combien de temps puis-je conserver des lentilles non cuites dans mon garde-manger?
Réponses:
Les lentilles sont bonnes pendant longtemps: Beaucoup affirment qu'elles restent en sécurité "indéfiniment".
Bien que cela soit clairement une exagération, les lentilles correctement stockées restent comestibles pendant des années si vous les conservez bien scellées dans un endroit frais, sec et sombre (-ish).
Notez que le stockage au sec maintient la moisissure à distance, les bocaux fermés protègent des dommages causés par les insectes et les températures fraîches ralentissent les traces de graisse qui deviennent rances. Ils peuvent devenir durs et un peu rassis, mais cela peut être atténué par une cuisson plus longue et une main généreuse lors de l'assaisonnement.
Pour ajouter une source (pour être complet):
Still Tasty donne un an mais déclare qu'il n'est pas dangereux, perd simplement le goût.
Normalement, ce que je ferais, c'est de les conserver dans un récipient hermétique et de le ranger au réfrigérateur. Une fois tous les deux mois, je les sortais pour les sécher à nouveau au soleil pendant quelques heures et les remettre au réfrigérateur. Le plus longtemps que j'ai gardé était un an et c'était encore bon. Astuce: si vous l'avez conservé avec succès pendant une décennie, vérifiez s'il germerait ou non. Si c'est le cas, c'est bon à manger. Haha.