Cuisine

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Existe-t-il une règle générale sur les capacités du vinaigre en tant qu'agent de conservation?

Pour suivre le stockage de ketchup en particulier , le vinaigre est un ingrédient essentiel dans de nombreux articles dans les armoires et les réfrigérateurs. Les premières choses qui viennent à l’esprit sont la sauce piquante, la moutarde, le ketchup. En ce qui concerne le vinaigre en tant qu’agent de …

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Quelle est la différence entre un biscuit et un rouleau?

La plupart des restaurants aux États-Unis apportent des biscuits ou des petits pains à la table avec votre repas. Quelle est la différence entre les deux?

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Quelle est la bonne utilisation de la cuisson au four et du gril?

Je regarde à l'intérieur du four et je me rends compte que, lorsque la cuisson est au four, la chaleur vient d'en bas et que le gril sort du haut. Bien qu'il y ait une intuition qui dit que le four est petit et que tout doit être à la …

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Le ghee doit-il rester à l'abri de la lumière?

J'ai du ghee dans un bocal en verre transparent sur une étagère de ma cuisine, est-ce qu'il se conservera plus longtemps si j'essaie de le ranger dans un endroit sombre? La lumière accélère-t-elle l'oxydation?

5 storage-method storage-lifetime butter ghee

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Pourquoi dois-je ramener la pâte à biscuits au chocolat refroidie à la température ambiante avant la cuisson?

Selon une recette de biscuit aux pépites de chocolat, j'ai refroidi la pâte à biscuits avant la cuisson, mais il a également été écrit pour que la pâte à biscuits ramène à la température ambiante avant la cuisson. Quel est le but de faire ça? J'ai découvert des recherches indiquant …

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Comment cuisiner avec un wok

J'ai entendu dire que l'utilisation d'un wok aide non seulement à assurer une cuisson parfaite de la viande et des légumes, mais également à améliorer le goût des aliments. J'ai acheté un nouveau wok et j'ai hâte de le mettre à profit. En tant que débutant, quelles sont les étapes …

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Comment séparer parfaitement les cœurs de chanvre des graines de chanvre

J'achète souvent des graines de chanvre décortiquées, mais il reste encore beaucoup de coque dans la produit. Aucun fabricant ne vend des graines de chanvre parfaitement décortiquées (uniquement des cœurs de chanvre). Vous pouvez voir le produit typique sur la photo. Pourriez-vous recommander une méthode simple faite maison pour filtrer …

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Préparation du riz brun

J'ai un cuiseur à riz avec du riz brun. J'ai du mal à faire cuire le riz brun correctement. Je l’obtiens trop mou ou trop sec une fois la cuisson terminée. J'ai l'habitude de mettre dans 3-4 tasses d'eau avec le riz brun. Ma question est la suivante: quel est …

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Pois chiches rôtis pour houmous?

J'ai accidentellement acheté des pois chiches rôtis et salés (je n'en ai jamais entendu parler - pourquoi quelqu'un voudrait-il cela?) Au lieu de pois chiches normaux et séchés. Pour être clair, ces pois chiches sont secs et poudrés, plutôt que des pois chiches bouillis rôtis au sel pour en faire …

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Comment puis-je résoudre les problèmes d'affûtage des couteaux?

Je voulais aiguiser mes couteaux, alors j'ai pris une pierre à aiguiser bon marché, j'ai regardé une vidéo sur YouTube pour me guider et je me suis mis au travail. Les résultats ne sont pas satisfaisants. La prochaine étape est-il d’acheter une meilleure pierre à aiguiser (s’il ne sert à …

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Pourquoi mon curry a-t-il un goût si fade?

J'essaie de faire un curry et j'échoue. Je suis un cuisinier amateur décent, mais maintenant que j'explore en dehors de mes cuisines habituelles, je ne sais pas comment améliorer la préparation de cette recette. Soit ça, soit la recette pourrait être simplement de qualité douteuse ... ce qui serait aussi …

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Comment cuire un steak mince?

Je fais quelque chose de très simple en ce moment, saupoudrant de piment un côté d'un bifteck épais et le jetant dans une casserole de beurre. Mais au moment où il est cuit (je veux être assez rare), l’extérieur n’est plus que gris pâle. Comment puis-je obtenir le steak pour …

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Qu'est-ce qu'une bonne marque pour les casseroles en téflon?

Je vais acheter un nouveau poêlon en téflon et avoir l'air de manquer de chance avec des produits bon marché, qui s'écaillent trop rapidement. En outre, une casserole en téflon de bonne marque peut-elle résister aux lave-vaisselle automatiques?

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Conseils pour la cuisson à basse température

Je veux essayer de cuire de la viande à basse température, par exemple du bœuf Je n'ai pas de four fiable et je cherche des conseils avant de commencer. Ou des alternatives aux fours. J'ai entendu dire que certaines personnes utilisaient de la viande dans des sacs en plastique scellés …

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Pourquoi mon cheesecake cuit au four à l'américaine n'est-il pas très sucré ou ne monte-t-il pas significativement?

J'essaie de faire un bon cheesecake cuit au four à l'américaine. J'ai essayé une recette et elle n'a pas augmenté autant que je l'aurais prévu et ce n'était pas aussi sucré que je l'aurais espéré. J'espère que quelqu'un pourra résoudre ce problème pour moi! Merci :)

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