Cuisine

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Faire bouillir la poitrine de poulet (ou toute viande) avant la cuisson pour une cuisson uniforme

Bonne journée. J'ai eu un autre désaccord avec ma mère sur la façon de cuisiner la poitrine de poulet. Je sais que cela semble être un petit sujet et qu'il est situationnel, mais considérez-le. Le scénario est le suivant, disons que vous oubliez de sortir le blanc de poulet (entier, …

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Lorsque vous enrobez de la viande crue de farine, est-ce que le laisser pendant un certain temps fait «disparaître» la farine?

J'ai récemment essayé l'astuce d'enrobage de farine avant de la faire frire afin que ma viande puisse résister à plus de température et ne se dessèche pas si facilement à l'intérieur. Cependant, lorsque j'ai roulé la viande avec de la farine tout usage pour qu'elle devienne blanche, j'observe que si …

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Quelle est la différence entre les nouilles et les pâtes?

Les pâtes sont-elles juste un nom de fantaisie pour les nouilles? Ou les pâtes sont-elles toujours des nouilles à l'italienne? Est-ce que toutes les nouilles de pâtes? Ou l'inverse? Cela peut être plus une question de langue qu'une vraie question alimentaire ...

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Quelle est cette partie vraiment savoureuse d'un poulet trouvé dans une cavité de la hanche?

Environ une fois par mois, ma mère prépare du poulet avec du riz et une currysauce à l'ananas. Je ne sais pas exactement quelle est la méthode de préparation du poulet, car il est préparé par l'un de ces camions de grillades. Cependant, ce que je sais, c'est qu'il y …

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Comment protéger le pot de miel des fourmis?

Existe-t-il une technique pour empêcher les fourmis de pénétrer dans un pot de miel? L'extérieur du pot est recouvert de fourmis mortes tous les jours. Actuellement, j'essuie la surface du pot avec un chiffon humide avant d'ouvrir le couvercle, mais je vois encore des fourmis mortes à l' intérieur du …

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Comment savoir s'il s'agit de miel, de miel super filtré ou de sirop de maïs?

Il y a cet article ici en Australie qu'un importateur a étiqueté le sirop de maïs comme du miel. Il a été importé de Turquie et vendu aux gens. Je pense que cela ne se produit pas seulement ici, au pays d'OZ. Juste avec un peu de recherche, j'ai découvert …

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Comment conserver une banane coupée en deux pour conserver l'autre moitié?

Je ne peux généralement manger que la moitié d'une banane, et généralement quand j'en ai marre, je la jette. Dans le passé, j'ai vu des bananes coupées en deux dans des hôtels et d'autres endroits où l'on sert le petit-déjeuner, etc., et j'ai pensé que je pourrais peut-être faire de …

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Pourquoi y a-t-il une telle disparité entre les calories d'une banane et les calories de ce paquet de banane séchée?

Si je Google calories dans la banane J'obtiens le résultat de 89 pour 100g. Cependant, ce paquet de banane moelleuse indique 320 pour 100g. Pourquoi la différence? Les ingrédients sont Banane séchée, farine de riz, conservateur (dioxyde de soufre) Est-ce que la farine de riz (qui, je présume, doit empêcher …

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Comment nettoyer ma poêle en fonte?

Je suis récemment le fier nouveau propriétaire de ce que je semble être un "Skinny Grill" Le Creuset qui est une poêle en fonte émaillée. Je suis assez novice en fonte mais je suis habitué au nettoyage sans savon et au maintien d'une saison. Cette casserole, cependant, me rend fou. …

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Puis-je mettre du boeuf haché cru dans la mijoteuse lors de la préparation du chili?

Lorsque vous faites du chili dans la mijoteuse, le boeuf ou la dinde haché doit-il être précuit, ou puis-je simplement tout jeter et le faire cuire toute la journée?

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Comment rendre ma cuisine plus efficace?

J'aime cuisiner. Dans un monde idéal, je passerais quelque temps à jouer dans la cuisine quatre ou cinq nuits par semaine. Mais dans l'état actuel des choses, je suis très occupé, avec un budget très serré, et j'essaie de suivre les besoins caloriques élevés de mon corps afin de pouvoir …

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Comment les Russes ont-ils fait / font-ils du thé aux carottes?

Il y a quelque temps, j'ai lu un livre sur la guerre civile russe (c'était Blood on the Snow d'Emanuel Litvinoff) dans lequel les personnages buvaient fréquemment du café à base de glands et du thé à base de carottes. J'ai essayé naïvement de faire du thé aux carottes en …

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Les fruits de pomme de terre (pas les «pommes de terre») sont-ils comestibles?

Mon oncle a un jardin assez vaste et il fait pousser des pommes de terre. Il posa une question, à savoir s'ils avaient déjà vu des tomates pousser de leurs plants de pommes de terre. J'ai fait des recherches (et je me suis souvenu de certaines choses qui m'avaient été …

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Quelles sont les techniques pour refroidir un plat afin de le conserver au réfrigérateur en toute sécurité?

Ma femme vient de cuisiner du «plof» (une recette juive ashkénaze). Un plat de poulet, riz, oignon, carottes. Tous ceux-ci sont dans leurs couches respectives. Elle vient de terminer la cuisson. Nous allons dormir. Elle a réglé sa minuterie pour se réveiller dans quelques heures afin de mettre la casserole …

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Ceviche mexicain contre sashimi japonais

À l'exception des différentes saveurs, la similitude du ceviche mexicain avec le sashimi japonais est similaire. Ont-ils la même base et les mêmes types de poissons?

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