Méthode de crémage de gâteau au beurre

Je vis en Asie et c'est l'été ici toute l'année. Je me suis rendu compte que mon beurre a tendance à fondre très rapidement lorsque je fais de la crème Le beurre fondu affectera-t-il la texture de mon gâteau?

butter

— Fai
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Fondre complètement comme dans "devient liquide" ou juste très, très doux? Quelle est la température de la pièce dans votre cuisine?

— Stephie

C'est très très doux .. Je ne suis pas sûr de la température dans ma cuisine .. mais la température à l'extérieur de ma maison avoisine les 30 degrés Celsius et je n'ai qu'un ventilateur mural dans la cuisine.

— Fai

Je me suis occupé de la même situation - très chaud dans la cuisine et le beurre devient super doux, parfois avec un tout petit peu de fondre. Cela n'a jamais affecté négativement le résultat de mon gâteau.

Mais, chaque fois que vous pensez qu'il fait trop chaud dans votre cuisine, vous pouvez placer un bol dans le réfrigérateur ou le congélateur et le laisser refroidir pendant que le beurre se ramollit. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à commencer à mélanger le beurre et le sucre, transférez le beurre dans le bol froid. Cela garantit que le beurre ne continuera pas à se réchauffer pendant le processus de crémage.

— Cindy
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