Le volume
Le volume est généralement la statistique principalement annoncée pour les cuiseurs à riz. Cela indique le volume de riz cuit qui peut être préparé en un seul cycle. Les tailles courantes comprennent 5,5 tasses et 10 tasses. 5,5 tasses est tout à fait suffisant pour une famille de cinq personnes pour un seul repas.
Qualité du bol
Les bols des modèles d'entrée de gamme sont généralement en aluminium. Les modèles haut de gamme seront en acier inoxydable. Les mêmes propriétés de chauffage présentes dans les casseroles sont pertinentes ici. L'aluminium chauffe rapidement et de manière inégale. L'acier fournit une chaleur plus uniforme.
L'intérieur du bol est également préoccupant. Presque tous les bols ont un revêtement antiadhésif de qualité variable. J'ai vu le revêtement commencer à s'écailler au sein d'une poignée d'utilisations sur les fabricants de riz moins chers. Les bols haut de gamme peuvent avoir un revêtement durable qui dure des années ou plus.
Logique de cuisson
Les riziculteurs les plus simples et les moins chers auront une logique statique de base. Vous mettez du riz, appuyez sur un bouton et la logique applique simplement X quantité de chaleur pendant Y minutes.
Les modèles haut de gamme ont également des fonctions supplémentaires, notamment:
- Préréglages pour plusieurs variétés de riz
- Cuisson différée / programmée (comme une mijoteuse)
- Gardez la fonctionnalité au chaud
- Afficheurs numériques
- Temps écoulé / restant affiché
- Surveillance et réglage dynamiques de la température / humidité
Méthode de cuisson / chauffage
La plupart des fabricants de riz utilisent un simple élément chauffant électrique enroulé situé sous le bol. Il s'agit d'une cause majeure de pièces trop cuites / brunies / brûlées où le riz entre en contact avec la zone chauffée. Ceci est exacerbé par des bols en aluminium moins chers.
Les rizières haut de gamme utilisent le chauffage par induction. L'induction est un champ magnétique alternant rapidement qui utilise la cuvette entière comme élément chauffant. Cela chauffe beaucoup plus uniformément et est beaucoup moins susceptible (presque impossible) de brûler le riz.
Les rizières haut de gamme ajoutent des capacités de cuisson sous pression. Le riz cuit sous pression est censément plus doux et conserve sa douceur plus longtemps que le riz cuit ordinaire.
Marque et prix
C'est probablement le plus important. D'après mon expérience, vous en avez vraiment pour votre argent. Sans faute, chaque fabricant de riz de marque américaine (vraisemblablement fabriqué en Chine) que j'ai utilisé a été atroce. La chose la plus positive que je puisse dire à propos de l'un est "ça a très bien marché pour le premier lot".
Il y a un fabricant japonais qui se démarque du lot: Zojirushi . Je ne peux pas exagérer à quel point leur produit est incroyable. Cela fonctionne littéralement à chaque fois. Il y a plus de deux ans, j'ai reçu le cuiseur à riz et chauffe-plat 5 1/2 po Zojirushi NP-HBC10 avec système de chauffage par induction . J'ai utilisé l'enfer de cette chose et je n'ai jamais eu un lot de riz moins que parfait.