Cuisine

Q & A pour les chefs professionnels et amateurs

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Que rechercher lors de l'achat d'un cuiseur à riz?
Je pense que je peux mieux expliquer la question en utilisant une analogie informatique. Lors de l'achat d'un ordinateur portable, une personne recherche des qualités spécifiques La vitesse du processeur Taille de l'écran Quantité de mémoire Quelles sont les qualités à rechercher avec un cuiseur à riz?
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Comment colorer le glaçage prêt à rouler
Je fais un gâteau pour l'anniversaire de ma fille. Je suis un peu de détritus avec du glaçage et de la décoration, alors j'ai l'intention d'acheter du glaçage prêt à rouler pour couvrir le gâteau. Le problème est que le gâteau a la forme d'un personnage de dessin animé et …
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Substituts de crevettes autres que les crustacés?
Quand j'étais jeune, j'adorais les crevettes, le crabe et le homard. Quelque temps dans la vingtaine, j'ai commencé à développer une légère réaction allergique à leur égard (c'est-à-dire des picotements dans la gorge), donc je les évite depuis quelques années. De temps en temps, je vais voler une cuillerée de …
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Cuisson des viandes d'orignal
Aujourd'hui, je recevrai environ 50 livres de viande d'orignal fraîche. Je suppose que ce sera un assortiment de différentes coupes. Quelles sont les choses à considérer lors de la cuisson de l'orignal?
10 meat  venison  moose 
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Quelle partie utiliser des feuilles de basilic frais?
Je me demandais ce que je devais couper des feuilles de basilic, est-ce que j'utilise seulement la "lame" jusqu'à ce que le pétiole ou je devrais le couper aussi? Je sais que certaines choses doivent être coupées aux bons endroits car cela peut ajouter de l'acidité. Peut-on aussi les faire …
10 basil 
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Livres de cuisine en ligne disponibles gratuitement
En tant que programmeur, j'ai l'habitude d'avoir beaucoup de livres en ligne pour apprendre à peu près tout. Je suis sûr qu'il y a des livres de cuisine cachés sur le web ... mais je n'en ai trouvé que quelques-uns ... Je sais qu'il existe de nombreux sites Web formidables …
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Pourquoi la crème est-elle caillée dans le café?
Pourquoi le crémier liquide moitié-moitié ferait-il caillé quand il est versé dans du café chaud? Cela m'arrive parfois, et je ne sais pas pourquoi. Cela pourrait-il avoir quelque chose à voir avec le café trop chaud ou le crémier trop froid?
10 coffee  cream 
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Comment faire - succulent - Bruschetta?
De quels ingrédients avez-vous besoin et quelles étapes effectuer pour préparer la Bruschetta? Pendant notre lune de miel en Toscane, nous avons eu de la bruschetta avec une garniture aux tomates et aux herbes hachées, sur du pain croustillant (je pense qu'il y avait de l'huile d'olive sur le pain?) …
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Combien de temps puis-je laisser un steak non cuit?
Ceci est similaire à cette question , mais nous l'espérons assez différent. J'ai 3 biftecks ​​de portier assis dans mon réfrigérateur que je dois cuisiner ce soir. On m'a dit de les laisser de côté pendant une heure et de les saler une demi-heure avant la cuisson. Cependant, les conflits …
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