Cuisine

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combien de temps pouvez-vous conserver les lentilles non cuites - rouges et brunes

combien de temps puis-je conserver des lentilles non cuites dans mon garde-manger?

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Quelle est la différence entre faire des baguettes françaises et des baguettes américaines?

J'ai remarqué qu'il y a une grande différence entre les baguettes françaises à croûte moelleuse et l'intérieur aéré et moelleux cohérent. Aux États-Unis, les baguettes sont d'un type différent. Je fais référence à ceux que je trouve dans les boulangeries sérieuses (pas celles de production de masse). Ils sont souvent …

9 bread french-cuisine

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Lorsque vous épicez du riz, devez-vous ajouter les épices dans l'eau avant ou après la cuisson du riz?

Débutant cuisine ici. J'utilise un petit cuiseur à riz bon marché pour cuire mon riz. Êtes-vous censé ajouter vos différentes épices à l'eau lorsque vous mettez le riz dans le pot? Ou devriez-vous ajouter les épices à la fin lorsque le riz est entièrement cuit et les mélanger? Le type …

9 spices rice rice-cooker

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Conservation des champignons du poulet des bois

Comment puis-je conserver le poulet des bois stocké? L'année dernière, j'ai essayé la déshydratation, mais elle ne rebondit pas vraiment trop bien. Pourraient-ils être sautés puis congelés pour une utilisation ultérieure dans les sauces? Ils ne viennent qu'une fois par an, donc je ne veux pas les gâcher cette fois.

9 storage mushrooms

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La consommation de noyaux d'olives est-elle un problème?

Voulez-vous améliorer ce post? Ajoutez des citations provenant de sources fiables en modifiant le message . Les articles dont le contenu n'est pas source peuvent être modifiés ou supprimés. Je mange des olives fraîches et saumurées depuis des années. J'aime les olives avec les noyaux et consomme généralement la fosse …

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Quelles sont les différences entre l'utilisation de farine de blé entier et de farine tout usage dans la pâte à frire?

Il y a eu de nombreuses questions liées à la fleur de blé entier sur ce site auparavant, mais presque toutes se concentrent sur la cuisson. J'aimerais savoir quel est l'effet de la friture avec de la farine de blé entier en termes de saveur, de texture et de complexité …

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Quelle est la source de la saveur fumée des aliments cuits au barbecue?

Qu'est-ce qui donne exactement la saveur fumée aux aliments grillés au charbon de bois? Y a-t-il une saveur fumée si vous brûlez du bois pour faire des charbons et utilisez ensuite les charbons pour cuisiner? Ou cela ne se produit-il que lorsque vous utilisez des morceaux / briquettes de charbon …

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Chimiquement, que se passe-t-il lorsque vous tempérez un œuf?

Chimiquement parlant, que se passe-t-il lorsque vous tempérez un œuf? Pourquoi ne fait-il pas simplement solidifier ou brouiller les œufs?

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Une orange sanguine peut-elle être à moitié sanglante?

J'ai une orange "sanguino moro" (sang / rouge), mais elle ne semble qu'à moitié sanglante, comme sur la photo ci-dessous. Cependant, tous les chiffres que j'ai trouvés sur Internet montrent des oranges qui sont purement rouges à l'intérieur, par exemple celles de Wikipédia . Est-ce normal? Dois-je m'en inquiéter? Je …

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Que puis-je faire avec la viande et le gras parés du haut des côtes d'agneau?

Je fais un carré d'agneau ce soir. J'ai acheté le support dans un marché fermier local et c'était un peu moins boucher que ce à quoi je m'attendais. Je peux (et l'ai fait) couper moi-même, mais il semble y avoir beaucoup de viande incrustée dans la grande quantité de graisse …

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Une substitution au porc dans les boulettes de viande suédoises

Je cherche un substitut au porc haché dans des boulettes de viande suédoises. Pour des raisons religieuses, je ne mange aucune sorte de porc (j'adhère à la Bible: viande, poisson et volaille propres et impures). La dinde hachée ou le veau haché seraient-ils le meilleur substitut du porc? Merci pour …

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Est-il sûr de faire frire deux dindes dans la même huile pour Thanksgiving?

Devriez-vous faire frire deux dindes dans la même huile ou est-il préférable d'utiliser de l'huile fraîche pour la deuxième dinde?

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Pourquoi les motifs apparaissent-ils sur le chocolat tempéré?

Parfois, au cours d'une même séance, des taches et des lignes peuvent apparaître sur le chocolat tempéré. Cela semble se produire avec le premier tiers de la production. Les chocolats produits plus tard dans le lot ne présentent aucun motif: Pourquoi donc? Comment éviter cela? Est-ce causé par une mauvaise …

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Comment garder le céleri croustillant?

J'aime le céleri, mais il semble se relâcher très rapidement lorsque je l'achète. Quelle est la meilleure façon de le conserver pour le conserver plus longtemps?

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Si quelques-uns de mes œufs se fissurent en les faisant cuire durs, est-il toujours sûr de les manger?

Je faisais environ une douzaine d'oeufs durs la nuit dernière et quelques-uns d'entre eux ont craqué en faisant bouillir. Le jaune est sorti partiellement de la coquille mais j'ai continué à les faire cuire car les autres dans la marmite étaient bien. Est-il sécuritaire de consommer les œufs partiellement cassés …

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