Cuisine baking

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Puis-je utiliser un plat à four en porcelaine pour faire une génoise?

Je veux faire un gâteau éponge ordinaire. La recette dit que je dois utiliser un moule à gâteau en métal. Puis-je utiliser un plat à four en porcelaine (allant au four)?

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Pourquoi dois-je fondre du beurre avec du chocolat?

Quand je fais cuire au chocolat, en particulier pour les gâteaux et les brownies, les recettes disent toujours de faire fondre le beurre avec le chocolat. Pourquoi est-ce? Est-ce que leur fusion séparément causerait une sorte de problème?

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Remplissage de tarte au citron vert et augmentation de la coquille de 9 à 10 po, nouveau temps de cuisson?

Je veux doubler la recette de tarte au citron vert et la mettre dans une croûte de tarte de 10 pouces au lieu d'une croûte de tarte de 9 pouces. Combien dois-je augmenter le temps de cuisson? La tarte a une croûte de graham.

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Comment faire cuire un gâteau dans un four à micro-ondes

Je voulais faire un gâteau et j'ai un four à micro-ondes. Quelqu'un peut-il s'il vous plaît laissez-moi savoir si je peux faire un gâteau dedans et comment?

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Comment savoir si une boîte en métal peut être cuite sans danger?

J'espère faire du pain brun de Boston dans un proche avenir et la recette que je prévois d'utiliser ( http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-bread-recipe.html ) appelle des «canettes de 28 onces non doublées», mais ne précise pas ce que cela signifie par «non doublé». D’autres recettes que j’ai consultées disent soit «n’importe quelle canette …

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Puis-je transformer la semoule de maïs grossière en un mélangeur?

Je me demande si faire sécher votre semoule de maïs (sèche) dans un mélangeur pendant quelques minutes risque de le décomposer un peu? Comme quand tu veux du sucre plus fin. Note: tiré de une réponse supprimée à Comment puis-je éliminer le grain de farine de maïs?

1 baking corn

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Texture plus légère pour la tarte au chocolat

J'ai utilisé la recette ci-dessous pour faire une tarte au chocolat à quelques reprises récemment: 1 c crème épaisse 1/2 lait 8-10 oz de chocolat 2 cuillères à soupe de sucre pincée de sel 2 oeufs Chauffer le lait / la crème à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à …

1 baking chocolate pie

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Ma pâte ne va pas lever la deuxième fois

J'essaie de faire des rouleaux d'aneth et je suis la recette, mais je la coupe en deux. Au lieu de la margarine, j'ai utilisé du beurre et de l'huile végétale. Ce sont les seuls changements que j'ai apportés. J'ai également utilisé le mélangeur à pâte aide de cuisine et l'ai …

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En utilisant le même papier cuisson que d'habitude, tout à coup mon pain de pain, qu'est-ce qui se passe?

Je fais régulièrement du pain (1 fois par semaine). Je réutilise généralement une feuille de papier sulfurisé à quelques reprises et, depuis plus de 20 ans, elle provient du même rouleau. Maintenant, tout à coup, les deux derniers pains que j'ai faits sont complètement collés à la (nouvelle feuille de) …

1 baking bread parchment

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Comment puis-je réparer ma plie cuite sans goût?

J'ai fixé les filets de plie dans un lit d'oignons jaunes et de champignons dans un four à 425 ° F - comme le dit la recette - et le poisson n'a pas le goût de rien. La sauce hollandaise n'a pas aidé non plus. Y a-t-il quelque chose que …

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Qu'est-ce qui fait qu'une pâte à pain devient dense?

J'ai un batteur sur socle, mais il est dans une boîte dans le garage; Je ne l'ai pas sauvé depuis notre déménagement. J'utilise par conséquent le cycle de «mélange» sur ma machine à pain pour mélanger et pétrir la pâte. Le cycle de mélange dure 15 minutes. J'utilise habituellement un …

1 baking bread dough

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Que faut-il entendre par «réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 2 heures ou toute la nuit»?

La recette de cookie demande: 1½ cups plus 1 tablespoon all-purpose flour 1¼ teaspoons ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground cloves ¼ teaspoon freshly grated nutmeg 1 tablespoon unsweetened Dutch-process cocoa powder ¼ pound (1 stick) unsalted butter, room temperature 1 tablespoon freshly grated peeled ginger ½ …

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Pourquoi les paninis achetés en magasin sont-ils seulement cuits?

J'ai acheté des mini paninis au supermarché et le paquet contenait des instructions pour les faire cuire encore 5-6 minutes avant de les servir. Pourquoi les paninis sont-ils vendus à la cuisson et non complètement cuits comme les autres pains?

1 baking bread

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Comment la vitesse de votre mélangeur / de votre support affecte-t-elle la texture de vos cookies?

J'ai lu de nombreuses recettes demandant de mélanger le sucre et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Puis-je utiliser une vitesse plus lente et mélanger un peu plus longtemps? Cela fera-t-il une différence à la fin? Une dernière chose, lorsque vous mélangez des ingrédients secs à des …

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Problèmes avec ma technique de fabrication d'une gaufre belge de Liège

J'ai suivi une très belle recette au point. Cependant, je rencontre des problèmes. Ma texture finale ressemble plus à un pain qu'à une gaufre. Est-ce parce que j'utilise du trimoline au lieu du miel? Certaines recettes utilisent de la levure chimique / diète de sprite, à quoi ça sert? Aussi, …

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