Cuisine

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quelle est la raison de l'ajout de pâte de tomate lors de la fabrication d'un bouillon brun?

J'étudie pour un test d'apprentissage et je sais qu'une des questions est de savoir pourquoi vous ajoutez de la pâte de tomate au bouillon brun. On m'a appris que c'est pour la profondeur de la saveur et de la couleur. Cependant, les choix du test sont séparés en a) saveur, …

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Stockez les œufs à l'envers ou non?

Cela peut être une question étrange, mais quelqu'un m'a dit qu'il vaut mieux stocker vos œufs à l'envers (le côté pointu vers le bas). L'explication était qu'il y a une bulle d'air au fond de l'œuf qui veut monter. Si vous la mettez à l'envers, la pression sur la membrane …

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Comment puis-je ajouter plus de «chew» aux hamburgers végétariens avec seulement des légumes?

Comme beaucoup , je suis à la recherche du burger végétarien parfait. Et à mon avis, il y a une différence entre les "hamburgers" dérivés d'une combinaison de légumineuses, de céréales et / ou de champignons (ex. Le tofu, le tempeh et le seitan) et les "hamburgers" qui sont de …

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Comment faire la différence entre les couteaux estampés et les couteaux forgés

Je connais la différence entre le processus de fabrication de ces couteaux, mais si vous avez vu deux couteaux - un estampillé et un forgé - comment pouvez-vous faire la différence simplement en les regardant? Je suppose que vous pouvez également rechercher la marque et le modèle, mais ne devrait-il …

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Comment se débarrasser des charançons?

Au début, je pensais que ce sont des papillons simples, jusqu'à ce que je remarque des larves grimper vers le plafond, toujours dans la cuisine. J'ai fait un inventaire et découvert un paquet de noisettes qui contenait plus de larves et d'excréments que de noisettes. J'ai jeté tous les emballages …

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Étant donné que je dois préparer la pâte maintenant pour manger en 3 à 4 heures, quelle est la meilleure façon de conserver mes crêpes (ou la pâte)?

Je suis sur le point de faire des crêpes (1) pour ma fille, et je veux en faire pour moi et ma femme ce soir (dans environ 3-4 heures), car l'utilisation d'un seul œuf devrait faire à environ six heures trop de pâte pour le ou les deux que je …

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Pourquoi les brassicas comme le chou-fleur ou les choux de Bruxelles ont-ils parfois un goût amer, et (comment) puis-je l'éviter?

Le chou-fleur ou les choux de Bruxelles ont parfois un goût légèrement amer après la cuisson. S'agit-il d'une erreur dans la façon dont ils sont cuits ou s'agit-il uniquement des légumes eux-mêmes?

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Spaetzle est-il une pâte ou une boulette?

Est-ce une pâte ou une boulette et quelle est la différence? Pour moi, les pâtes sont lisses et façonnées et n'ont pas de "garniture" (mais peuvent avoir des ingrédients ajoutés pour les colorer ou les aromatiser avant qu'elles ne soient façonnées) et une boulette est soit une pâte quelconque, soit …

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Quelles sont les bonnes techniques pour préparer le foie?

Je n'aime pas le foie, mais maintenant je dois commencer à manger du foie de porc à cause de sa forte teneur en fer. Il y a certains ingrédients que je n'aime pas depuis des années, puis j'ai soudainement commencé à aimer quand j'ai découvert à quel point ils pouvaient …

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Qu'est-ce que la crème légère

J'ai une recette de pouding au chocolat qui demande de la crème légère. Je n'ai jamais vu de crème légère dans le magasin. Qu'Est-ce que c'est? Qu'est-ce qui peut également être utilisé comme substitut?

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L'unité à induction fait un bourdonnement

J'en avais marre des plaques électriques de mauvaise qualité qui sont installées dans ma "cuisine" de 1 mètre de large (j'ai oublié une crêpe sur la plus petite sur le réglage le plus élevé, et 25 min plus tard elle n'était même pas dorée, juste séchée un peu ), j'ai …

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Quel glaçage restera rigide (même dans la chaleur tropicale) après la décoration du gâteau?

Je vis sous les tropiques et chaque glaçage que j'ai utilisé fond sur le gâteau s'il n'est pas réfrigéré. Y a-t-il du glaçage qui reste rigide une fois que j'ai glacé le gâteau avec? Je voudrais pouvoir passer des bordures, etc. sans que le glaçage ne fasse fondre le gâteau. …

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Pourquoi la cuisson du pain dans une casserole fermée fait-elle une bonne croûte?

Je viens d'essayer une recette de pain qui suggère de la faire cuire au four une cocotte avec un couvercle (four hollandais?) Soudain, j'ai un pain avec une merveilleuse croûte que je n'ai jamais réussi à faire avec un four ou une machine à pain. Je suppose que cela a …

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Y a-t-il une épice chaude et incolore?

Je veux préparer une boisson chaude (épicée) mais je ne veux pas utiliser de sauce piquante ordinaire car cela affectera la couleur. Y a-t-il quelque chose comme une sauce piquante "claire"?

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Combien de temps puis-je conserver des lentilles cuites?

J'adore les lentilles mélangées avec des oignons, des épinards et du thon le matin, malheureusement j'ai vraiment du mal à trouver des lentilles en conserve bon marché dans ma région. Je me demande donc, si je cuisine un gros lot de lentilles rouges ou vertes séchées, combien de temps puis-je …

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