Questions marquées «food-safety»

Questions sur la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Les graines de nectarine sont-elles comestibles?

Manger une nectarine cet après-midi, j'ai trouvé la fosse ouverte. Curieux, je l'ai éclaté et j'ai trouvé une graine (ou une noix?) D'amande à l'intérieur. Je me souviens avoir entendu dire que certaines amandes, ou peut-être leurs parents (fruits à noyau?), Peuvent être toxiques sous leur forme naturelle. Les nectarines …

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Combien de temps les aliments dureront-ils dans un réfrigérateur éteint?

Nous allons bientôt avoir une panne de courant dans notre immeuble et nos réfrigérateurs sont assez pleins. Le courant sera coupé pendant environ 10 heures. Notre nourriture durera-t-elle en toute sécurité pendant cette période?

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Est-il sûr de trop cuire du bœuf ou d'autres viandes?

Lorsque je fais des hamburgers, je préfère faire griller le boeuf jusqu'à ce qu'il soit très sombre et que l'extérieur soit entièrement noir. Je sais qu'il est dangereux de manger du boeuf pas assez cuit, mais y a-t-il un danger à manger du boeuf trop cuit?

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Sécurité de l'ail bleu / vert

Ma mère a récemment mariné un tas d'ail et il est devenu bleu peu de temps après. Elle l'a déjà fait une ou deux fois auparavant, où certains sont devenus verts, mais cette fois tous sont devenus vraiment bleus . J'ai essayé de le googler, mais je n'ai trouvé que …

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La viande cuit-elle à l'intérieur d'un cuiseur à riz?

Je voudrais utiliser mon cuiseur à riz pour cuisiner l'un de ces mélanges de jambalaya préemballés, et j'ai réussi à utiliser des paquets de riz préemballés dans mon cuiseur à riz. Parfois, il y a un peu de coller sur le fond, mais ça monte et n'est jamais si mal. …

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Température idéale du réfrigérateur tenant compte des pointes de température

J'ai lu la question sur la température idéale du réfrigérateur , mais je pose une question plus complexe sur la température de base et les pics de température. Comment quelques heures par jour à 10 ° C affecteront-elles le contenu du réfrigérateur? Qu'en est-il de deux pointes plus petites à …

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Du point de vue de l'hygiène, vous devez nettoyer le gril / le gril après chaque utilisation?

Sur le plan hygiénique, est-il nécessaire de nettoyer un barbecue extérieur et / ou une plaque de cuisson au gril après chaque utilisation? Pensées: Beaucoup de gens ne nettoient pas leurs barbecues tout l'été, en partie parce que cela «assaisonne le gril». En termes d'hygiène, cela me semble sûr (car …

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Quelles précautions dois-je prendre lors de la préparation des aliments pendant que j'ai un rhume?

Si j'ai un rhume, quelles précautions dois-je prendre lors de la préparation des aliments pour m'assurer de ne pas transmettre de germes?

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Les cubes / poudre de Bouillon vont-ils mal?

Je viens de trouver un vieux pot de cubes de bouillon de boeuf et bien qu'il n'y ait pas de date d'expiration, je suis un peu sceptique quant à leur utilisation - vont-ils mal?

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Comment la salmonelle pénètre-t-elle dans les œufs?

Depuis que quelques centaines de millions d'œufs ont été rappelés, je me demande comment la salmonelle pénètre dans les œufs en premier lieu. Obtient-il les coquilles de l'environnement (ou de la poule)? Est-ce à l'intérieur de l'œuf? C'est principalement une question de curiosité / science, alors s'il vous plaît ne …

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Sécurité des pommes rouges

J'avais l'habitude de décoller la fine couche de cire qui recouvre les pommes rouges. Est-ce nécessaire?

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Les champignons peuvent-ils être réchauffés en toute sécurité?

Que se passe-t-il à l'intérieur des champignons lorsque vous les réchauffez? Est-il toujours dangereux de les réchauffer ou y a-t-il quelque chose que vous pouvez faire pour les réchauffer en toute sécurité?

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Les piments dans l'huile d'olive sont-ils dangereux?

Au Portugal, les piments à l'huile d'olive sont une forme très typique de sauce épicée, sous des formes commerciales et artisanales. Différents types, quantités et mélanges de piments donnent différentes saveurs et cela peut être très agréable. Cependant, je m'inquiète du botulisme. J'ai googlé pour cela et je trouve de …

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Des pâtes froides / cuites sans danger?

Si je fais cuire une poêle pleine de pâtes et que je la mets au réfrigérateur, est-il sûr de la manger froide en l'espace de plusieurs jours? Je préfère la commodité et je ne veux pas avoir à remettre de l'eau bouillante dessus quand elle est déjà cuite.

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Est-il permis de fumer très lentement de la viande dans le commerce aux États-Unis?

De nombreuses saucisses portugaises, en particulier dans la région de Trás-os-Montes, sont préparées en fumant pendant des semaines, voire des mois. Les exemples incluent le chouriço , le salpicão, le paio , etc. Je ne semble pas être en mesure de trouver des saucisses portugaises dans ce style très fumé …

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