Les graines d'avocat sont-elles comestibles?

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J'ai vu un article sur les grands avantages de manger des graines d'avocat . Et un autre ici .

Cela signifie-t-il que les graines d'avocat sont comestibles? Comment le mangez-vous alors?

Sur la page Wikipédia, nous pouvons lire:

Les feuilles d'avocat, l'écorce, la peau ou la fosse sont connues pour être nocives pour les animaux; les chats, les chiens, les bovins, les chèvres, les lapins, les rats, les cochons d'Inde, les oiseaux, les poissons et les chevaux peuvent être gravement blessés ou même tués lorsqu'ils les consomment.

Et les humains?

Quelqu'un d' ici a suggéré que la fosse d'avocat était légèrement toxique.

food-safety seeds avocados

— Kenorb
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La page 2 de votre premier article et votre deuxième article proposent des méthodes de préparation. Ce que je peux trouver dans les citations de la page Wikipédia (et que pour Persin, la principale toxine présente dans la plante de l'avocat) semble indiquer qu'elle est beaucoup plus nocive pour les oiseaux que pour les mammifères, et peut ne pas être présente dans toutes les variétés d'avocat . À mon avis, aucune des sources ne fournit de preuve particulièrement crédible de ces prétendus avantages, et tous concèdent que cela n'a pas bon goût.

— Random832

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Je recommande fortement de ne pas l'avaler en entier.

— Ohnana

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La persine est une toxine fongicide présente dans l'avocat qui est généralement inoffensive pour l'homme. Cependant, lorsqu'il est consommé par des animaux domestiques en grande quantité, il est dangereux.

C'est un composé soluble dans l'huile structurellement similaire à un acide gras, et il s'infiltre dans le corps du fruit des noyaux. Les effets négatifs chez l'homme semblent être principalement chez les personnes allergiques.

— Richard
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Je ne peux vous conseiller sur aucun de ces éléments, donc je mettrais normalement ceci dans un commentaire, mais c'est un peu long.

La recherche sur «comment faire cuire les graines d'avocat» a trouvé quelques articles sur le sujet:

http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : appelle à le broyer dans un «puissant robot culinaire» et prévient qu'il pourrait endommager les moindres.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : demande de le sécher pendant plusieurs jours, de le casser avec un marteau, puis de le mettre dans un robot culinaire ou un mélangeur (contre l'avertissement que cela pourrait les endommager)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : mention torréfaction puis broyage (et liens vers les différents rapports sur la toxicité chez les animaux)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : mentionne le séchage puis le râpage (mais ils faisaient un gommage pour le visage, pas de la nourriture).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : appelle à le râper (sans le sécher) puis à le faire bouillir (mais celui-ci semble également être pour les soins du visage, ne pas manger)

La seule chose commune entre tous ces éléments est qu'ils appellent à le réduire avant de manger. La plupart en font d'abord une poudre s'ils prévoient de consommer. Je ne sais pas si le râper en premier pourrait rendre le passage au robot sans danger. (ou si vous pouviez râper + bouillir puis traiter)

— Joe
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Tout simplement parce que quelque chose est nocif pour les animaux, vous ne pouvez pas conclure qu'il est nocif pour les humains. Quelques exemples:

Les raisins et les raisins secs peuvent tuer un chien ou un chat, ils provoquent une insuffisance rénale.
Les alcools de sucre qui sont utilisés comme édulcorants artificiels dans un certain nombre d'aliments peuvent également tuer des animaux, ils provoquent une baisse soudaine de la glycémie qui peut être mortelle.

Les graines d'avocat peuvent donc être toxiques pour l'homme ou non.

— poursuivre hedtke
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Eh bien, la vérité est que les graines d'avocat sont toxiques. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les avoir. En même temps, ils sont utiles pour abaisser la tension artérielle et perdre du poids. Les graines d'avocat contiennent ce composé toxique en quantité infime et le peu qui y est contenu peut être facilement détoxifié par notre corps. La seule chose à noter ici est que la modération est la clé. Vous pouvez lire l'article suivant pour des informations détaillées sur le même sujet: Les graines d'avocat sont-elles toxiques?

— Laura
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