Quel est le moyen le plus rapide de semer des raisins (par exemple, Concordes)?

J'ai une grappe de raisin, avec des graines. J'ai besoin de les semer pour une recette. Les couper en deux et détacher les graines avec un couteau d'office me donne envie de ficeler les haricots. Des suggestions sur la façon d'accélérer ce processus?

Si vous avez juste besoin de la pulpe (pour la tarte, la crème glacée, la confiture, etc ...), faites-les cuire et passez-les dans une passoire.

Si vous en avez besoin crus, ou coupés en deux / skins, alors trouvez un bon livre audio ...

Mettez les raisins dans une assiette - mieux si vous en faites autant en même temps que vous remplirez l'assiette en une seule couche. Couvrir la plaque avec une plaque identique à l'envers. À l'aide d'un long couteau coupé entre les assiettes pour couper tous les raisins en deux à la fois. J'utilise mon ongle pour retirer les graines, mais la pointe d'un éplucheur à légumes fonctionnera mieux qu'un couteau si vos ongles ne sont pas longs.

Voici comment procéder:

1. Couper le raisin en deux dans le sens de la longueur, sur toute la longueur ou jusqu'à la dernière peau

2. Retirez les graines de chaque moitié avec une cuillère à pamplemousse dentelée.

Remarque: La chaîne de montage est la plus efficace - retirez suffisamment de raisins de la tige pour remplir une assiette, coupez tous les raisins en deux, puis retirez les graines de chaque raisin.

Je dirais que cela pourrait être un bon moment pour investir dans un dénoyauteur de cerises, car je suppose que cela fonctionnerait aussi sur les raisins.

Quelques choses à essayer pour la vitesse:

• les écraser, et voir si les pots se détachent (ça marche pour les olives).
• couper plus d'un à la fois - posez quatre ou cinq sur votre surface de travail, placez votre main sur eux, les doigts vers le haut et coupez-les entre votre main et votre comptoir avec un couteau bien aiguisé. (même si je n'ai jamais fait cela pour quelque chose avec des fosses, donc je ne sais pas à quel point cela pourrait être problématique)

Et, lorsque tout le reste échoue, achetez des raisins sans pépins et conservez-les pour les grignoter.

mise à jour : j'ai depuis appris une méthode plus sûre pour l'option # 2: utiliser des couvercles de charcuteries ou d'autres petits articles avec des lèvres relevées (comme le fond de certaines assiettes en terre cuite). Placez-le côté lèvre vers le haut, remplissez-le d'éléments à couper en deux, placez un élément similaire sur le dessus, appuyez sur la pile et coupez-le entre les deux dispositifs de confinement.

C'est plus facile avec des raisins plus gros, coupés au milieu plutôt que sur la longueur. Les graines ont tendance à se retrouver dans une moitié et sont facilement enlevées avec la pointe d'un couteau d'office. Je trouve que la perte de la partie comestible du raisin est minimisée.

Pressez le raisin pour séparer la pulpe de la peau et séparer. Porter la pulpe à ébullition. À un moment donné, la pulpe libérera les graines. Filtrer ensuite pour séparer les graines de la pulpe. Mélanger la pulpe et les peaux non ensemencées. Prêt pour la tarte, etc. Voir Joy of Cooking ..old version.