Cuisine

2

Comment les impulsions sont-elles divisées en dal?

Puisque le dal est simplement séché, les impulsions divisées je me demandais: comment les impulsions sont-elles divisées? Est-ce que lorsqu'ils sont séchés, ils deviennent faciles à fendre, est-ce que le dal est "coupé" d'une certaine manière, ou existe-t-il une autre technique qui est utilisée pour séparer le dal en deux …

9 pulses

1

Comment puis-je éliminer le sang des poitrines d'oies des neiges en quelques heures?

Je ne suis pas chasseur. Mon amie m'a donné plusieurs livres de viande de poitrine d'oie des neiges, chassée et nettoyée aujourd'hui. Il veut que je les fasse cuire lentement ce soir pour que nous puissions les manger demain. Comme je ne peux pas le contacter pour le moment, avez-vous …

9 goose

3

Faire des pommes de terre croustillantes croustillantes

Je veux faire des pommes de terre rissolées du sud (pommes de terre en cubes de 1 / 3-1 / 2 pouce) et je VEUX qu'elles soient plus grasses. Cela permet d'obtenir des taches croquantes mais crémeuses. J'ai essayé de les faire frire, mais ça les rend trop gras. Que …

9 potatoes deep-frying frying-pan

1

Est-il sécuritaire de manger du tartare de chevreuil d'un animal qui a été récolté à l'état sauvage?

J'ai récemment regardé une émission de cuisine sur la façon de préparer le tartare de chevreuil . L'hôte a expliqué que la venaison avait été acquise dans une ferme de chevreuils locale. Il n'y avait aucune mention concernant la viande récoltée dans la nature. L'élevage de cerfs garde les cerfs …

9 food-safety raw-meat venison tartare

3

Y a-t-il un nom pour le goût provenant des aliments alcalins?

Je sais que les «aliments acides» sont décrits comme «aigres», mais comment appelons-nous les aliments «alcalins»?

9 flavor language

1

Le lait brûlé qui colle à une casserole est-il déjà utilisé en cuisine? At-il un nom?

C'est peut-être une question bizarre, mais je dois quand même la poser. Je fais bouillir le lait de mon père et je trouve que le lait brûlé qui colle au fond de la casserole a vraiment un bon goût. A-t-il un nom et dans quel type de recettes serait-il utilisé?

9 milk

5

Comment puis-je réduire la température de la cuisine pendant la cuisson?

Ma cuisine devient trop chaude pendant l'été pendant que je cuisine. J'ai installé des ventilateurs d'extraction dans la cuisine, mais cela n'aide pas vraiment. J'ai quatre questions: Existe-t-il un autre moyen de réduire la température de la cuisine? La cheminée de la cuisine aide-t-elle à réduire la température de la …

9 equipment temperature kitchen-safety

2

Pourquoi mon oignon a-t-il très peu de couches très épaisses et un centre creux?

Ma copine a coupé un oignon ce soir pour trouver ça, … C'est bizarre pour moi. Il y a très peu de couches, la couche la plus interne était excessivement épaisse et elle est creuse. Pour référence, je suis habitué à un oignon ressemblant à ceci: (excuses pour la qualité) …

9 onions

1

Quel est l'impact de l'ouverture de la porte du four?

J'aime cuisiner et j'aime vraiment l'odeur. Lorsque le gâteau est à moitié fait, j'aime ouvrir la porte pour laisser le parfum sortir. L'ouverture de la porte pendant une seconde a-t-elle un impact sur le gâteau lui-même? (Le gâteau est une éponge Victoria de base si cela fait une différence.)

9 baking cake oven

2

Installation de tuyauterie multi-buses?

J'ai besoin de givrer une tonne de cupcakes (des centaines) pour un événement dans quelques mois et je cherche quelque chose pour m'aider à le faire. Quelqu'un a-t-il déjà vu un pistolet manuel à plusieurs buses (comme 3 ou 4 buses), ou quelque chose comme ça? (Imaginez 3 ou 4 …

9 equipment decorating frosting

1

Combien dois-je battre la pâte à choux pour une levée optimale?

J'ai tenté des éclairs de pâte à choux pour la première fois. La pâte s'est rassemblée après seulement quelques secondes dans la casserole, je l'ai laissée refroidir avant d'ajouter les œufs un par un, et le mélange a regardé la bonne consistance et a été capable de passer. Pourtant, la …

9 baking pastry

3

Pourquoi mon emballage de muffins anglais dit-il d'utiliser une fourchette ou des doigts au lieu d'un couteau pour les ouvrir?

J'ai acheté des muffins anglais Thomas et sur le dos, il est dit "Perfection grillée", le muffin doit être séparé à la main ou avec une fourchette. Pourquoi ne suggère-t-il pas d'utiliser un couteau?

9 muffins

1

J'ai accidentellement tué mes moules

J'ai acheté des moules vivantes au comptoir à poisson et j'avais lu sur le fait de les «rincer» alors je les ai mises dans un bol d'eau fraîche pendant un certain temps et j'ai continué à parcourir Internet. J'ai ensuite lu ici et ici que les laisser en eau douce …

9 seafood mussels

2

De minuscules perles / taches de pâte crue tout au long de mon pain

Je ne sais pas exactement quel aspect de ma panification est en cause ici, mais cela est proche de mon dixième pain, et chacun s'est avéré un peu différent alors que j'essayais de travailler sur ma technique pour produire de meilleurs résultats . À deux reprises, les pains ont été …

9 baking bread dough kneading

5

Le poisson au repos avant de servir affecte-t-il sa texture ou son goût?

De plus en plus de recettes semblent vous indiquer de reposer le poisson avant de servir. Pas pour très longtemps, mais quand même. Cela ne me semble pas juste. Vous reposez la viande pour réabsorber les jus et vous détendre, elle semble donc plus tendre. Et pour égaliser les différences …

9 fish