Cuisine

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Y a-t-il une différence entre Stew et Casserole?

Existe-t-il une distinction appropriée entre un plat de viande cuit lentement étiqueté une cocotte et un ragoût étiqueté? Et s'il existe une distinction traditionnelle, serait-il juste de dire que la distinction n'est plus respectée?

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Quel est le moyen le plus rapide de semer des raisins (par exemple, Concordes)?

J'ai une grappe de raisin, avec des graines. J'ai besoin de les semer pour une recette. Les couper en deux et détacher les graines avec un couteau d'office me donne envie de ficeler les haricots. Des suggestions sur la façon d'accélérer ce processus?

9 seeds grapes

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Est-il possible de congeler des noix pour éviter qu'elles ne tournent mal?

Pour plus de commodité, j'aime garder une variété de noix à portée de main pour la cuisson et la cuisson. Est-il possible de congeler des noix pour éviter qu'elles ne tournent mal? Noix, amandes, noix de pécan en particulier.

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Comment créer des brochettes au goût grec

Je prévois de faire un barbecue à la fin du mois et je voudrais servir une variété de kebabs de style «grec» différents. Je ne cherche pas de recettes, mais quelle est l'essence de la création de grillades / grillades au goût grec. Chaque fois que j'ai des brochettes en …

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Est-il possible de faire des brownies fondants sans huile?

Que puis-je substituer à l'huile dans les brownies tout en obtenant des brownies fondants? J'ai essayé le yogourt et la crème sure (individuellement) et je n'ai remplacé que la moitié de l'huile par l'une d'entre elles, mais les brownies finissent toujours par être pâteux. Dois-je simplement abandonner et accepter que …

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Comment faire des brownies à partir d'une boîte / mélanger avec un dessus feuilleté?

J'achète et fais des brownies en boîte tout le temps, mais la croûte supérieure finit toujours par ressembler davantage à la garniture d'un gâteau, plutôt qu'au dessus feuilleté montré dans l'image sur la boîte. Il est assez facile de suivre les 4 étapes de la boîte; y a-t-il quelque chose …

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Comment diviser par deux une recette de gâteau?

Un gâteau entier est trop de nourriture (et de tentation!) Pour moi et mon mari. De manière générale, comment diviser par deux une recette de gâteau? J'ai entendu dire que vous ne pouvez pas tout couper en deux en raison de la réaction de la poudre à pâte et du …

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Quelle est la meilleure façon de faire cuire les côtes levées du dos du bébé

Quelle est la meilleure façon de faire cuire les côtes levées du dos du bébé?

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Ai-je besoin d'une machine à pain?

J'aimerais m'essayer à la cuisson de mon propre pain. Ai-je besoin d'une machine à pain pour obtenir du pain décent? Y a-t-il des avantages à utiliser une machine à pain par rapport à mon four normal?

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Pourquoi les «sauteuses» ont-elles des côtés droits?

J'ai lu à plusieurs reprises que lors du saut, la casserole utilisée a généralement des côtés incurvés pour permettre de jeter la nourriture. Cependant, chaque fois que je regarde des casseroles sur des sites Web de magasinage et autres, la casserole intitulée "saute pan" a des côtés verticaux droits et …

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Un pilon en granit doit-il être re-rainuré?

J'ai un mortier-pilon en granit, que j'utilise pour moudre des épices et d'autres trucs. Je l'ai eu de seconde main et je l'utilise depuis 3-4 mois. J'ai remarqué que les petites rainures radiales sur la surface de broyage du pilon disparaissent lentement. Dois-je repousser le pilon? Si oui, comment est-il …

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Quelle est la température idéale du café pour le tiramisu?

Lorsque je fais du tiramisu, je fais habituellement un lot frais de café fort. Je ne sais tout simplement pas combien de temps attendre pour utiliser le café (pour tremper les cookies). À mon avis, le café à température ambiante a un goût horrible. Ce goût persiste-t-il même si le …

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À quelle fréquence les couteaux doivent-ils être aiguisés?

J'ai un couteau ikon classique Wusthof que j'ai depuis environ 5 mois, il semble perdre son avantage. Il est régulièrement rodé avec une tige de rodage rainurée, mais je ne sais pas si je le fais correctement. J'ai regardé plusieurs vidéos sur la façon de procéder, en maintenant la lame …

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Comment faire cuire le jarret de boeuf pour qu'il soit tendre?

J'ai acheté plusieurs coupes de jarret de boeuf d'un pouce au supermarché local. Il ressemble à des cercles concentriques, avec un cercle intérieur d'os et un cercle intérieur de moelle. J'ai mis les jarrets dans une casserole, je l'ai recouvert d'eau et je l'ai braisé pendant 12 heures à 200 …

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L'avantage du wagyu et des autres bœufs fins est-il effacé lorsqu'ils sont transformés en galettes de hamburger hachées?

La meilleure chose à propos du wagyu et des coupes similaires est sa fine marbrure. J'ai récemment vu un «wagyu-beef-slider» sur un menu dans un établissement honnête et bien respecté. Après réflexion interne de la sélection d'apéritifs (que je recommande à tous de faire), j'ai réalisé que le bœuf wagyu …

9 beef ground-beef