En utilisant le même papier cuisson que d'habitude, tout à coup mon pain de pain, qu'est-ce qui se passe?

Je fais régulièrement du pain (1 fois par semaine). Je réutilise généralement une feuille de papier sulfurisé à quelques reprises et, depuis plus de 20 ans, elle provient du même rouleau. Maintenant, tout à coup, les deux derniers pains que j'ai faits sont complètement collés à la (nouvelle feuille de) papier après la cuisson. Je dois couper le fond après avoir coupé le pain.

Qu'est-ce qui se passe? Certaines personnes m'ont dit que certaines marques de papier sulfurisé avaient deux faces, l'une brillante (antiadhésive). Aujourd'hui, j'ai en fait vérifié quel côté j'utilisais et je me suis assuré d'utiliser le côté brillant, mais encore une fois, il est resté complètement bloqué. Je pensais que la pâte était peut-être un peu trop humide, mais ce n'était pas si humide. Certainement pas plus humide que je n’ai parfois eu dans le passé sans problèmes.

baking bread parchment

— Thym
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Cela vaut peut-être la peine d’attraper la boîte (afin que vous puissiez lire tous les codes de production) et d’appeler le fabricant - cela ressemble à un contrôle potentiel de la qualité qui m’embrouille (c’est-à-dire que vous avez du papier sulfurisé qui n’a pas été traité de quelque manière que ce soit). aurait dû être avant de l’emballer et de le vendre.) Non, remarquez que j’utilise généralement du papier sulfurisé (ou parchemin) pour le pain.

— Ecnerwal

Merci, j'ai appelé le fabricant qui m'a envoyé 2 nouvelles boîtes, alors c'était génial. Je ne réalisai que plus tard que mon partenaire avait acheté une recharge pour la boîte d'une autre marque. Je me suis senti désolé de blâmer la société d'origine car il s'est avéré que nous venons d'obtenir un remplaçant de merde, et je ne m'en rendais pas compte.

— Thyme