juste par curiosité, j'ai planté des graines de Chia dans un pot. En fait, ils grandissent comme des fous et semblent assez simples. Maintenant, j'ai aussi remarqué qu'ils sentent très bien, un peu comme le basilic, et je me suis demandé si les feuilles pouvaient être mangées. Comme pour une …

5 salad chia

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que signifie incorporer dans les recettes

Je lis une recette et j'ai remarqué que dans celle-ci il est écrit "mélanger pour incorporer" Je suis perplexe Qu'est-ce que ça veut dire?

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Quel est le meilleur moyen pour un cuisinier inexpérimenté de couper le chou finement?

J'aime beaucoup le chou mariné / fermenté fait maison (style russe; taille de tranche supérieure à celle d'une choucroute typique; je dirais 1 mm d'épaisseur). Mais je ne suis pas un bon coupeur - je suis très lent et trouve assez difficile de bien tailler une belle tête de chou. …

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Pectine vs Agar Agar vs Gélatine pour Pate de Fruits

Je lisais la différence entre la pectine, la gélose et la gélatine. D'après ce que je lis pour une utilisation en cuisine en tant qu'agent épaississant ou gélifiant, il n'y a pas de différence réelle ou significative. Donc, si je devais faire du Pate de Fruits ou de la confiture …

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Est-il sûr d'utiliser des gousses de vanille extraites d'une autre recette?

J'ai utilisé des gousses de vanille que j'ai achetées dans une ferme mauricienne pour faire de la crème anglaise. Parce que les gousses sont un peu spéciales, je les ai sorties de la crème et laissées sécher. Ils sentent aussi incroyable qu'avant, et ils ont l'air bien. Est-il possible de …

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Comment faire du mélange de beurre et de sucre une consistance de chapelure?

J'ai suivi une recette de biscuits à la cannelle qui consiste à mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Chaque fois que j'essaie, cela donne une consistance plus crémeuse. Je n'ai pas de robot de cuisine que j'ai entendu dire, c'est idéal à utiliser car …

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Quelle est la référence correcte pour la quantité de sel en lacto-fermentation?

Lorsque vous faites des marinades lacto-fermentantes, de la choucroute, du kimchi, etc., effectuez vos calculs de sel par quantité de saumure, ou de sel par volume du récipient à saumure Je veux dire, si j'utilise 1-3 cuillères à soupe de sel de décapage par pinte, comme je l'ai déjà recommandé, …

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Comment puis-je colorer les pâtes pendant ou après la cuisson, de préférence avec des colorants naturels?

Ma fille m'a demandé si je pouvais faire ses pâtes papillon rouges en l'honneur de Matt Smith en tant que Dr. Who. Je préfère ne pas utiliser de colorant artificiel. Quoi qu'il en soit, comment pourrais-je colorer les pâtes elles-mêmes? Supposons que je parte de pâtes sèches achetées en magasin. …

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Que peut remplacer l'huile de coco dans un enrobage de biscuit au chocolat?

Pour les biscuits que je recouvre de chocolat, j'utilise habituellement une huile de noix de coco dans le chocolat liquéfiant pour obtenir une masse lisse. Cependant, ici, il est très difficile à obtenir et même les grands supermarchés n'en ont généralement pas. J'ai essayé avec du beurre et de la …

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Qu'est-ce qui cause la graisse de poulet à la surface de la soupe et ajoute-t-il de la saveur au plat?

Je préparais une recette de soupe de ramen japonais dans laquelle on faisait cuire quelques minutes de cuisse de poulet en dés dans la soupe. Peu de temps après avoir ajouté le poulet à la soupe, des globules de graisse ont commencé à apparaître à la surface. En tant que …

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Est-il prudent de manger une pomme cuite dans la volaille?

Je suppose que oui, vous le pouvez; Cependant, ma mère les a toujours mis de côté pour ne pas être mangés. Des idées?

5 food-safety apples