Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

La viande de kangourou peut-elle être consommée crue, comme le tartare de kangourou?

Je sais que la viande de kangourou est généralement cuite rare car elle est si faible en gras. Je sais aussi que certaines viandes ne sont sûres que si elles sont bien cuites, comme le poulet et le porc. Mais qu'en est-il du kangourou? Pour moi, c'est la viande rouge …

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Est-il sécuritaire de préparer du tartare de poulet?

Je sais que le poulet cru a généralement beaucoup de problèmes de sécurité. Existe-t-il de toute façon que je peux me procurer le poulet pour minimiser ces soucis? Quelles sont les préoccupations générales? Comment puis-je les combattre? Y a-t-il d'autres problèmes de sécurité qui devraient m'inquiéter?

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Le poulet sent les œufs

J'ai acheté du poulet frais il y a quelques semaines et je l'ai immédiatement congelé. Aujourd'hui, je l'ai sorti et mis dans de l'eau bouillante pour commencer à faire de la soupe. Avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre, toute la pièce a commencé à sentir comme des œufs (pas …

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Comment faire de l'huile d'ail en toute sécurité… demain

Je prévois de faire de l'huile d'ail pour un de mes amis comme cadeau d'anniversaire. Son anniversaire est demain, donc cette question est un peu urgente. J'ai lu quelques-uns des articles qui indiquent que le botulisme est un réel risque en faisant cela. Existe-t-il un moyen de faire de l'huile …

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Pourquoi empêcher les pommes de brunir?

Il est un peu connu que l’ application d’une solution acide aux pommes tranchées les empêche de brunir aussi rapidement . Je crois que la motivation première pour empêcher le "brunissement" est esthétique: les pommes légèrement brunes ne semblent pas aussi appétissantes que celles qui sont d'un blanc éclatant. Y …

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Est-il acceptable de manger de l'argent

Un de mes amis est récemment allé en Inde et a rapporté des bonbons aujourd'hui. Ces bonbons ont une couche d'argent sur le dessus. Par conséquent, je suis assez curieux de savoir s'il est sûr ou non de manger de l'argent. Pour autant que je sache, il n'existe aucun mécanisme …

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Combien de temps puis-je laisser un steak non cuit?

Ceci est similaire à cette question , mais nous l'espérons assez différent. J'ai 3 biftecks de portier assis dans mon réfrigérateur que je dois cuisiner ce soir. On m'a dit de les laisser de côté pendant une heure et de les saler une demi-heure avant la cuisson. Cependant, les conflits …

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Est-il sûr d'utiliser de l'huile à son point de fumer? [fermé]

Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le thème des conseils chevronnés. Fermé il y a 2 ans . Mis à part la toxicité du téflon et les brûlures au deuxième …

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L'impression sur les œufs est-elle sûre pour la consommation?

Je remarque que de nombreux œufs portent de nos jours une impression indiquant la date d'expiration de l'œuf. Je n'ai vu que l'impression en rose. Ces imprimés sont-ils sûrs pour la consommation, par exemple, si je fais bouillir un œuf avec une telle impression avec d'autres aliments dans la même …

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La salmonelle des œufs est-elle un problème uniquement américain?

Un google pour "Europe egg wash" affichera de nombreux résultats intéressants sur les différences de traitement et de stockage des œufs. NPR dit que les poulets européens sont vaccinés contre Salmonella; et que ceux des États-Unis ne le sont pas, mais le lavage des œufs a le même effet de …

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Les graines d'avocat sont-elles comestibles?

J'ai vu un article sur les grands avantages de manger des graines d'avocat . Et un autre ici . Cela signifie-t-il que les graines d'avocat sont comestibles? Comment le mangez-vous alors? Sur la page Wikipédia, nous pouvons lire: Les feuilles d'avocat, l'écorce, la peau ou la fosse sont connues pour …

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Comment cuisiner en toute sécurité une tête d'agneau?

J'ai vu aujourd'hui à la boucherie qu'ils avaient vendu la tête de l'agneau, coupée en deux au milieu. Je suis devenu vraiment intéressé parce que le cerveau était frais et je pensais qu'il était vraiment nutritif. Cependant, quand j'en ai parlé à ma famille, ils étaient plutôt paniqués. Ils ont …

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Comment savoir si un congélateur a dépassé le point de congélation?

Comment savoir, après une panne de courant, si le contenu d'un congélateur s'est réchauffé au-dessus du point de congélation? Le savoir et connaître la température réelle dans le congélateur vous aideront à décider si les aliments peuvent être conservés ou doivent être jetés.

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Les noix noires sont-elles bonnes à manger?

J'ai acheté un sac de noix au marché fermier local (en Nouvelle-Zélande), mais certains d'entre eux sont de couleur foncée à l'extérieur et presque noirs à l'intérieur. Est-ce normal et peuvent-ils manger? A également remarqué que certains d'entre eux sont légèrement ouverts.

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Puis-je manger du fromage qui a été «infecté» par de la moisissure bleue?

Récemment, j'ai acheté deux morceaux de fromage: le fromage Saint-Agur et le fromage des Pyrénées. Ils ont été découpés dans des roues et non préemballés. À la maison, j'ai retiré le papier d'aluminium et les ai placés dans le même récipient en plastique dans le réfrigérateur. Deux jours plus tard, …

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