Cuisine

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Décoloration des saucisses - est-il sécuritaire de manger?

Ce matin, j'ai trouvé des saucisses dans le frigo qui avait été là toute la semaine. Le dessus de la saucisse (c'est-à-dire la surface de la peau tournée vers le haut) est devenu brun. Au départ, je pensais que si je les faisais simplement frire assez longtemps, tout irait bien; …

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Comment cuire des frites au micro-ondes en utilisant le gril?

Est-il possible de préparer des chips de tortilla en utilisant le grill au micro-ondes? Puis-je faire cuire n'importe quoi, par exemple, une version indienne de samosa au micro-ondes à l'aide d'une grille? Voici une photo d'un micro-ondes avec une grille:

2 baking grilling microwave tortilla

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Puis-je cuire lentement dans de courts intervalles?

Je prépare du bouillon tonkotsu ramen, cuit plus de douze heures (certaines personnes le cuisent encore plus longtemps). Je préférerais ne pas laisser mon réchaud à gaz allumé toute la nuit. Je me demande donc si le même effet, qui consiste à éliminer le collagène de la viande et des …

2 soup slow-cooking broth ramen

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Comment puis-je rendre ma limonade plus acidulée?

Je fais de la limonade, mais quel que soit le rapport citron / sucre que je consomme, je ne peux pas obtenir l’acuité et le goût que je peux goûter dans mes boissons commerciales préférées. J'ai remarqué que même avec des boissons sans arôme d'agrumes, ils avaient parfois cette acidité, …

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Salade de fruits aux tomates

Lors d'un récent voyage dans mon supermarché avec l'intention d'acheter des articles pour une salade de fruits, j'ai ramassé des oranges, des bananes, des citrons, du pamplemousse et quelques autres fruits de choix. Cela m'a fait penser, qu'est-ce qui m'empêche d'inclure les tomates, car elles sont en fait un fruit? …

2 vegetables fruit tomatoes salad

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La première fois que vous cuisinez / mangez des asperges, quelle est la meilleure façon de les cuire? [fermé]

Donc, je vais faire cuire des filets de saumon aujourd'hui avec des pommes de terre et de la sauce hollandaise. Je vois toujours des asperges se manger avec du saumon, alors je suis allé en acheter. Je n'avais jamais fait ça avant, alors je me demandais quel était le moyen …

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Devrais-je me méfier de la viande / des fruits de mer en vente?

Récemment, une épicerie locale a organisé une vente au cours de laquelle des filets de saumon frais, apparemment normalement de 6,99 $ / lb, ont été ramenés à 1,99 $ / lb. Mes parents étaient trop désireux de charger la voiture avec 20lbs de filet de saumon, mais j'étais beaucoup …

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Utilisation de farine de blé entier au lieu de tout usage et de semoule

Je veux faire des pâtes à un moment donné et je me demande si je pourrais utiliser toute la farine de blé entier au lieu d'un mélange de farine tout usage et de semoule. Je sais que le goût sera un peu différent, mais puis-je utiliser uniquement de la farine …

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Éléments d'oeufs frisés

J'ai trouvé un certain nombre de recettes en ligne pour les œufs frisés. Certains ont un gras ( crème , jambon ) sous les œufs; autres ne pas (sauf un peu pour graisser le ramequin). Certains ont un fromage ( Parmesan , Cheddar , Suisse ) au-dessus des œufs; d'autres, …

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Fente glaçage au fromage à la crème. Est-il toujours sans danger pour la consommation?

Pendant que je faisais un glaçage au fromage à la crème, il s'est fendu et a caillé un peu. Puis-je quand même l'utiliser pour glacer le gâteau? C'est bon.

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Dois-je modifier le temps de cuisson lorsque je convertis le fahrenheit en Celsius?

Donc, dans cette recette, je devrais faire cuire mes biscuits à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes. 350 degrés Fahrenheit correspond à environ 176 degrés Celsius et je ne sais pas si je devrais modifier le temps de cuisson pour obtenir plus ou moins de minutes.

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Pourquoi ma longe au centre du porc est-elle devenue tendre mais sans goût?

Pourquoi ma longe au centre du porc est-elle devenue tendre mais sans goût? J'ai d'abord fait mariner la viande pendant deux heures avec un mélange de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et d'assaisonnement à l'italienne. Puis poêlé pour brunir sa surface. Enfin, je l'ai braisé au four, recouvert d'une feuille d'aluminium, …

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Comment faire du poulet "cuit au sel"?

Il y a quelque temps, j'ai entendu parler d'un moyen de faire du poulet rôti qui serait censé le rendre très bon et juteux. Malheureusement, je n'ai pas eu les détails, alors je n'ai pas osé essayer moi-même. Je me demandais si quelqu'un ici avait fait ceci ou quelque chose …

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Méthode de crémage de gâteau au beurre

Je vis en Asie et c'est l'été ici toute l'année. Je me suis rendu compte que mon beurre a tendance à fondre très rapidement lorsque je fais de la crème Le beurre fondu affectera-t-il la texture de mon gâteau?

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Puis-je remplacer la caséine dans une recette par une protéine de soja?

Je voulais essayer cette recette de burger végétarien de ChefSteps. Cependant, il utilise le caséinate de sodium comme l’un des ingrédients de la liaison. La caséine est dérivée du lait, ce qui rend le burger non végétalien. Est-ce que la substitution directe (1: 1) de caséinate de sodium par une …

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